Červená řepa se svými šťavnatými červenými hlízami slibuje mírný aromatický vitamínový požitek na podzim a v zimě. Aby klasická zimní zelenina chutnala stejně dobře čerstvá ze záhonu jako po delším skladování, je důležité ji sklízet odborně. Každý účel vyžaduje specifický stav zralosti, což má za následek nejlepší dobu sklizně. Aby se vaše domácí řepa dostala na stůl v prémiové kvalitě, je třeba při sklizni vzít v úvahu důležitá kritéria. Tato příručka vysvětluje, kdy a jak správně sklízet řepu.
Hlavní doba sklizně je na podzim
Když se na konci října/začátku listopadu dny znatelně zkrátí a přijdou první mrazivé noci, otevírá se okno příležitosti ke sklizni. Čím déle zůstane červená řepa v zemi, tím déle vydrží hlízy. Pohled do kalendáře a teploměru však k určení ideálního termínu sklizně nestačí. Rostlina sama signalizuje, že je nyní zralá s následujícími vlastnostmi:
- Od výsevu uplynulo 12 až 16 týdnů
- Listy žloutnou a jsou pokryty skvrnami
Abychom získali červenou řepu s nejlepší chutí, nemají hlízy v nejlepší době sklizně žádné nebo jen několik bílých kroužků. Toto kritérium platí zejména pro odrůdy s kulatými hlízami, protože na podlouhlé řepě často nejsou vůbec žádné bílé pruhy.
Sklízejte řepu o čtyři týdny dříve
Červená řepa v mini formátu je velmi oblíbená u mladých i starých pro mírnou, aromatickou čerstvou konzumaci. Zatímco mohutná řepa musí ještě minimálně čtyři týdny zrát v zemi, řepu baby lze sklízet již koncem září/začátkem října. Malé červené hlízy můžete pěstovat téměř z jakékoli odrůdy.
Vysévají se v červnu/červenci, po kultivační době 10 až 12 týdnů jsou již zralé. Drobné kousky o velikosti 4 až 5 cm se zpracovávají celé nebo jedí čerstvé z lůžka. Jedinou nevýhodou pěstování dětské řepy je, že ji nelze skladovat. Malá červená řepa kompenzuje tento nedostatek extra jemnou konzistencí.
Tip:
Řepu byste neměli pěstovat na stejném místě v přímém sledu. Po sklizni záhonu si prosím dejte pauzu v pěstování alespoň 3 roky, než řepu znovu zasadíte do země.
Pokyny pro sklizeň
– jak to udělat správně –
Vzhledem k tomu, že červená řepa má tendenci ukládat velké množství dusičnanů, je tato vlastnost zohledněna při pěstování s nízkým obsahem dusíku. Sklízením po etapách přispíváte k dalšímu, hodnotnému příspěvku ke snížení obsahu dusičnanů v každé jednotlivé řepě. Takhle to funguje:
- Brzy ráno v den sklizně hlízy jen mírně nadzvedněte rycími vidlemi
- Ujistěte se, že nejsou utržené všechny kořeny a že skořápka není poškozená
- Odpoledne všechny řepy zvedněte opatrně ze země
- Otočte nebo odstřihněte listy
- Lístky srdíčka nechte stát, aby byla dužnina chráněna před vyschnutím
- Neodřezávejte hlavní kořen zásobní řepy
Riziku poškození slupky a následnému vykrvácení červené řepy se můžete vyhnout alternativní technikou sklizně. Uschlé listy přidržte rukou a vytáhněte řepu ze země. Opět odstraňte všechny listy kromě srdčitých listů a ponechte velký kořen na dně pro uskladnění.
Tip:
Růst červené řepy můžete stimulovat kopřivou a kostivalovým hnojem. Jakmile se vytvoří hlízy, přihnojujte každé 2 až 3 týdny vydatným rostlinným hnojem, který předem zředíme vodou v poměru 1:10.
Tipy pro dlouhou trvanlivost
Nejlepší doba sklizně a zde doporučená technika sklizně mají příznivý vliv na trvanlivost červené řepy. Pokud se šťavnaté aromatické zimní zelenině dopřeje dostatečný úložný prostor, obohatí hlízy zdejší jídelníček až do jara. Jak správně skladovat červenou řepu:
- Ideální je tmavá, chladná místnost s vysokou vlhkostí
- Skladujte řepu v krabici s pískem nebo rašelinou
- Zab alte do vlhké utěrky v lednici a vložte do přihrádky na zeleninu
Máte ještě místo v mrazáku? Poté hlízy oloupejte, dužinu nakrájejte na kousky a vařte 25 minut. Po vychladnutí řepu zmrazte, aby vydržela až 12 měsíců.
Závěr
Bez červené řepy by zimní menu bylo bezbarvé a nabídlo by méně vitamínů. Aby šťavnatá, aromatická zimní zelenina přinesla na váš talíř kýžený požitek, je důležité ji odborně sklidit v tu nejlepší dobu. Protože se červené poklady vyvíjejí pod zemí, je třeba vzít v úvahu různá kritéria pro nejlepší dobu sklizně. Od letního výsevu by měly uplynout 3 až 4 měsíce a měl být ohlášen první mráz. Uschlé a zažloutlé listy vizuálně signalizují, že řepa je nyní zralá. Hlízy bohaté na vitamíny můžete buď vyhrabat rycí vidličkou, nebo je jednoduše vytáhnout ze země za listy. Pokud nechcete čekat na hlavní sklizeň koncem října/začátkem listopadu, můžete si vypěstovat baby řepu, abyste ji mohli jíst čerstvou 4 týdny předem.
