Brambory jsou součástí denní nabídky ve střední Evropě, a proto jsou jednou z nejdůležitějších základních potravin. Mnoho lidí ji zná také jako bramborák nebo borůvka. Stejně jako papriky a rajčata patří do čeledi hluchavkovitých. Zvláště dobře se mu daří v zemích s mírným klimatem.
Původně přivezli brambory do Evropy angličtí námořníci a španělští dobyvatelé. Rostlina byla zpočátku mylně považována za pouhou okrasnou bylinu, a proto se pěstovala pouze pro zkrášlení zahrad. Později, kolem 17. století, šlechtické vrstvy poprvé objevily brambory jako potravinu. Jejich triumf v Evropě však začal během třicetileté války, kdy nebylo téměř žádné jídlo.
Pěstování a pěstování
Většina odrůd brambor jsou vytrvalé rostliny. Kvůli střídavému obdělávání polí se však rozprostírá jen jednou ročně. Hlavní část rostliny bramboru se vyvíjí pod zemí. Klíčovou roli hraje tzv. klíčková hlíza. Právě tyto části, které se vyvíjejí pod zemí, se stávají poživatelnými pro lidi. Vše, co brambory tvoří nad zemí, působí toxicky, protože se v částech tvoří jedovatý alkaloid solanin.
V rozporu se všemi konvenčními moudrostmi jsou brambory rostlinou velmi náročnou na údržbu. Kvůli jejich obrovské potřebě světla musím neustále odstraňovat plevel. Rostlina potřebuje také hodně prostoru a ještě více času, aby mohla produkovat dostatek zeleného plevele nad zemí. Brambor pomocí fotosyntézy přijímá důležité živiny, které ihned ukládá do plodů ležících pod zemí.
Před výsevem byste se rozhodně měli ujistit, že sadbu brambor a rajčat nesázíte příliš blízko sebe. To má zabránit přenosu chorob rostlin.
Brambory se vysévají pomocí tzv. sadbových brambor. Je třeba poznamenat, že odpovídající brambora musí obsahovat alespoň jedno oko. Ty musí být pokryty dostatkem zeminy, asi 10 centimetrů, aby byl zajištěn optimální růst. Strana, která obsahuje nejvíce očí, je umístěna nahoře. Optimální teplota pro pěstování sadbových brambor je 15 až 18 stupňů Celsia. Brambory potřebují také hodně světla, i když se jim v první fázi růstu ještě daří pod zemí. Měly by být proto vysazeny na nejlépe slunná místa. Bramborové rostliny se vždy pěstují v řadách, měla by být dodržena minimální vzdálenost 30 centimetrů. Jedině tak je zaručeno, že rostlina bude mít dostatek prostoru pro růst podzemních plodů.
Brambory lze ve skleníku pěstovat od začátku března. Optimální doba sázení stále oblíbených raných brambor je polovina dubna. Všechny ostatní odrůdy by měly být zasazeny do půdy od konce dubna do přibližně poloviny května. Doba sklizně raných brambor je v době, kdy již kvete první zeleň nadzemní části rostliny. U všech ostatních druhů brambor platí pravidlo, že se sklízí, až když zežloutne rostlina. V závislosti na výsevu to může být od konce července do konce října. Je důležité si uvědomit, že brambory by za žádných okolností neměly být vystaveny mrazu nebo extrémnímu chladu. To platí pro vegetační období i pro následné skladování. Brambory citlivě reagují na příliš nízké teploty a chutnají pak velmi sladce.
Jakmile se nad zemí vytvoří první křehké výhonky, měli byste pravidelně kypřít a hromadit půdu kolem rostliny. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození bramborové rostliny. Pravidelné hromadění půdy zajišťuje, že z půdy nevyleze ani jedna hlíza a nestane se nepoživatelnou. Brambory také nejsou bez spotřeby vody. Protože se skládá z velké části ze škrobu a vody, musí během své růstové fáze absorbovat hodně vlhkosti. Je proto důležité za sucha rostliny ihned ručně zalévat. Rostlina vám za to často poděkuje vysokým výnosem vyvinutých plodů.
