Dýně začnou kvést asi čtyři týdny po vyklíčení. V závislosti na odrůdě a převládajícím počasí trvá od výsevu do sklizně 60 až 150 dní. Druhá rostlina není nezbytně nutná pro opylení, protože dýňová rostlina produkuje samčí i samičí květy na jediné rostlině. Samčí květy jsou však velmi drobné a nenápadné. Samičí květy mají na bázi vaječník, který již má finální tvar plodu dýně.
Profil
- Botanický název: Cucurbita
- patří do čeledi tykvovitých
- jedna z nejstarších ovocných zelenin
- další jména: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Květiny: zvonkovité, výrazně žluté barvy (červen až srpen)
- Ovoce: většinou velké oranžové, bělavé nebo zelené plody různých tvarů
- Sklizeň: od září do října
Nejoblíbenější druhy dýně
Dýně má svůj původ ve Střední Americe. Od té doby se dýně rozšířila do celého světa a nyní se v našich zahradách pěstuje v přibližně 15 druzích a mnoha odrůdách. Stejně jako menší okrasné dýně jsou dýně jednoleté rostliny, které rostou na zemi nebo popínavé. Výhony mohou dosahovat délky až deseti metrů. Silné stonky i velké srdčité listy jsou pokryty tuhými chlupy. Na trhu je asi 200 různých druhů dýní. Nejoblíbenější odrůdy jsou:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- kulatý tvar
- pomerančově červená kůra
- Hmotnost: 0,5-3kg
- Těžová žlutooranžová
- moučné na sucho, jemně sladké, ořechové
- na vaření se nemusí loupat
- Používejte jako polévku nebo přílohu (jedlé syrové)
- lze skladovat několik měsíců
Butternut (Butternut)
- protáhlý, lehce činkový tvar
- béžová miska
- Hmotnost: 1-3 kg
- žlutooranžová, pevná dužina
- oříškovo-sladká chuť
- málo jader
- Použití: na pečení (lze jíst i syrové)
- lze skladovat přes zimu
Spaghetti Squash
- oválný tvar
- žlutá miska
- Hmotnost: do 3 kg
- oříškové aroma
- Při vaření se dužina rozpadá na vlákna (špagety)
- Použití: salát, na smažení, polévky, pyré, pečení
Red Hundredweight
- žebrovaný, plochý kulatý tvar
- červená miska
- Hmotnost: 5-7 kg
- vodnatá dužina, aromatická
- Použití: jako zelenina nebo džem
Muškátový oříšek (Muscade de Provence)
- silně žebrovaný, plochý kulatý tvar
- zelená miska
- Hmotnost: 4-20 kg
- pomerančová dužina
- velmi aromatické
- Použití: Polévka, na nakládání, džem
- skladuje se dobře
Langer of Neapol (Lunga di Napoli)
- zelená tyčová dýně
- silná oranžová dužina
- Hmotnost: 5-25 kg (délka až přes jeden metr)
- velmi málo jader
- Použití: sladká jídla, polévky, slaná jídla
- dlouho vydrží
Patisson (UFO)
- bílá nebo žlutozelená kůra
- Letní squash
- bílá, pevná dužina
- Hmotnost: 0,5-1,5kg
- Použití: plněné nebo nakrájené na plátky (opečené jako řízek nebo na grilování)
- Skladovací doba 2-3 měsíce
Umístění
Aby mohla dýně vytvářet velké plody, potřebuje humózní půdu. Někteří zahrádkáři přísahají na pěstování tykve na hromadě kompostu. To má dvě rozhodující výhody: na jedné straně rostlina dostává dostatek živin, na druhé straně se kompost vizuálně vylepšuje a navíc v létě dostává stín.
- Požadavek na světlo: slunečno
- Půda: humus, dobrá kapacita akumulace vody
- na zeleninovém plácku nebo na kompostu
- velmi vysoké nároky na prostor
Pěstování ze semen
Předpěstované dýňové rostliny je možné zakoupit v některých školkách v květnu. Vypěstovat si vlastní dýni ze semínek ale není nic těžkého.
- Výsev: od konce března v bytě
- Podklad: zemina v květináči
- místo světlé a teplé (žádné přímé slunce)
- vždy udržujte mírně vlhké (ne mokré!)
Tip:
Vzhledem k tomu, že dýňové rostliny jsou citlivé na mráz, měly by být venku vysazeny nejdříve v květnu, po ledových svatých. Výjimkou jsou chladírny nebo skleníky.
Rostliny
Všechny odrůdy tykve vyžadují vysoké množství dusíku v půdě. Pokud jsou vysazeny na záhonu, je dobré na podzim předchozího roku přimíchat do půdy trochu drceného hnoje.
