Brambory se zřídka vyskytují v supermarketech nebo na týdenních trzích v široké škále tvarů, barev a chutí. Zejména staré odrůdy brambor nabízejí nečekanou rozmanitost a především zajímavé chuťové zážitky. Máslové, krémové, ořechové - v modrofialové nebo i s proužkem v dužině, to jsou melíry na talíři. A se správnými znalostmi je překvapivě snadné vypěstovat si sami sebe.
Staré odrůdy
Z ekonomických důvodů byl obchodní výběr omezen na několik druhů brambor. Zde najdete především varianty, které jsou obzvláště výnosné a nenáročné na pěstování. To je pochopitelné, ale z dlouhodobého hlediska také nudné. Pokud chcete záhon a svůj talíř trochu zpestřit, měli byste se poohlédnout po starých odrůdách brambor. Ještě dnes dostupné a nejen barevně zajímavé jsou:
- Edzell Blue s modrou slupkou a bílou dužinou, lehce moučnatý a ideální na bramborovou kaši
- Shetland Černá žlutá dužnina a fialový kroužek uvnitř, smetanově-máslová chuť
- Roseval lehce červeně zrnitý a obzvláště jemné chuti, ideální k pečeným bramborám
- Bamberger croissanty jsou podlouhlé a mají obzvlášť kořeněnou vůni, takže jsou ideální do bramborového salátu
- Sharon Blue jsou voskové a modrofialové zvenku i zevnitř
- Hermanns Blaue má výraznou barvu a chuť
- Ackersegen je máslový, krémový a pikantní zároveň
- Highland Burgundy Red je stará, ale skutečná exotika, protože je červená uvnitř i venku a je také extrémně univerzální
Umístění
Bramborám se daří pod zemí, ale zelené části rostliny potřebují stále dostatek světla. Ideální je proto slunné místo. Pokud je nedostatek slunečního světla, chybí fotosyntéza, což znamená, že produkce škrobu je nízká a zásobní orgány - tedy brambory - zůstávají spíše malé. Spalující polední slunce na jižní straně není nutné, ale nemělo by být ani tmavší než světlý stín.
Substrát
Bramborům se může dařit na chudých i na živiny bohatých půdách – ale lepších výnosů lze dosáhnout se substrátem bohatým na živiny. Pro obohacení se doporučuje hnůj a vyzrálý kompost. Optimální substrát pro pěstování brambor by navíc měl splňovat následující body:
- Snadné až středně obtížné
- Hluboké
- Není náchylný ke zhutnění
- Vlhký, ale ne mokrý a není náchylný k zamokření
- Nejlépe obohacené přírodním hnojivem
Příprava
Při přípravě na pěstování vlastních brambor – ať už se jedná o starou nebo novou odrůdu, jsou klíčové dva kroky. Jednak příprava záhonu a jednak použití správně vypěstovaných brambor. Pro záhon a substrát je důležité hluboké rytí a obohacování hnojem a kompostem. Tuto přípravu je nejlepší provést na podzim před zahájením kultivace.
Tímto způsobem se mohou živiny usazovat a být zpracovány a distribuovány obyvateli půdy. Pěstovat brambory je možné i bez těchto opatření, ale bude nižší výnos a zvýší se náchylnost k chorobám, škůdcům a chybám v péči.
Pro brambory je důležité, aby již vyklíčily. Přestože je možné pěstovat sadbové brambory bez předklíčení, stávající zelené výhonky zkracují dobu do sklizně a také činí brambory méně náchylné k chorobám, jako je tzv. plíseň.
Pokročilé
Aby sadbové brambory mohly předklíčit, jsou rozhodující následující faktory:
- Čtyři až šest by měly být naplánovány pro předání.
- Sadcové brambory vyžadují teploty mezi 10 a 15°C a světlou místnost.
- Ujistěte se, že v oblasti a mezi bramborami je nízká vlhkost. Není to nezbytně nutné, ale vysoká vlhkost zvyšuje riziko tvorby plísní.
- Kontroly by měly být prováděny alespoň jednou týdně, aby byla plíseň a hniloba odhalena v raném stádiu a aby bylo možné vytřídit infikované brambory.
Výsadba
Pěstování brambor může začít od dubna do května, v závislosti na regionu. Důležitá je teplota půdy 9°C. V takovém případě jsou vyžadovány kroky v následujících pokynech:
- Půda se opět nakypří a nahrnou se hřebeny široké asi 60 centimetrů. Půda se v nich snadněji prohřeje. Sklizeň je také zjednodušená.
