Kromě různých místních druhů hlávkového salátu je stále oblíbenější pěstování čekanky na vlastní zahradě. Kromě červené barvy má i jinou, lehce nahořklou chuť a stal se oblíbeným a dekorativním salátovým doplňkem. Původně pochází z Itálie, ale také by chtělo mírné klima ve zdejších zeměpisných šířkách, aby se mu dařilo. Existují však různé odrůdy, které jsou také vhodné pro severní klima. Pěstování a péče o čekanku na vlastní zeleninové zahrádce je proto poměrně snadná.
Různé odrůdy
Radicchio salát je relativně nová zelenina pěstovaná v místních zahradách, která původně pochází z oblasti Středozemního moře. Zatímco první saláty v supermarketech byly dovezeny z Itálie v 80. letech minulého století, do povědomí se tehdy dostaly i hobby zahrádkáři. Rozlišují se různé druhy, které také tvoří další pododrůdy:
Rosso di Chioggia, také Radicchio Rosso nebo Palla Rossa
- bílá listová žilnatina
- červené až tmavě červené listy
- kulatá hlava, tvarem podobná kapustě
Variegato di Castelfranco
- světle zelená nebo krémová
- kulaté hlavy
- červeně kropenatý
Rossa di Verona
- Tvar podobný salátu
- tmavě červená barva
- také rozeta čekanka
- nebo zimní radicchio
Treviso
- Tvar hlavy je protáhlý
- červené až tmavě červené listy
- bílá listová žilnatina
Odrůda pěstovaná převážně v místních zahradách je Rosso di Chioggia, která je převážně nabízena jako semena nizozemskými šlechtiteli a byla šlechtěním přizpůsobena klimatu v severní a střední Evropě.
Umístění
Vzhledem ke své domovině upřednostňuje čekanka teplé a slunné místo. Přímému polednímu slunci je proto stále třeba vyhýbat, zvláště v horkých letních měsících. Postačí jí světlý polostín, i když nelze najít jiné místo. Salát lze pěstovat i ve smíšené kultuře. Dobře vychází vedle:
- Měsíčky
- Špenát, fenykl, hrášek, fazole, brutnák, zelí
- Rajčata, okurka
- Pažitka, cibule, lichořeřišnice, kopr
Je třeba se však vyhnout přímému pěstování vedle jiných rostlin z čeledi kopretin, jako je petržel, celer nebo ředkvičky. V závislosti na vlastních preferencích hobby zahradníka lze salát pěstovat na záhonu nebo na vyvýšeném záhonu.
Tip:
Výhody ocení každý, kdo už má na zahradě jeden nebo více vyvýšených záhonů. Protože při péči a sklizni není potřeba se ohýbat. Tyto záhony také představují překážku pro některé přízemní škůdce, jako jsou slimáci.
Substrát a půda
Pro pěstování čekanky je vhodná humózní, hluboká, kyprá a především zamokřená půda. Přemokření však rostlina nesnáší. Při přípravě záhonu je proto vhodné přidat kompost, písek a rašelinu a dobře promíchat. Aby byla půda na záhonu hluboká, měla by se v prvním kroku nakypřít zahradní motykou, ve druhém opět zpracovat hráběmi a nakonec urovnat zahradními hráběmi. Vyhnete se tak hustým hrudám půdy, které nejsou vhodné k setí. Příprava záhonu by měla být provedena několik týdnů před setím, aby živiny v kompostu byly rozloženy mikroorganismy žijícími v půdě a mohly být uvolněny zpět do půdy. Aby bylo zajištěno, že půda zůstane kyprá, je nutné ji během kultivace pravidelně hrabat.
