Zázvor je užitečný jako kulinářské koření v kuchyni milující přírodu. Díky přírodním léčivým silám během chvilky zmizí žaludeční potíže a nachlazení. Jeho exotický původ není překážkou k tomu, abyste si magický zázvor s jeho mocnými oddenky vypěstovali sami. Tento návod podrobně vysvětluje, jak si můžete snadno vypěstovat bylinnou a léčivou rostlinu sami na záhoně a na balkoně. Od profesionální výsadby přes druhově vhodnou péči až po bohatou úrodu, tento průvodce vás krok za krokem provede úspěšným pěstováním.
Pokrok vytváří výhodu růstu
Zázvor pochází ze subtropických a tropických oblastí světa, takže ve středoevropském klimatu není odolný. Protože průměrná doba kultivace od výsadby po sklizeň je 250 dní, doporučuje se pěstování na okenním parapetu. Dopřejete tak svému zázvoru náskok v růstu, který se vám na podzim odmění bohatou úrodou. Toto doporučení platí stejně pro pěstování na záhonech i v květináčích.
Kritéria pro nejlepší sadební materiál
Vysoce kvalitní sadební materiál připravuje půdu pro úspěšné pěstování zázvoru. Podívejte se na čerstvý, šťavnatý, organicky pěstovaný oddenek na farmářském trhu nebo v supermarketu. Pokud vezmete do ruky hlízu s hladkou, pevnou skořápkou, měla by vám připadat baculatá bez jakýchkoli měkkých míst. Vzhledem k tomu, že tuto hlízu můžete později za účelem kultivace nakrájet, stačí pouze jeden exemplář k pěstování různých chutných zázvorů. Vzhledem k tomu, že delší skladování snižuje klíčivost, doporučujeme nákup krátce před začátkem pěstování.
Průvodce pěstováním
Když se od poloviny února zlepší světelné podmínky na parapetu, otevře se okno příležitosti pro pěstování zázvoru. Čerstvý oddenek má četné vegetační body, které jsou patrné jako nepatrné hrbolky pod slupkou. Z každého z těchto očí může vyrašit čerstvý výhonek, což vám umožní rozdělit hlízu na několik segmentů. Vhodný kus oddenku by měl mít 2 až 3 vegetační body. Oddenek zázvoru lze samozřejmě použít i celý podle následujících pokynů. Jak to udělat správně:
- Namočte sadbu na 2 dny do vody bez vápna při pokojové teplotě
- Nejprve nakrájejte zázvorovou cibulku na kousky se 2 až 3 očima
- Naplňte pěstební nádobu směsí zeleninové zeminy a písku nebo komerčně dostupnou pěstební zeminu
- Položte jeden kus oddenku naplocho na substrát tak, aby oči směřovaly nahoru
- Prosejte tence zeminou z květináče, přitlačte a navlhčete jemným postřikem vody bez vápna
- Umístěte na světlé místo u okna s teplotou nejméně 20 stupňů Celsia
- Zalévejte málo a během následujících 8 až 10 týdnů nehnojte
Kombinace teplých teplot a vysoké vlhkosti má blahodárný vliv na zakořeňování. Přes každý pěstební květináč proto dejte igelitový sáček nebo skleněnou digestoř a každý den jej krátce vyvětrejte, aby se netvořily plísně. Pokud se vyvinuly zelené výhonky, lze kryt odstranit. Teplé teploty nad 20 stupňů, mírná půdní vlhkost a tropická vlhkost představují nosné pilíře pro vitální růst čerstvých výhonků při pěstování. Zatímco výhonky vyrůstají z vegetačních bodů vzhůru, tvoří současně nezávislý systém jemných kořenů skrytých od země. Proto prosím zalévejte velmi opatrně. Mladé rostliny zázvoru zvládají krátkodobé sucho mnohem lépe než přemokření.
Tip:
Části oddenku kořene zázvoru stejně rychle ve vodě. Za tímto účelem se průhledná plastová miska naplní po prsty dešťovou vodou, do ní se vloží kousky hlíz očima nahoru a uzavře se víčkem. Na světlém a teplém místě tvorba kořenů a výhonků postupuje rychle během 6 až 8 týdnů.
Čas výsadby venku
Pokud mají mladé rostlinky na parapetu vyvinuté vlastní výhonky s několika listy, lze je v mírných vinařských oblastech vysadit na záhon od poloviny do konce května. Ideální doba výsadby by však neměla vycházet pouze z kalendáře. Aby tropické rostliny dále bujně rostly ve volné přírodě, měla by se teplota přes den pohybovat kolem 20 stupňů Celsia a v noci již neklesat pod 10 stupňů Celsia. V severních zeměpisných šířkách se ideální doba výsadby posouvá na červen.
