Optimální dobu sklizně cibule nelze tak snadno určit určením časového období. Zásadní vliv na kvalitu a především na další trvanlivost má doba sklizně, způsob sklizně a další úprava cibule. Důležitou roli hraje druh pěstování a odrůda cibule. Počasí v době sklizně však také určuje, jak je třeba Allium cepa po dozrání ošetřit.
Čas
Období sklizně oblíbené kuchyňské cibule je někdy mezi červnem a zářím. Přesné období závisí na tom, zda byla cibule vyseta nebo zda byly vysazeny sady cibule. Důležitou roli v době sklizně hraje samozřejmě i doba výsevu, respektive doba, kdy byly sadby cibule vysazeny. Přesný termín nakonec určí počasí a samotná cibule.
Metoda pěstování
Při pěstování se rozlišuje výsev semen cibule a sadba cibule. Dalším rozdílem je, zda jsou cibule letní nebo zimní a jaký druh cibule jste si vybrali.
Výsadba cibulových sad není tak náročná na péči jako vysévání semen cibule. Pokud na podzim vysadíte sady zimní cibule, můžete sklízet začátkem příštího roku. Cibulové sady se však obecně neskladují tak dobře jako semena cibule.
Výsev cibule
Doba sklizně pro výsev cibule závisí na druhu cibule, zda se jedná o zimní nebo letní cibuli. Pak zase záleží na tom, kdy přesně byla semínka na podzim nebo na jaře zaseta.
- Pokud se semena vysévají v březnu nebo dubnu, můžete očekávat sklizeň mezi srpnem a zářím. Toto jsou semínka pro letní cibulku.
- Pokud semena zimní cibule zasejete v srpnu, sklizeň můžete očekávat od června nebo července následujícího roku.
Sada cibule
Zastoupeny jsou i oba druhy cibulových sad, letní i zimní cibule. Zde je situace podobná setí:
- Pokud zasadíte zimní cibuli na podzim (září, říjen), můžete začít sklízet od konce června následujícího roku.
- Pokud se sadby sázejí až na jaře, v březnu nebo dubnu v závislosti na počasí, sklizeň může proběhnout až později, obvykle od srpna.
Odrůdy cibule
Při nákupu se nejprve rozhodnete, jaký druh cibule byste chtěli zasadit. Teprve poté se rozhoduje o přesném výběru odrůd, o sadách nebo sadebních cibulích, na jaro nebo podzim. Existuje také možnost, že si cibulové sady nejprve sami vypěstujete ze samen a následně je použijete v příštím roce buď na podzim nebo na jaře. Pro kulinářský aspekt v kuchyni si můžete vybrat z:
- cibule pro domácnost
- Zelenina cibule
- Perlová cibule
- Šalotka
- Červená cibule
- Bílá cibule
- Jarní cibulka
Nyní můžeme jít do dalších podrobností. Například zda je pro podzimní výsadbu nutná dostatečná zimovzdornost nebo zda chcete udělat hodně práce (setí) nebo méně práce (cibulové sadby). Jaké jsou možnosti uložení? A kdy bychom měli začít sklízet?
Některé oblíbené odrůdy:
Sada cibule 'Stuttgarter Riesen'
Jsou velké, žluté a velmi dobře se skladují. Navíc velmi dobře zvládají chlad. Výsev a výsadbu cibulových sad lze provést velmi brzy na jaře při výsadbě v létě.
Sada semínek nebo cibule 'Zittauer Gelbe'
Vyznačují se pevnou, kořenitou a jemnou slupkou hlízy. Vydrží velmi dobře. Ve stejném roce, zasazené nebo zaseté jako letní cibule, jsou připraveny ke sklizni od července.
Sada zimní cibule 'Presto'
Presto je velké a kulaté s jemnou skořápkou. Jako cibulový set slibuje brzkou sklizeň, vysoký výnos a skladovatelnost až čtyři měsíce.
Zimní semena 'Express Yellow'
Oblíbená žlutá cibule rychlé odrůdy. Lze ji vysévat v srpnu a sklízet koncem jara nebo začátkem léta.
Sada cibule ‘Red Karmen’
Je tmavě červená a dost pikantní. Extrémně odolná proti šroubům a lze ji sklízet již v červenci. Červená Karmen může být uložena do prosince.