Výsev
Radicchio salát je při setí citlivý na chlad. Proto se doporučuje předsetí ve skleníku, pokud se to má provést v březnu. To by však mělo být vyhřívatelné, aby panovala konstantní teplota. Jinak je celkem běžné vysévat semínka v červnu na venkovní záhon:
- použij připravenou zahradní postel
- Nakreslit řádky
- Za tímto účelem umístěte malé tyčinky na konce postelí naproti
- spojit pomocí řetězce
- to dělá řádky rovné
- Vzdálenost mezi řadami minimálně 30 centimetrů
- Semínka vkládejte přibližně každých 25 až 30 centimetrů do řádku
- bude umístěn hustěji, musí být oddělen později
- ne hlubší než dva až tři centimetry
- Neutlačujte půdu dolů a udržujte ji vlhkou
Tip:
Aby sklizeň trvala déle, mělo by se každý týden vysít pár semínek, aby později nedozrály všechny rostliny salátu ve stejnou dobu.
Výsev na parapet
Pokud nemáte k dispozici vytápěný skleník, který ne každý hobby zahrádkář na zahradě běžně nemá, ale přesto byste rádi čekanky vysévali předem v březnu/dubnu, můžete rostliny umístit i na parapetu nebo v jednom Předpěstujte světlé místnosti. K tomu se malé květináče naplní směsí písku a zeminy, do které se jednotlivá semena vkládají asi jeden až dva centimetry hluboko. Pak postupujte následovně:
- Jemně to posypte zeminou
- udržujte vlhké
- ujistěte se, že je v místnosti stálé teplo
- ideální je mezi 16° a 20° Celsia
- Na květináče můžete také položit průhlednou fólii
- ale nezapomeň denně větrat
- zasadit venku v červnu
Tip:
Pro pěstování v místnosti lze zakoupit i vyhřívaný vnitřní skleník. To nezabere moc místa, ale konstantní teplota se dá mnohem lépe regulovat.
Rostliny
Pokud byla čekanka zaseta v březnu v chráněném skleníku nebo předpěstována na parapetu, pak se vysazuje venku v červnu. To se děje až tak pozdě, protože zejména mladé rostliny by mohly velmi citlivě reagovat na teploty pod 16 °C. Při výsadbě je třeba vzít v úvahu následující:
- Vzdálenost výsadby je mezi 25 a 30 centimetry
- Vzdálenost mezi jednotlivými řadami by měla být alespoň 30 centimetrů
- vykopejte podle toho jamky pro výsadbu
- protože rostliny mají dlouhé kořeny, otvory by měly být dostatečně hluboké
- Vložte mladý salát a doplňte půdu
- lehce stiskněte
- studna s vodou
Tip:
Když se rostliny pěstují ve skleníku nebo v květináčích a později se přenesou na zahradní záhon, je třeba dávat velký pozor, protože kořen tvoří silný kůlový kořen, který se nesmí při výsadbě poškodit.
Nalévání
Půda pro čekankový salát by měla být vždy dostatečně mokrá. Proto je třeba ji v letních měsících dostatečně zalévat. I když napadne malý letní déšť, nemusí být schopen dostatečně zavlažovat půdu. Tudíž je většinou potřeba nalít i sem. Při zalévání byste měli věnovat pozornost i dalším věcem:
- Používejte přednostně zachycenou dešťovou vodu
- Udržujte půdu vlhkou, ale vyhněte se přemokření
- pravidelně kypřete půdu kolem rostlin
- kopec trochu nahoru do půdy kolem rostlin
- zalévejte pouze ráno nebo večer
- zalévejte vždy jen na spodek kořenů
- Uchovávejte listy mimo vodu
- tyhle by se jinak mohly spálit na slunci
Hnojit
Dodatečná aplikace hnojiva po přípravě záhonu není nezbytně nutná. Pokud však byla čekanka pěstována ve smíšené kultuře na záhonu, přidání několika hnojiv neuškodí.
Tip:
Pokud s hnojivem použijete příliš mnoho dusíku, může dojít k popálení okrajů listů. Pokud začnou hnít hlávky, možná jste celkově pohnojili příliš.
