Pokud jste sklidili více jablek, než můžete ihned sníst, potřebujete spoustu dobrých nápadů, jak jablka využít.
Snídaně
Snídaně je známá jako „nejdůležitější jídlo dne“. Z tohoto tvrzení si můžete udělat, co chcete, ale existuje mnoho způsobů, jak jablka chutně využít na začátku dne.
Smoothie
Pro rychlý start do dne a také skvělé ToGo je jablečno skořicové smoothie s ovesnými vločkami. To přináší spoustu energie a může téměř zcela nahradit vyváženou snídani.
Džem
Pokud máte na snídani trochu více času, můžete si rohlíčky vylepšit i lahodným džemem z jablka a rebarbory. Kombinace jablka a rebarbory vás překvapí a probudí vaše chuťové buňky.
Vafle
Pokud máte trochu více času nebo čekáte hosty na nedělní brunch, můžete na snídaňový stůl vykouzlit i jednoduché jablečné vafle.
Savour
Správné jablko přináší jistý šmrnc i do slaných jídel. Škála možných použití jablek ve slaných pokrmech je téměř neomezená. Od klasického husího sádla přes lahodné švestkové chutney až po vydatné pečené jablko s kozím sýrem, existuje nespočet receptů, které nad rámec sladkého světa jablko dokonale spojí.
Jablka v salátu
Do salátů se hodí především jablko, protože vždy spojí spoustu chutí a konzistencí. Klasickým vydatným salátem s jablkem je sleďový salát, ale jablka se velmi dobře hodí i do salátu z makrely.
Vzhledem k tomu, že jablka jsou velmi všestranná, hodí se do vydatného ředkvičkového salátu se smetanou a jablkem i do veganského celerového salátu.
Dort
Jablko je klasika v koláčích a nepostradatelný ovocný doplněk. Bez ohledu na to, zda se slupkou nebo bez, vesmír jablečných koláčů je mnohem větší, než si mnoho lidí myslí.
Pokud to máte rádi rychlé a jednoduché, můžete zkusit jednoduchý jablečný koláč nebo zkusit trendy veganský jablečný crumble.
Velmi snadné a rychlé pečení, pokud máte odpoledne nečekané návštěvy, včetně piškotového dortu s jablkem nebo koláče z jablečného pyré. Jablečné muffiny s růží se také rychle pečou a jsou obzvláště sofistikované na pohled a jsou také ideální na piknik.
Pro pokročilé uživatele nebo pokud to čas dovolí, existují i trochu složitější způsoby, jak jablka proměnit v koláč:
- Jablečný koláč z kynutého těsta s posypem
- Babiččin obložený jablečný koláč s citronovou polevou
- Vánoční pečený jablečný koláč s tvarohem
Vhodná jablka na koláče
Tyto odrůdy jablek jsou k tomu obzvláště vhodné:
- Jonagold
- Straka
- Cox Orange
- Idared
Vánoce, ne bez jablka
Po velké podzimní sklizni je jablko nedílnou součástí vánočního období a vánoční kuchyně. Je velmi oblíbená nejen na dárkových talířích nebo jako ozdoba na vánoční stromeček.
Jablko je vlastně vždy nedílnou součástí náplně pečené husy.
A pečené jablko jako dezert? Ale samozřejmě to nikdo nemůže odmítnout. Nejlépe se k tomu hodí odrůda Boskoop.
Dezerty a dezerty
Jablečný kompot nebo jablečná omáčka se po večeři podává téměř na stole každé babičky. Pokud chcete něco trochu propracovanějšího, můžete jablko podávat i v županu. A kdo má rád něco vydatnějšího, může podávat i originální jihotyrolský jablečný závin z křehkého těsta s kopečkem vanilkové zmrzliny a šlehačkou.
Jablečný džus
Často hned po sklizni víte, že všechna jablka nestihnete zužitkovat a uskladnit. Z tohoto důvodu se mošty těší každoročně velké oblibě.
Pokud vás jablečný džus z dlouhodobého hlediska omrzí, jsou zde i zajímavé recepty na jeho využití: pečený jablečný likér s jablečným džusem a rumem.
Hledání toho správného jablka
Každá odrůda jablka má jiné vlastnosti, které jsou velmi důležité pro další zpracování a použití v kuchyni:
- Čas sklizně
- Připraveno k výběru
- Připraveno k pobavení
- Skladovatelnost
- Tvar ovoce
- Velikost ovoce
- Síla skořápky
- Chuť (kyselina, sladkost, vůně)
- Konzistence
- Vůně
- Vzhled