Hnojení
Pokud jde o hnojení, bramboříky jsou silnými a vděčnými zákazníky. Mají velmi vysoké nároky na hnojivo. Záhon se proto doporučuje připravit na podzimní výsev brambor. Lze použít kompost a kamenný prach. Tyto dvě látky často stačí k přípravě půdy pro brambory.
Nemoci
Brambor má také co nabídnout, pokud jde o nemoci. Největší nebezpečí zde hrozí od tzv. hlízy neboli plísně. To se také běžně označuje jako plíseň bramborová, protože ji lze rozpoznat podle mléčného zbarvení na zeleni rostliny. Toto onemocnění je houba, která často ve velmi krátké době postihne celou rostlinu. Podobně je tomu i u strupovitosti bramborové, dalšího typu plísňové infekce. Toto zamoření je však méně devastující. Pokud jde o škůdce, největší hrozbu pro rostlinu představuje mandelinka mandelinka Colorado. Z tohoto důvodu byste měli své rostliny brambor pravidelně kontrolovat na napadení a odstraňovat zvířata z rostliny nebo ošetřit listy vápnem z řas. Mezi další škůdce mohou patřit různé druhy blech a vší a mravenci.
Úložiště
Brambory by měly být vždy skladovány na tmavých, suchých a chladných místech. K tomu jsou ideální tmavé a suché sklepní místnosti. V ideálním případě jsou vystaveny pouze zelenému světlu, které brzdí růst očních klíčků a brambory vydrží déle.
Rozšířené použití
Vzhledem k velmi vysokému obsahu škrobu jsou brambory často surovinou pro různé produkty, jako je vodka. Používá se také v oblasti přípravy krmiv pro hospodářská zvířata.
Odrůdy a tipy na péči
Existuje mnoho různých druhů brambor, z nichž všechny mají různé požadavky. Pokud jste se tedy v budoucnu rozhodli vypěstovat si vlastní brambory na vlastní zahrádce a nyní se chcete vydat na nákup sadbových brambor (nebo sadbových brambor), je dobré, když přesně znáte polohu a povahu půdy.
Rozdíl mezi normálními bramborami a sadbovými bramborami spočívá ve způsobu, jakým se s nimi zachází. Vzhledem k tomu, že sadbové brambory jsou výhradně brambory k výsadbě a nikoli ke konzumaci, skladují se ihned po sklizni tak, aby nevyklíčily. Díky tomu se u nich vyvine vyšší klíčivost, která pak při výsadbě vede k požadovanému rozmnožování. Sadba brambor je v podstatě osivo pro stolní brambory. Sadbové brambory jsou velmi přísně kontrolovány.
Také byste měli mít představu o tom, kdy chcete brambory sklízet. Rozlišují se zde brambory rané, velmi rané, středně rané, středně pozdní, pozdní a pozdní brambory. Důležité také je, k čemu jsou sadbové brambory potřeba. Existují stolní brambory a brambory komerční, které se používají například při výrobě krmiv pro zvířata. A v neposlední řadě hrají při rozhodování roli vaše vlastní preference pro vlastnosti jako je vosková nebo moučná.
Jakmile si koupíte správné sadbové brambory, doporučuje se nechat je růst ve světlé místnosti s teplotou kolem 10 až 15 stupňů, abyste stimulovali jejich připravenost k růstu. Sadbové brambory zasazené v březnu lze často sklízet v červnu.
Kdy je nejlepší čas zasadit sadbový brambor do země, nelze jednoznačně odpovědět. Roli v tom hraje mnoho faktů. Například klima, charakter půdy a její příprava a zda byly sadbové brambory předklíčené či nikoliv. Základní období je obecně duben a květen, v závislosti na povětrnostních podmínkách a odrůdě. Nejlepší je, když při nákupu dostanete doporučení na výsadbu.
Brambory potřebují prodyšnou, vodu a teplo propustnou půdu. Ta se musí skládat z jemné drti bez kamínků. Nejlepší je přidat do půdy písek, aby mohla splňovat všechny výše uvedené požadavky. Brambory vyžadují hodně místa. Měly by se proto pěstovat v souvislé oblasti.