Určit čas sklizně
Dobu sklizně můžete samozřejmě zhruba omezit výběrem odrůdy cibule a doby výsadby. Přesný den sklizně však závisí pouze na tom, jak cibule vypadají a pokud možno i na počasí.
Musíte vědět, že cibule se v létě pomalu připravuje na zimu. To znamená, že živiny z listů jsou uloženy v hlíze. To způsobí, že listy žloutnou a vadnou. Tento proces probíhá od špiček listů dolů k hlíze. Cibule jsou na vrcholu zralosti, když:
- alespoň třetina listů je zažloutlá a suchá
- cibulové listy, většinou suché, leží na zemi
Cibuli je nejlepší sklízet za suchého počasí. To znamená, že cibule mohou na lůžku dále v klidu a suchu dozrávat.
Pokud nebude dodržen správný čas pro sklizeň, může se stát, že
- skladovací kapacita trpí (sklizeň je příliš brzká)
- slupky opadávají a cibule rychle raší (sklízí příliš pozdě)
Suché počasí během sklizně je ideální. To je důležité pro skladovatelnost cibule. Pokud je suché a teplé počasí, můžete proces zrání trochu urychlit. K tomu použijte rycí vidličku, abyste kořen cibule mírně uvolnili od země. To zastaví růst a čerpá zbývající živiny z listů.
Tato metoda je účinnější než tradiční trik, kdy listy zavřete. To pouze iniciuje nouzové dozrávání a choroby nebo škůdci mohou snadno proniknout do cibule. Cibule je pak náchylnější k hnilobě a výrazně ztrácí skladovací schopnost.
Tip:
Měli byste přestat zalévat několik týdnů před termínem sklizně. Teplá a suchá půda napomáhá vysychání listů. To podporuje vývoj cibule a umožňuje ji déle skladovat.
Sklizeň
Když je hezké počasí
Pokud máte to štěstí, že stihnete pár suchých dní na sklizeň cibule, necháte sklizenou cibuli na záhoně. Volné slupky se odstraní a cibule se zbaví půdy. Nyní je čas to každé dva dny otočit. Optimální pro tento proces by bylo 10 dní. Hovoří se o době dozrávání. To dává cibuli pevnou, silnou slupku a je ideální pro skladování. Poté lze cibuli zbavit listů, rozložit do krabice na ovoce a umístit. Nebo je můžete svázat spolu s listy do svazků, tradičně spletených do copů a zavěsit na suché místo.
Za vlhkého počasí
Za deštivého počasí nemůžete nechat cibuli na posteli. Cibule musí být rozloženy do ovocných truhlíků na krytém místě, aby se vysušily. Je důležité, aby každá cibule dostala dostatek vzduchu. Kdykoli svítí slunce, krabice se dají vyndat.
Samozřejmě, jakmile budou vidět skutečné cibule, můžete je sklízet pro okamžitou spotřebu. Pokud je to možné, lehce poškozenou cibuli je také třeba ihned spotřebovat a nechat dozrát ke skladování pouze nepoškozené exempláře.
Tip:
Pokud zahradničíte blízko přírodě, můžete jednoduše nechat nějakou cibuli na záhoně. Ty pak vykvetou příští rok. Včely a další přísavky nektaru z toho mají radost.
Úložiště
Odrůda, doba sklizně a zrání jsou důležité parametry, jak dlouho můžete sklizenou cibuli skladovat. Pro samotné skladování jsou optimální následující podmínky:
- Skladovací teplota relativně nízká
- žádný mráz a žádné teploty nad 28°C
- suché a vzdušné skladovací místo
- nejlépe skladovat na tmavém místě
- neskladovat s bramborami nebo ovocem
- během skladování neotáčejte
- Čas od času zkontrolujte a vytřiďte poškozenou, naklíčenou a nahnilou cibuli
- Uskladnění v košíku, v krabicích na ovoce, v síti
Závěr
Zpracování vlastní vypěstované a sklizené cibule v kuchyni vám jednoduše dodá dobrý pocit. Jako střední krmítka nejsou rostliny cibule příliš náročné na péči. Pokud je chcete skladovat déle, měli byste při výběru odrůdy, sklizni a následném skladování zvážit několik věcí. Základní pravidlo zní: čím vlhčí se cibule sklízí, tím kratší doba zrání, tím kratší doba skladování.
