Zimní jablka jako Boskop se sklízejí koncem roku. Teprve poté dosáhly plné zralosti a lze je dlouhodobě uchovávat. Na rozdíl od letních nebo podzimních jablek chutnají nejlépe až po nějaké době skladování. Boskop je odrůda kyselého jablka, která je vhodná pro různé použití. Ve většině případů je vhodný i pro alergiky.
Další synonyma:
- Krásné z Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Red Boskoop
Čas sklizně 2023
U zimních jablek se rozlišuje zralost ke sběru a zralost ke konzumaci. Boskop je připraven ke sklizni mezi koncem září / začátkem října a koncem října. To závisí na přesné poloze a počasí. V roce 2023 může sklizeň Boskopu na některých místech kvůli loňskému suchu úplně selhat. Pohledem na strom můžete zkontrolovat, zda je jablko připraveno ke sklizni. Jablko se mírně nakloní nahoru a otočí. Pokud se oddělí od větve, je připravena ke sklizni. Dalším způsobem, jak zjistit, jak daleko jsou jablka, je rozpůlit jablko. Pokud jsou semena ve střívku hnědá, jablko je zralé.
Poznámka:
Červičí jablka často nedozrají a spadnou ze stromu mnohem dříve.
Technologie
Zařízení nezbytné pro sklizeň (v závislosti na výšce jabloně):
- malý nebo větší žebřík
- Sběrač jablek nebo ovoce s dlouhou rukojetí
- každý jeden koš na spadané ovoce a zkažená jablka
- Dřevěné bedny na natrhaná jablka
- možná rolovací sběrač pro sběr jablek ze země, aniž byste se jich museli dotýkat
- Na větší stromy má smysl mít několik pomocníků
Pokyny
1. Než začne sklizeň Boskop, měla by se posekat tráva pod stromem. To lze provést i před dobou sklizně, aby bylo možné pravidelně sbírat spadané ovoce.
Poznámka:
Po podzimních bouřkách bývá na zemi spousta jablek.
2. Před odebráním ovoce ze stromu se ovoce nejprve sbírá ze země. Spadané ovoce se sbírá do košů odděleně od shnilých jablek.
3. Snadno dostupná jablka ve spodní části se sbírají ručně. Každé jablko, které spadne na zem, patří do koše s opadaným ovocem, kvůli otlakům by nebylo vhodné ke skladování. Všechna zbývající jablka jsou umístěna v jedné vrstvě v dřevěných krabicích.
4. Po sklizni spodní oblasti se pomocí sběrače jablek sklízejí střední a horní oblasti. Do sběrného pytle se většinou vejde více jablek, ale i tak se musí častěji vyprazdňovat, aby do něj žádná jablka nespadla. Používání sběrače ovoce může vyžadovat trochu cviku.
5. Pokud délka sběrače jablek již nestačí, použije se žebřík. Při nastavování žebříku buďte opatrní. V každém případě musí stát bezpečně.
Obchod Boskop jablka
U zimních jablek je zásadní správné uskladnění po sklizni, aby dosáhla zdravé konzumní zralosti. V Boskopu je to mezi prosincem a březnem.
- Před uložením jablka vyberte. Vytřiďte všechna otlačená, shnilá, červivá nebo jinak poškozená jablka.
- Místo skladování by mělo být chladné, tmavé a nikdy příliš suché. Jinak se jablka příliš rychle scvrknou. Nejlepší je starý přírodní sklep. Jako sklad lze využít i mrazuvzdorné garáže a přístřešky.
- Na skladě by nemělo být žádné jiné ovoce nebo zelenina, protože jablka vylučují zrající plyn etylen, který nejenže urychluje dozrávání jiného ovoce, ale také se rychleji kazí.
- Skladovací jablka jsou rozložena v jedné vrstvě buď v dřevěných bednách nebo na dřevěných deskách tak, aby se navzájem nedotýkala. Noviny jsou pro to dobrým základem.
- V bezmrazém počasí by měl být sklad jablek pravidelně větrán. Pokud je skladovací místo příliš suché, lze postavit misky s vodou.
- Jablka by měla být kontrolována alespoň jednou týdně; všechna jablka, která vykazují plíseň nebo hnilobu, jsou vyskladněna.
- Jablka vydrží do příštího jara v levném skladu.
Zpracování spadaného ovoce
Zatímco všechno nahnilé, plesnivé nebo jinak zkažené ovoce jde do kompostu, spadané ovoce by se mělo rychle zpracovat. Pokud se jedná o jablka, která spadla ze stromu dlouho před vlastní sklizní, jsou téměř vždy červivá. Stále je lze zpracovat, jednoduše vyřízněte příslušné oblasti.
Možnosti zpracování pro jablko Boskoop:
- Džus a pak želé
- Jablkové
- Džem nebo chutneys
