Dekorativní plody kustovnice kapské nebo physalis se často používají k ozdobení dezertů, dortů nebo dokonce koktejlů. Bobulovité ovoce toho ale umí mnohem víc, protože je velmi zdravé, velmi bohaté na vitamíny a především lahodné. Plody pocházejí z Peru a nyní se pěstují hlavně v Jižní Africe. Díky svému původu je také známý jako andské ovoce. Jak zdravé ovoce skutečně je a co všechno dokáže, je stručně vysvětleno v následujícím článku.
Původ
Už název Andská bobule, jak se physalis také nazývá, prozrazuje její původ. Protože původně pochází z horských oblastí Chile a Peru. Název angrešt kapský má také význam původu. Portugalští námořníci objevili plody v 19. století a přivezli je do Jižní Afriky, kde se rostliny rozšířily kolem mysu Dobré naděje. Dnes lze rostliny nalézt také v místních zeměpisných šířkách, přičemž Jižní Afrika je stále hlavní oblastí pěstování ovoce, které je zde komerčně dostupné.
Obalené ovoce
Pojmenování Physalis dostalo toto chutné ovoce, protože jeho okvětní lístky ho během zrání a po něm zahalují jako plášť. Okvětní lístky rostou společně. Když jsou plody zralé, listy vypadají jako suchý, oranžový papír, což jim dodává dekorativní vzhled. Skutečný plod se však nachází v této skořápce jako malá červená bobule. Tato má průměr pouze jeden až dva centimetry. Jinak má Physalis následující vlastnosti:
- Exteriér velmi roztomilý
- měkká, velmi lepkavá skořápka
- Uvnitř je asi 100-180 malých, světle zbarvených semínek
- ty jsou také jedlé
- mají aromatickou citrusovou příchuť
- tato kombinace je celkově hořkosladká až kyselá
Tip:
Physalis má intenzivní kyselou sladkou chuť, kterou někteří fajnšmekři srovnávají s chutí kiwi, angreštu, ananasu nebo dokonce marakuji.
Sušení Physalis
V obchodech se neprodává jen čerstvé ovoce z Jižní Afriky, které má sezonu hlavně od prosince do července. Z místních pěstitelských oblastí je stále častěji nabízen také angrešt kapský. Zde dozrávají mezi srpnem a říjnem. To znamená, že zralé, čerstvé ovoce je dostupné téměř po celý rok. Po sklizni physalis nedozraje a měl by se proto vždy ihned spotřebovat, jinak se zkazí. Plody jsou stejně jako hrozinky vhodné i k sušení a lze je takto konzervovat. Při sušení ovoce je třeba vzít v úvahu:
- sušení dělá vnější kůži téměř průhlednou
- semena se třpytí skrz vláknitou skořápku
- obsah vody je výrazně snížen
- takto se to zachovává
- Hustota živin je zachována díky jemnému sušení
- chuť se dá zachovat i tímto způsobem
- Teplota sušení musí být 45° Celsia
- Ovoce vložíme do trouby a přesně upravíme teplotu
Tip:
Po usušení by plody měly dobře vychladnout a poté skladovat na suchém a ne příliš teplém místě. To znamená, že mají dlouhou životnost a mohou být znovu a znovu použity v kuchyni.
Složení
Nízkokalorický a nízkotučný Physalis rozvíjí své ingredience zejména v čerstvém stavu. Nedosahuje však špičkových hodnot, ale poskytuje dobrý základ zdravé výživy. 100 gramů čerstvého ovoce obsahuje tyto cenné vitamíny:
- 0,06 mg vitamínu B1
- 28 mg vitamínu C
- 0,04 mg vitamínu B2
- 0,05 mg vitamínu B6
- 0,5 mg vitamínu E
- 8 µg kyseliny listové
- 150 µg retinolu
- 900 µg karotenu
- 0, 1 µg biotinu
- 2583 µg niacin
- 0, 2 mg kyseliny pantotenové
Ale nejsou to jen vitamíny, díky kterým je Physalis tak atraktivní a zdravý, mnoho minerálů, které obsahuje, má také pozitivní vliv na celé tělo, když si vychutnáte lahodné bobule. Následující minerály jsou obsaženy ve 100 gramech Physalis:
- 5 mg sodíku
- 170 mg draslíku
- 10 mg vápníku
- 8 mg hořčíku
- 40 mg fosfátu
- 1, 3 mg železa
- 0, 1 mg zinku
Na 100 gramů ovoce je také 13 g sacharidů, 2 g vlákniny a také bílkoviny s 2 g. Se svými 53 kilokaloriemi je physalis také považován za velmi nízkokalorický.
Tip:
Physalis obsahuje hodně vitamínu C, který tělo potřebuje pro mnoho metabolických procesů. Plody obsahují také velký podíl betakarotenu, který je dobrý pro zrak.
Vitamíny a účinky
Physalis obsahuje mnoho vitamínů, z nichž všechny mají na lidský organismus jiný účinek a funkci, a proto jsou pro člověka tak zdravé, když spolupracují.
Vitamín A
I když se denně zkonzumuje pouhých 30 gramů lahodného ovoce, pokryje to již asi 45 % denní potřeby vitamínu A. Vitamín A se skládá z karotenu a retinolu. To je zodpovědné za mnoho funkcí v těle. Patří sem především posílení imunitního systému a tím i ochrana před nemocemi a infekcemi. Kromě toho má vitamín A na lidský organismus tyto účinky:
- Podpora vidění za soumraku
- pro zdravé sliznice
- dobré k léčbě různých kožních onemocnění, např. akné
- proti virům v dýchacích cestách
- proti spalničkám
Vitamín B1
Tento vitamín se také nazývá antistresový vitamín. Především zajišťuje dobrý a zdravý nervový systém, posiluje se také svalová tkáň a imunitní systém a tělo může lépe čelit vnějším faktorům způsobujícím stres. Každý, kdo nekonzumuje dostatek vitamínu B1, často trpí podrážděností, únavou, břišními problémy a dokonce depresemi.
