V dnešní době je téma „zdravé stravování“stále důležitější. Mnoho občanů udává tón a důvěřuje ekologickému pěstování různých potravin. Důrazně se doporučuje například pěstování vlastního ovoce a zeleniny, protože to nemůže být zdravější. Finanční aspekt by v tomto ohledu neměl být ignorován.
Pěstování lahodných sladkých brambor
Zvláštní pozornost je zde věnována pěstování lahodných sladkých brambor. Batáty jsou v naší společnosti stále důležitější. Tyto brambory jsou nejen velmi zdravé, ale také všestranné. Tyto brambory se zpravidla pěstují v tropických oblastech. Za určitých podmínek se těmto batátům daří i v našich zeměpisných šířkách. Sladký brambor najdete pod názvem „Batate“a je jednou z nejoblíbenějších odrůd brambor na světě. Tato odrůda je v Evropě známá již od 16. století, ale díky severoněmeckému klimatu se dokázala prosadit až později. Stejně jako u konvenčních odrůd brambor má tento brambor nepravidelný tvar a váží kolem 100 g. Speciální barva je zvláštní charakteristika a pohybuje se od červené po hnědou.
Vysoký obsah cukru
Vzhledem k vysokému obsahu cukru chutnají tyto brambory sladce až pikantně. Batát je ideální pro domácí pěstování a lze jej použít i jako okrasnou rostlinu. Tato cibulovitá rostlina se často vysazuje do balkónových truhlíků nebo závěsných košů. Tento krásný pohled potěší srdce každého hobby zahradníka. Atraktivní popínavá trvalka působí elegantně a opticky obohatí každý venkovní prostor. Nádherné květiny jsou čistou pastvou pro oči. Na konci zahradnické sezóny tvoří tyto rostliny hlízu, kterou lze sklízet. Abyste mohli sklízet bohaté, krásné sladké brambory, je samozřejmě nezbytné je pěstovat na záhonu, abyste dosáhli nejlepších výsledků sklizně. Hlíza se optimálně formuje na lůžku a za dokonalých podmínek se jí může skvěle dařit.
Sladké brambory jsou citlivé na chlad
Sladký brambor však nemá rád chlad a při teplotách pod 10 °C přestává růst. Buďte opatrní, když je mráz, protože rostlina okamžitě zemře. Batát by se měl sázet až po ledových svatých, aby nedošlo ke zbytečnému poškození. Optimální je slunné až částečně zastíněné stanoviště, které zajišťuje nejlepší růst těchto nádherných brambor. Zamokření také brání růstu a je třeba se mu vždy vyhnout. Nejpozději do konce října bude s tímto lahodným batátem zase konec, protože mráz vás vůbec nenapadne. Pro dosažení co nejlepších výsledků sklizně se primárně používají předpěstované rostliny. Jejich pěstování a množení je jednoduché a nekomplikované. Tyto rostliny jsou nyní k dispozici ke koupi na mnoha online portálech nebo zásilkových školkách.
Různé varianty
Mladé rostliny nebo hlízy jsou k dispozici zde. Rozhodnutí se dělají individuálně v závislosti na potřebách nebo praktičnosti. Pro začátek stačí pár rostlin k otestování nebo vyzkoušení. V březnu lze hlízu nakrájet na malé kousky a nechat zakořenit v konvenční zemině. K zajištění optimální teploty je vhodný vnitřní skleník. Pro vývoj mladých rostlin je nutná teplota přes 18 °C. Parapet je pro tento proces nejlepším místem. Mladé rostlinky pak vysazujeme na záhony koncem května. Alternativně lze použít i kbelíky nebo balkónové truhlíky. Při výsadbě na záhony je dodržena vzdálenost řádků cca. Je třeba respektovat 50-60 cm.
Perfektní výsledky
Pro dokonalé výsledky je ideální černý mulčovací film, který podporuje rozvoj kořenů. Tento film zajišťuje dobré prohřívání půdy, což má dobrý vliv na růst. Kromě toho je minimalizována tvorba plevele a půda je také navlhčena. Batáty potřebují hodně živin, které se přihnojují. Vysoké nároky na živiny vyžadují pravidelnou zálivku, zvláště v dlouhých nebo vytrvalých vedrech. Napadení škůdci nebo choroby se vyskytují zřídka, a proto nepředstavují problém. Při výsadbě na záhony a sklizni je patrné, že batáty tvoří četné dceřiné hlízy. Tyto další hlízy by měly být sklizeny na podzim.
Sklízení je jednoduché a přímočaré
S pomocí rycí vidle je sklizeň rychlá a snadná. Cenné hlízy se opatrně zvedají ze země a přepravují v koši nebo krabici. Pokud je to možné, sklizeň by měla probíhat za suchého počasí. Tyto batáty lze skladovat v temnu a suchu po mnoho týdnů bez ztráty kvality. Místnost pro skladování nesmí být více než 12-14 stupňů. Chladná a tmavá sklepní místnost je ideální pro skladování. Jakmile si tyto lahodné batáty sami vypěstujete a vyzkoušíte, už nebudete chtít o tento požitek a pohodlí přijít, protože nic není chutnější a zdravější než domácí jídlo.
