Mnoho hobby zahrádkářů spojuje jaro s požitkem ze sladkokyselých rebarborových tyčinek. Toto období je pro většinu odrůd omezené. Technologie sklizně naopak ovlivňuje výnos v nadcházející sezóně.
Čas sklizně
Po zasazení rebarbory na zahradě potřebuje rostlina čas, aby rostla a prosperovala. Sklizeň probíhá ve druhém roce a trvá poměrně krátkou dobu. Důležitou roli hraje počasí a klimatická oblast, takže rozsah termínů sklizně může být širší nebo užší. V teplém prostředí dochází ke sklizni dříve než na drsném severu. V ideálním případě si trvalky mohly užívat pár dní slunečního svitu před odříznutím listů, protože rostliny využívají sluneční energii k výrobě cukru. Tyto časy jsou orientační:
- Listy rebarbory můžete sklízet mezi koncem března a začátkem dubna
- Sklízení obvykle probíhá v květnu
- období sklizně tradičně končí na svatého Jana 24. června
Vyhněte se pozdnímu sběru
I když po posledním doporučeném datu sklizně v létě vyrostou další listy se šťavnatými stonky, už byste je neměli sklízet. S postupem sezóny se v trvalkách vyvíjí stále více kyseliny šťavelové, která se ukládá v listových stoncích. Nadměrné množství má negativní vliv na vstřebávání živin v těle. Trvalka také potřebuje příležitost k regeneraci, když koncem června nastane druhý růstový spurt. To znamená, že rebarbora v příštím roce vyraší v plné síle a opět přinese bohatou úrodu.
Výjimky
Nyní existují odrůdy, které již nejsou kompatibilní s obecně platnými termíny sklizně. V zásadě se odrůdy rebarbory dělí do tří skupin podle barvy řapíků:
Skupina 1
- zelenostopéné odrůdy se zelenou dužinou
- vysoký výnos plodin
- poměrně kyselá chuť
Skupina 2
- Kříže s červenými stonky a zeleným pletivem
- o něco mírnější degustace
Skupina 3
- zcela červeně zbarvená rostlinná tkáň
- obzvláště jemná chuť
Poznámka:
Zelená dužina má tendenci obsahovat více kyseliny šťavelové než řapíky s červenou dužinou. Proto byste se měli držet hrubých doporučení pro sklizeň rebarbory pro odrůdy se zelenými stonky.
Období sklizně je tak odlišné:
- „Goliath“(skupina 1) by se měl sklízet pouze od dubna do poloviny června
- „Gigant“(skupina 1) končí sklizňovou sezónu na konci května
- 'Livingstone' (skupina 2) je připraven ke sklizni v prvním roce a sklízí se od března do října
- 'Champagne' (skupina 2) je považován za brzy dozrávající kultivar s širším oknem sklizně mezi květnem a začátkem července
- 'Frambozen Rood' (skupina 2) středně pozdní odrůda, která produkuje jedlé řapíky od dubna nebo května do konce června
- 'Timperley Early' (skupina 3) se zimní ochranou umožňuje sklizeň od února do konce sklizňové sezóny
Poznámka:
Pokud je vaší odrůdou podzimní rebarbora, můžete ji sklízet až do října. Takzvanou malinovou nebo jahodovou rebarboru lze kvůli červené dužině používat většinou do konce června.
Detekce úrovně zralosti
Bez ohledu na odrůdu rebarbory lze ideální dobu sklizně určit na základě několika charakteristik:
- svěží barva a hustý a šťavnatý vzhled stonků
- hladká tkáň mezi žilkami listů
- celá trvalka stojí vzpřímeně
- žádné znatelné příznaky nedostatku ani známky stresu ze sucha
Čím jsou listy starší, tím dřevnatější je rostlinná tkáň. Při řezání si toho všimnete, protože vlákna se hůře řežou.
Tip:
Mladé řapíky můžete použít, jakmile se povrch listu rozvine. Chuť se však stane aromatičtější, pokud počkáte určitou dobu.
Sklízejte správně
Abyste úrodu zbytečně nezatěžovali, měli byste při sklizni rebarbory postupovat opatrně a opatrně. Potřebuje dostatečné zásoby v podobě listové hmoty, aby mohl dále růst. K rostlině je šetrnější, když listy nebudete řezat nožem, ale raději je sklidíte ručně. Řezy poskytují vstupní body pro plísně a patogeny. Období květu rebarbory začíná v květnu. Chcete-li zvýšit výnos plodin, měli byste odlomit květní klasy dříve, než vykvetou. Zvláště silné exempláře si mohou ponechat jedno květenství jako ozdobu. Jak postupovat při sklizni:
- Uchopte stonky rebarbory u základny a vytočte ve směru hodinových ručiček
- nesklízejte více než polovinu všech listů najednou
- ideálně nechat dvě třetiny rostliny stát
Poznámka:
Povrch listu není vhodný ke konzumaci z důvodu vysokého obsahu kyseliny šťavelové. Ty odřízněte stejně jako bílou nať na spodní části stonku a použijte pouze stonky rebarbory.
