Když je úroda jablek zase velká, je dobré udělat si jablečný pyré. Lahodné pyré, naplněné do několika pěkných sklenic se šroubovacím uzávěrem, vydrží rok. Jablečnou omáčku si tedy můžete snadno připravit předem.
Na cca 700g jablečného pyré budete kromě šroubovacích sklenic a kuchyňských utěrek potřebovat:
Složení
- 1 kg jablek dle vlastního výběru
- ½ ST Citron
- 300ml vody
- ¼ ST Vanilkový lusk
Příprava
Šroubovací sklenice a víčka sterilizujte ve vroucí vodě asi 20 minut a poté sceďte na čisté kuchyňské utěrce.
Jablka oloupeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřinec. Poté nakrájejte měsíčky jablka na malé kousky a vložte je do hrnce.
Rozpůlte citron a vymačkejte šťávu přes sítko. Vanilkový lusk rozpůlíme a přidáme dužinu.
Zalijte vodou a přikryté vařte asi 10-15 minut do změknutí. Poté jablečný protlak rozmixujte najemno a naplňte do sklenic se šroubovacím uzávěrem. Ujistěte se, že ponechte cca 1 cm volného okraje. Okraj by měl být také čistý, jinak se nemůže vytvořit vakuum.
Tip:
Ochutnejte jablečný pyré a přidejte trochu cukru nebo alternativy cukru podle vaší chuti.
Do hrnce dejte kuchyňskou utěrku a navrch položte uzavřené sklenice. Poté naplňte vodou. Sklenice by měly být zakryté alespoň z 1/3.
Tip:
Kuchyňská utěrka zabraňuje chrastění sklenic o podlahu.
Nyní vše povařte při cca 90°C po dobu 45-60 minut.
Vyjměte sklenice a položte je víčkem dolů na čistou kuchyňskou utěrku. Nechte důkladně vychladnout.
Tip:
Z jablečného pyré se dá upéct i jablečný koláč.