Zimování
Existují zimovzdorné odrůdy čekanky. Ty se vysévají později, semena lze na záhon přidávat až do srpna. Aby však rostliny přečkaly zimu, je třeba je v říjnu seříznout na tři centimetry nad zemí. Nakrájené listy se však dají použít v kuchyni. Po provedení řezu postupujte následovně:
- všechny práce musí být hotové před prvním mrazem
- Po prořezání chraňte záhon rostlinným rounem nebo slámou
- alternativně použít tunel s plastovým krytem
- umístěte je nad jednotlivé řádky
- odstraňte ochranu na konci zimy
- obvykle mezi únorem a březnem, v závislosti na klimatu
- lze sklízet v březnu a dubnu
Tip:
I když se v létě očekávají chladné noci, je vhodné rostliny citlivé na chlad chránit tunelem přes jednotlivé řady.
Propagovat
Pokud chcete, můžete semena získat také z vašich vlastních rostlin čekanky. V druhém roce vytváří salátová rostlina světle modrá květenství vysoká až dva metry, která jsou navíc mimořádně dekorativní. Pokud čekanky nejsou po sklizni v předchozím roce zcela odstraněny a chráněny v zimě, lze nová semena sklízet příští rok.
Pokud květy uschly, květenství se úplně odstraní a umístí se na suché a teplé místo k sušení nebo se zavěsí dnem vzhůru. Semínka lze pak jednoduše vyjmout a použít jako při setí. Zbývající rostliny salátu na záhonu lze nyní také zcela odstranit a zlikvidovat v kompostu.
Sklizeň
Radicchio salát jsou velmi pomalu rostoucí rostliny. Hlávky jsou připraveny ke sklizni přibližně po osmi týdnech po výsevu. Aby však došlo k červenému zbarvení, salát potřebuje větší teplotní výkyvy mezi dnem a nocí. Proto je vhodné sklízet pouze na podzim mezi říjnem a listopadem, pokud mají být listy červeného salátu použity v kuchyni. Barva je však pro chuť irelevantní. V ideálním případě by sklizeň měla probíhat následovně:
- řezat hlavu nad zemí ostrým nožem
- alternativně lze odstranit i jednotlivé listy
- takže zbytek hlávky salátu vydrží déle čerstvý
- Ale i sklizené čekanky lze skladovat po dlouhou dobu
- nakrájený v lednici vydrží až čtyři týdny
- s odstraněnými kořeny lze skladovat na chladném a suchém místě po dlouhou dobu
Chyby v péči, choroby nebo škůdci
Radicchio salát obecně není příliš náchylný k chorobám nebo škůdcům. Mšice mohou napadnout například hlávky salátu. Proti tomu mohou pomoci insekticidy od specializovaných prodejců. Pokud však byly rostliny salátu tímto ošetřeny, je třeba je před konzumací dobře umýt a vyčistit. Přes záhon je lepší preventivně natáhnout síť na ochranu plodin, aby se škůdci k rostlinám ani nedostali. Jinak jsou známy následující nemoci, většinou kvůli chybám v péči:
- Spálení okraje listu
- způsobuje příliš mnoho dusíku v hnojivu
- i když je ochranné rouno při odchovu na jaře odstraněno příliš pozdě
- hlávky salátu hnijí
- pak bylo podáno příliš mnoho hnojiva
Tip:
Nemoci způsobené chybnou péčí lze snadno předejít, pokud jsou správně dodržována opatření v péči. Za určitých okolností může být nutné zacházet pouze s mšicemi.
Závěr
Radicchio je nenáročný salát, který lze také snadno pěstovat a sklízet v místních zahradách. Je vhodnější používat robustní odrůdy, které nejsou nijak zvlášť ovlivněny lijákem nebo chladnějším letním počasím. Péče není příliš složitá, jen musíte dbát na to, abyste ji dostatečně zalévali. Na oplátku má hobby zahradník od podzimu do zimy v prvních mrazivých dnech bohatou úrodu chutných čekanek, které lze použít do salátů nebo jako zeleninu.