- V přehradách se dělají rýhy hluboké osm až deset centimetrů. Alternativně mohou být otvory pro výsadbu této hloubky zalisovány.
- Sadbové brambory se nyní umístí do půdy ve vzdálenosti asi 30 centimetrů a přikryjí substrátem.
- Hřebeny jsou kolem dokola lehce poklepávány rukama, aby se zabránilo odstranění zeminy při dešti nebo vodě.
- Podklad je navlhčený.
Nalévání
Brambory mají rády vlhký substrát, ale ne přemokřené. Zalévání se proto provádí pouze v případě potřeby, když je půda suchá nebo delší dobu bez srážek. Je třeba dávat pozor, hlavně na začátku, abychom při zalévání nesmývali zeminu z přehrad.
Hnojit
Pokud byla půda pro pěstování brambor připravena koňským hnojem a kompostem, je následné úsilí potřebné k hnojení velmi nízké. Asi čtyři týdny po položení brambor lze do povrchu substrátu zlehka zapracovat ještě trochu kompostu nebo hnoje nebo dokonce hoblin.
Tip:
Aby bylo možné cíleně hnojit, může být užitečné provést rozbor půdy.
hromadí se
Jakmile nadzemní zelené výhonky sadbových brambor dosáhnou výšky kolem 25 centimetrů, je čas je naskládat. Na hřebeny se nahrabe více zeminy a natlačí se, až ze substrátu trčí jen asi deset centimetrů výhonků.
Toto opatření péče je důležité, aby hlízy brambor nebyly vystaveny slunečnímu záření. Toto ozáření způsobí, že zezelenají a jsou mírně jedovaté. Zpravidla se to nemusí dělat více než jednou nebo dvakrát, dokud není sklizeň hotová.
Pěstování bez zahrady
Pěstovat brambory bez záhonu je zcela možné. K tomu se dobře hodí velké pytle nebo igelitové pytle. Sadbové brambory se vloží do pytlů s malým množstvím substrátu a okraje se srolují, aby zelené výhonky dostaly dostatek slunce a tepla. Čím výše výhonky rostou, tím více substrátu se přidává.
Je vhodné promíchat půdu již smíchanou s vyzrálým kompostem nebo malým množstvím hnoje, aby bylo možné provést kopání a hnojení v jednom kroku. Při zalévání je třeba dávat velký pozor, aby nedošlo k podmáčení.
Sklizeň
Brambory jsou připraveny ke sklizni, když rostliny vykvetou. To naznačuje, že se již vytvořily malé hlízy, které lze sklízet a konzumovat jako baby brambory. Brambory se sklízí zpravidla až tehdy, když zelené výhonky zavadnou a uschnou. Hlízy jsou pečlivě vydlabané, například sázecí vidličkou.
Úložiště
Přiměřeně suché, chladné, vzdušné a tmavé – to je ideální způsob skladování brambor. Aby se zabránilo vzniku hniloby nebo plísně, měly by se brambory sklízet, když je počasí co nejsušší, a nechat je před uskladněním několik hodin uschnout na vzduchu a na slunci. Poškozené nebo odbarvené hlízy se vytřídí.
Nemoci, škůdci a typické chyby v péči
Blight a mandelinka bramborová jsou typické problémy při pěstování brambor. Jak již bylo zmíněno, riziko plísně pozdní lze snížit preferováním sadbových brambor. Pokud propukne, listy s hnědými skvrnami a bílými usazeninami by měly být odstraněny a zničeny a rostliny by měly být ošetřeny vhodným fungicidem.
Proti mandelince bramborové pomáhá nepříjemné, ale nezbytné opatření: ruční sběr.
Typické chyby v péči jsou:
- Nevhodná příprava a kypření půdy
- Nedostatek živin v substrátu
- Trvalé sucho nebo podmáčení
- Vynechání hromadění
- Nedostatek kontrol pro napadení chorobami a škůdci
Závěr
Vypěstování vlastních sadbových brambor se stává rozmanitým a všestranným výběrem starých odrůd brambor – jak chuťově, tak barevně. Pokud budete věnovat pozornost několika důležitým bodům péče a pěstování, můžete obohatit rozmanitost na zahradě a na jídelním lístku.