Umístění
Čím lépe umístění vyhovuje slunečným dispozicím zázvorových rostlin, tím bujnější bude růst. Přidělte proto mladým rostlinám místo na zahradě s těmito podmínkami:
- Slunečné, teplé a chráněné
- Ideálně alespoň 4 až 6 hodin slunečního svitu denně
- Výživná, humózní a kyprá zahradní půda
- Čerstvé až středně suché
- Nejlépe s mírně kyselým pH 5,5 až 6,5
Pokud půdní stav nesplňuje ideální podmínky, řešte problém přísadami. Uvolněte půdu na bázi jílu, která má tendenci se zhutňovat pískem, plísní listů nebo kompostem. Velmi písčitou půdu můžete optimalizovat kůrovým humusem, listovým kompostem nebo zeleninovou zeminou.
Výsadba na záhon
Půdu na zvoleném místě důkladně shrabejte. Odstraňuje se plevel, kameny a staré kořeny. Jemná, drobivá půda nabízí křehkým kořenům ty nejlepší podmínky pro růst. Takto správně zasadíte rané zázvorové rostliny:
- Vykopejte mělkou pěstební jámu o průměru 1,5násobku průměru oddenku
- Obohaťte výkop o kompost z listů, granule guana nebo hobliny z rohoviny
- Vyjměte rostlinu zázvoru a umístěte ji doprostřed jámy
- Zakryjte obohaceným výkopkem do maximální výšky 2 cm a přitlačte
Mladý zázvor zalijte vodou bez limetky. Ochranná síť s úzkými oky udržuje nenasytné šneky daleko od jemných výhonků a listů.
Tip:
Na záhoně, kde hrozí hraboše, se rané zázvorníky vysazují do ochrany drátěného koše s úzkými oky. Tento košík hraboše se umístí do vykopané jámy a naplní substrátem, aby se do něj mohly vložit rašící hlízy 2 cm hluboko.
Výsadba do květináčů a balkonových truhlíků
Pro úspěšné pěstování zázvoru má smysl chudá půda. V substrátu chudém na živiny vynakládají jemné kořenové prameny mnohem více úsilí, aby rostly podélně při hledání živin. Mladý zázvor se naopak sází do květináčů a balkónových truhlíků do výživné půdy, aby se v průběhu léta vytvořily žádoucí dužnaté oddenky. K tomuto účelu se dobře hodí zeleninová zemina od specializovaných prodejců. Případně smíchejte 1 díl dobré zahradní zeminy s listovým kompostem a přidejte kokosové vlákno a perlit. Jak správně zasadit zázvor na balkóně:
- Vytvořte na zemi drenáž v květináči z keramzitu nebo keramických střepů
- Navrch nasypte vrstvu substrátu
- Vysaďte mladou rostlinu a zasaďte ji asi 2 cm hluboko
- Pro dobré utěsnění půdy přitlačte půdu dolů a zalévejte měkkou vodou
Nepokládejte květináč nebo květináč náhle na plné slunce. Aby se listy nespálily, měla by se zázvorová rostlina nejprve 8 až 10 dní aklimatizovat na částečně zastíněném teplém místě, než se přesune na letní místo na slunci.
Péče
Zázvor zaujme nejen svým nekomplikovaným pěstováním a výsadbou. Kořenitá, pálivá bylinná a léčivá rostlina navíc boduje nenáročným programem péče. Aby bylo zajištěno, že multifunkční zařízení dosáhne svého optima, je třeba dodržovat následující opatření.
Nalévání
Zázvor se zalévá pouze tehdy, když je půda na záhonu a květináči znatelně suchá. Krátkodobé sucho nezpůsobuje Zingiber officinale žádné problémy, naopak přemokření způsobí, že kořeny a hlízy během krátké doby uhnívají. Jak správně zalévat kořen zázvoru:
- Zkontrolujte, zda je substrát suchý pomocí prstového testu
- Pokud jsou horní 1 až 2 cm suché, je nutné zalévat
- Na zalévání používejte raději vodu bez vápence
Aby nedošlo k vyplavení hlíz ležících těsně pod povrchem půdy, měla by být voda podávána jako jemná sprcha. V posteli by se neměly tvořit žádné louže. Pokud se podšálek v hrnci a balkónovém boxu naplní vodou, jsou aktuální potřeby splněny. Po 10 až 15 minutách tácek vylijte, abyste zabránili škodlivému podmáčení.
Hnojit
Váš kořeněný zázvor je skromný, pokud jde o příjem živin. Při pěstování se nepodává žádné hnojivo. Po výsadbě jsou zásoby živin v půdě dostatečné na prvních 6 až 8 týdnů. Od července přidávejte do vody každé 4 týdny tekuté hnojivo na zeleninu nebo bylinky. K zázvoru se nedoporučují organická pevná hnojiva, jako je listový kompost. Ty je nutné zapracovat do půdy, což by mohlo poškodit oddenky kvůli malé hloubce výsadby.
Lísty stříhejte jen s mírou
Různé scénáře použití pro zázvorovou rostlinu zahrnují použití listů jako čerstvé přísady do salátů. Tato možnost by se však měla využívat pouze omezeně, protože listy hrají významnou roli v zásobování cibulí zázvoru. Abyste svému letnímu salátu dodali pikantní nádech, není nic špatného, když odříznete jeden nebo dva jemné zelené lístky.