Vitamín B2
Tento vitamín se také nazývá riboflavin a je primárně potřebný pro zdravé a stabilní vlasy, nehty a pokožku. Je také nezbytný pro štěpení tuků, bílkovin a sacharidů. Každý, kdo trpí nedostatkem vitaminu B2, si toho snadno všimne prostřednictvím citlivosti na světlo, očních chorob, zažívacích problémů a únavy. Při pravidelném užívání pomáhá vitamin B 2 zejména proti:
- Šedý zákal, který způsobuje zakalené vidění
- Migréna, frekvenci lze snížit až o 50%
Vitamín B6
Každý, kdo trpí nedostatkem vitaminu B6, je často postižen podrážděností, depresí a dokonce zmateností a může se také rozvinout anémie vitaminu B6. Při pravidelném užívání pomáhá tělu podporovat následující funkce:
- tvorí protilátky, které jsou nezbytné pro boj s nemocemi
- zajišťuje normální nervovou funkci
- tvorí hemoglobin
- rozkládá bílkoviny
- jak vyrovnat hladinu cukru v krvi
Vitamín C
Vitamín C je nejznámější vitamín, který především posiluje imunitní systém a nabízí tak lepší ochranu proti virům a bakteriím. Ale vitamín dokáže mnohem víc:
- Rány se hojí lépe
- Hladina cholesterolu je snížena
- Životnost buněk je prodloužena
- Ochrana před kardiovaskulárními chorobami
- Ochrana proti mrtvici
- Ochrana před rakovinou
- Produkce kolagenu pro pevnou pleť
Tip:
Podle studie mají lidé, kteří konzumují hodně vitamínu C, lepší pleť. Vrásky jsou méně nápadné a související s věkem, lze se také vyhnout suché pleti.
Další ingredience a účinky
Jak je vidět z mnoha přísad a vitamínů, physalis je vynikajícím zdrojem vitamínu C, niacinu, fosforu a beta-karotenu. Ale především vysoký obsah bílkovin, který je vyšší než u goji, o kterém je známo, že má velmi vysoký obsah bílkovin, podporuje budování svalů, stimuluje růst buněk, a proto může být nápomocný i při hubnutí a dietách. Vysoký obsah fosforu naopak pomáhá tělu při stavbě zubů a kostí a díky příjmu fosforu se také lépe uvolňuje energie z potravy. Ten obsahoval pektin, který se nachází hlavně v místních jablkách a má následující účinek:
- považován za přírodní gelující prostředek
- reguluje trávení
- snižuje hladinu cukru v krvi
- snižuje také hladinu cholesterolu
- pektin snižuje zejména špatný cholesterol
- imunitní systém a obranyschopnost těla jsou posíleny
- to může zabránit šíření rakovinných buněk
Melatonin je také obsažen ve zdravé bobule. To má na lidský organismus odbourávající stres, biorytmus se vrací do harmonie a lze tak odstranit i poruchy spánku.
Proti nemocem
Léčivé a blahodárné účinky Physalis znali již Aztékové a používali jej proti mnoha nemocem. Dnes je známo, že ovoce při konzumaci ve větším množství působí projímavě, zejména díky mnoha drobným semenům uvnitř, a proto se často používá proti zažívacím potížím. Pokud pravidelně zařazujete lahodné bobule do svého jídelníčku, můžete dosáhnout dobré střevní flóry. Existují ale i další nemoci, na které lze kustovnici kapskou pomoci. Patří sem hlavně:
- Diabetes
- toxiny jsou eliminovány díky laxativnímu účinku
- Hepatitida
- Malárie
- lze dokonce použít k podpoře různých typů rakoviny
- Metabolické nemoci
- Astma
- Reumatismus
- Podpora imunitního systému těla
Tip:
Physalis lze zařadit do jídelníčku každý den. Mohou se jíst čerstvé nebo zpracované do ovocného salátu nebo ovocného smoothie. Sušené jsou oblíbené zejména v müsli nebo v domácích müsli tyčinkách.
Vnější použití
Physalis lze použít i zevně, působí blahodárně a hojivě zejména na kožní podráždění, rány a záněty kůže. Na trhu jsou již tinktury s účinnými látkami z ovoce.
Závěr
Pokud pravidelně zařazujete Physalis do svého jídelníčku, můžete očekávat více energie. Bobule totiž podporují buněčný metabolismus a zajišťují tak dobrou pohodu. Zvyšuje se energetická hladina těla a zvyšuje se duševní výkonnost. Navíc stabilizuje krevní cukr a chrání před poškozením buněk. Toto poškození buněk je primárně způsobeno vnějšími faktory, jako je životní prostředí, průmyslový odpad, kouř a výfukové plyny a také jídlo, a může vést ke zdravotním problémům. Tomuto poškození buněk lze čelit pravidelnou konzumací zdravého Physalis s jeho antioxidanty. Vláknina také pomáhá udržovat cholesterol a cukr v krvi na konstantní úrovni a zároveň signalizuje žaludku, že se cítíte déle sytí. Lahodné Physalis jsou nejen velmi zdravé a podporují tělo v jeho vlastních funkcích, ale mohou vám také pomoci zhubnout. Pokud je ovoce zahrnuto do denního menu, ať už sušené nebo čerstvé, zvyšuje se pohoda a od počátku působí proti mnoha nemocem.