Ještě jedna možnost
Další možností je vypěstovat batáty z vinné révy. Chcete-li to provést, ostrým nožem odřízněte malý kousek vinné révy ze sladkých brambor. Tento kus by měl být dlouhý asi 15-20 cm. Odříznutý úponek se vloží do sklenice s vodou, dokud se samy nevytvoří malé kořínky. Tento proces může trvat několik dní a vyžaduje určitou trpělivost. Jakmile se vytvoří první malé kořínky, lze tyto úponky zasadit. Zde zcela postačí běžná zemina do květináčů. Tyto květináče pak přečkají zimu v jižně orientovaném okně a je potřeba je pravidelně zalévat, aby nevyschly. Tyto rostliny potřebují asi dva měsíce, aby dosáhly potřebné výšky a síly a aby mohly vzít další řízky. Tyto procesy lze nyní opakovat tak často, jak si to nové závody přejí. Tímto způsobem můžete na jaře vypěstovat dostatek rostlin pro zeleninový záhon.
V neposlední řadě
Sladké brambory jsou hodnotným a zdravým dárkem z vaší domácí zahrady, díky kterému je domácí pěstování ještě atraktivnější. Tyto na živiny bohaté brambory lze připravit jednotlivě a skvěle chutná k mnoha pokrmům. Ať už jako příloha nebo hlavní jídlo, batát skvěle završí každé gurmánské jídlo a je všestranný a zajímavý, protože se dají jíst i listy této rostliny.
Co potřebujete vědět o sladkých bramborách
Chuť batátu je, jak název napovídá, sladká, ale s lehce kořeněnou nótou. Hlízy mohou vážit až kilogram a lze je barevně klasifikovat od purpurově červené přes nahnědlou až žlutou. Rozdíly jsou i v dužině plodů, může být světle žlutá nebo sytě oranžová. Říká se, že batata s červenou dužinou mají nejlepší aroma a nejlepší vlastnosti při vaření.
Pokud chcete pěstovat batate v Německu, potřebujete pouze normální zahradní zeminu. To by nemělo být příliš vlhké nebo volné. Vlhký vzduch je naopak velmi dobrý. K rozmnožování dochází ze stonkových nebo kořenových částí a výhonků, které mohou vyrůst z hlízy během skladování. Nezáleží na tom, zda díly zasadíte svisle nebo vodorovně. Řeznou hlavu můžete také jednoduše vložit do sklenice s vodou. Již po několika dnech vytvoří kořeny. Batáty nejlépe klíčí v zimní zahradě nebo skleníku. Doba výsadby je v dubnu. Pomůcka pro výsadbu je nutná, protože výhonky dorůstají délky několika metrů. Pokud teploty klesnou pod 10°C, rostlina odumře. Doba sklizně je v září. V létě je potřeba dostatečně zalévat a přihnojovat. Hlízy se skladují v chladné a suché místnosti, nejlépe při pokojové teplotě. Vzhledem k vysokému obsahu vody je lze skladovat pouze omezeně.
Batát obsahuje hodně cukru a škrobu. Za zmínku stojí zejména obsah beta-karotenu a provitaminu A. Jedná se o antioxidant se schopností zneškodňovat volné radikály poškozující buňky. Poškození buněk je často příčinou degenerativních onemocnění, jako je rakovina, revmatismus a osteoartróza.
Lidské tělo dokáže přeměnit beta-karoten na vitamín A. Jedna porce sladkých brambor (100 g) obsahuje dvojnásobek denní potřeby beta-karotenu dospělého. Batáty mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah minerálů. Podobně jako u brambor je obsah draslíku vysoký. To je pozitivní pro regulaci naší vodní bilance.
Batate lze připravit různými způsoby. Oloupané, celé propíchané vidličkou a potřené olejem se dají péct v troubě jako pečené brambory. Můžete je použít i jako pyré nebo kandované. Sladký brambor je obzvláště chutný, když je dušený v troubě s pečeným vepřovým nebo hovězím masem. Nejlépe by měl chutnat čerstvě osmažený na pánvi. Nadzemní zelené části batátu lze připravit jako špenát nebo mangold.
Bata se využívá i průmyslově, zejména jako základ pro výrobu mouky a škrobu. Používá se ale také na škrobový sirup, lihoviny, brandy a další alkoholické nápoje. Batáty jsou vhodné i jako divoké jídlo.
V producentských zemích je batát levnou potravinou. V Německu jsou naopak ceny dost vysoké kvůli vysokým dovozním clům a nízké poptávce. Sladké brambory jsou jednou z nejčastěji konzumovaných potravin na celém světě. Následuje hned za rýží, pšenicí, kukuřicí a maniokem.