Čas sklizně je na podzim
Trvá 8 až 9 měsíců, než bude sklizeň připravena. Za normálních povětrnostních podmínek můžete svůj domácí zázvor sklízet v říjnu a listopadu. Žloutající výhonky a listy jsou viditelným signálem, že začala sezóna sklizně. Teprve když zázvor vstřebá své nadzemní rostlinné části, je připraven k jídlu. Sklizeň je tak snadná:
- Strhněte kořenový bal kolem celé postele rýčem
- Zasuňte rýč pod oddenky a zvedněte ho ze země
- Jednoduše uchopte zázvor v květináči za výhonky a vytáhněte ho
- Setřeste půdu a odřízněte všechny výhonky
Na oddenku rostliny se v průběhu léta vyvinulo mnoho nových hlíz. Ty vám nabídnou pikantní, svěží chuť. Ostrým nožem oddělte tyto přerostlé části a použijte je čerstvé v kuchyni. Přebytečnou sklizeň můžete usušit a uskladnit. Původní kořen zázvoru nebo řezaná část se buď konzumuje nebo používá k rozmnožování.
Rozmnožovat a přezimovat
Aby se vjem pikantní chuti opakoval i příští rok, neměly by se jíst všechny kořeny zázvoru. Nechte si 2 až 3 nebo více zdravých, baculatých kousků oddenku s 1 až 2 oky, aby přezimovaly a znovu vyrostly v zázvorové rostliny.
Tenhle plán funguje:
- Hlízy určené k množení po sklizni důkladně vyčistěte
- Odstřihněte zelené výhonky a listy
- Odstraňte také dlouhé kořenové prameny
- Skladujte na vzdušné polici v tmavém, chladném suterénu
- Otočte každé 3 až 4 týdny
Vzhledem k tomu, že zázvor po celou zimu uspí, může přezimovat i suchý. Je důležité si uvědomit, že v zimovišti je tma a teploty se pohybují minimálně mezi 3 a maximálně 10 stupni Celsia. V únoru opouštějí přezimované oddenky sklep, aby se probudily ze zimního spánku v květináči na světlém a teplém parapetu.
Nemoci
Při pěstování zázvoru si málokdy budete muset stěžovat na choroby rostlin. Ostré složky, jako je gingerol, působí jako účinná obrana proti plísňovým sporám a dalším patogenům. Příznaky jako hniloba a rozmočené hlízy jsou obvykle způsobeny nadměrnou zálivkou. Zkušenosti ukázaly, že přirozené srážky již pokrývají nároky na vodu v záhonu, takže zálivka se provádí až při delším období sucha. Vodu do substrátu v květináči přidávejte až po zaschnutí do hloubky 1 až 2 cm.
Škůdci
Tyto pokyny již upozorňovaly na nebezpečí hrabošů a plžů. Nenasytné škůdce můžete držet dál od svých zázvorových rostlin pomocí hrabošových košů a ochranných sítí. To se stává problematické, když drobní komáři plísně zamíří na váš exotický kořeněný zázvor v květináči a balkonové krabici. Jasnou známkou zamoření jsou oblaka drobného hmyzu, který se vynoří z květináče při sebemenším dotyku. Drobný hmyz o velikosti 2 až 4 mm upřednostňuje kladení vajíček v rostlinné půdě, aby se larvy skvěle vyvíjely v chráněném prostředí sadbovačů a živily se kořeny. Pokud tato činnost nebude zastavena, letošní úroda zázvoru v nejhorším případě zcela selže. Vzhledem k tomu, že při péči o plodiny nepřipadá v úvahu použití chemických insekticidů, bojujte se škůdci následujícími prostředky šetrnými k životnímu prostředí a zdraví:
- Zapíchněte několik zápalek hlavou dolů do země
- Posypte substrát o tloušťce 2 až 3 mm ptačím nebo křemičitým pískem
- Neem press dort rozdrťte a opatrně zapracujte do horní vrstvy substrátu
- Nastavte pasti na komáry houby Neudorff, abyste zabránili dospělému hmyzu klást vajíčka
Vzhledem k tomu, že se houboví komáři vyhýbají substrátu, který zaschl na povrchu, zalévejte napadenou zázvorovou rostlinu ihned zespodu. Za tímto účelem umístěte květináč nebo květináč na několik minut do měkké vody, aby se díky kapilární síle zvedl ke kořenům.
Závěr
Abyste si mohli vychutnat čerstvě sklizený zázvor, nemusíte se spoléhat na bohaté zkušenosti domácího zahradníka. Vhodný sadební materiál najdete v každém dobře zásobeném supermarketu v podobě kyprého, zdravého kořene zázvoru se spoustou spících očí. Pěstování na parapetu nastartuje růst již od února, takže na podzim můžete sklízet bohatou úrodu šťavnatých kořenů zázvoru. Mírné zalévání vodou bez vápna a trochou tekutého rostlinného hnojiva každé 4 týdny zcela pokryje potřeby péče. Přezimováním jednoho nebo dvou kousků oddenku na suchém, chladném a tmavém místě bude horký a pikantní chuťový vjem plynule pokračovat i příští rok.