- u velkých odrůd udržujte vzdálenost výsadby alespoň pět metrů
- U menších odrůd (jako je Hokkaido) stačí asi dva metry vzdálenosti výsadby
- citlivé na virové choroby, proto je lepší pěstovat samostatně
- Kombinace s okurkami a cuketou není problém
Tip:
Ve skutečnosti je kompost příliš bohatý na humus pro pěstování dýně a dýně „vystřelí“. Kompost je lepší smíchat se silnou vrstvou zeminy nebo dát dýni mírně stranou.
Nalévání
Dýně potřebuje hodně vody, aby vytvořila dlouhé výhonky a velké plody. Proto je potřeba rostlinu hned od začátku pravidelně zalévat. Dýně jsou však stejně jako okurky citlivé na přemokření a vlhkost na listech. Závlahovou vodu je proto vhodné vylévat přímo na podlahu, jinak může dojít k plísním, plísním nebo hnilobě.
Hnojit
Organická hnojiva jsou pro dýně lepší než minerální hnojiva. Přidáním kompostu nebo hoblin na záhon při výsadbě můžete podpořit růst a tvorbu plodů. Pokud je dýně na kompostu nebo byl záhon zásoben hnojem v předchozím roce, není nutné další hnojivo.
Péče
Kromě dobré zásoby vody je dýně velmi nenáročná na péči. Pokud rostlina roste příliš silně, lze ji snadno trochu seříznout. První květ se tvoří rychle a na rostlině dýně se často po velmi krátké době objeví malý plod. I když je to obtížné, je třeba opatrně odstranit první květ nebo plod, který je blízko kořene. To znamená, že rostlina může lépe investovat svou energii do ostatních plodů. Pokud je důležité sklízet zvlášť velké dýně, doporučuje se následující postup:
- nechejte dva až tři plody blízko základu
- Další úponky odstřihněte, až když už jsou vidět plody velikosti tenisového míčku
- po poslední zbývající dýni nechat dva listy
U velmi velkých dýní je dobré položit pod ně dřevěnou desku, aby neležely na vlhké zemi a nehnily.
Tip:
Samozřejmě i rostlinu dýně lze jednoduše ponechat svému osudu. Pak je tu prostě spousta menších dýní ke sklizni.
Sklizeň
V závislosti na klimatických podmínkách jsou dýně zralé a lze je sklízet od září do října. Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy jsou dýně zralé, je, že listy rostliny pomalu odumírají. Skladované v chladu, ale bez mrazu, mnoho odrůd vydrží celou zimu.
Tip:
Zralá dýně zní dutě, když na ni klepnete. Při skladování se vyvarujte přímé blízkosti jablek a hrušek!
Závěr
Dýně jsou v mnoha barvách, tvarech a velikostech. Kromě vysokého obsahu živin v půdě (zejména dusíku) potřebují rostliny k produkci působivých plodů, které se v kuchyni mnoha různými způsoby používají, pouze slunce a hodně vody. Dýně nemají rády dvě věci: podmáčení a tmavé lokality. Pokud listy nebo kořeny na dlouhou dobu zmoknou, rostlina rychle zahnívá nebo se stane náchylnou k padlí. Pokud je rostlina příliš tmavá, nevytvoří se žádné plody.
Co byste měli brzy vědět o dýni
Pěstování
- Listy, kořeny a plody dýně se mohou správně vyvíjet, pouze pokud je dodržena vhodná vzdálenost výsadby.
- Dýňové rostliny preferují slunné místo. Půda by se měla skládat z půdy bohaté na humus nebo kompostu.
- Dýňové rostliny nesnášejí přemokření, a proto by měly být zalévány mírně, ale pravidelně.
- Vzhledem k tomu, že dýně potřebují živiny, jako je draslík a fosfor, umístění rostlin by se mělo měnit každé dva až tři roky.
Výsev
- Dýňová semínka lze od poloviny května vysévat přímo na venkovní záhon.
- Pro ochranu semen před ptáky a slimáky je lze pěstovat také v květináčích.
- Rokování v květináčích také urychluje sklizeň o tři až čtyři týdny. Obě varianty semínek mají své výhody i nevýhody.
- Přesunem raných rostlin se semenáčky dostávají do stresové situace, která vede k dočasnému zastavení růstu.
- Rostliny se umístí na venkovní záhon, když mají vyvinuté dva až tři listy.
- Semeno je zakopáno dostatečně hluboko, aby stonek mohl vytvořit nové kořeny.
- Dýňové rostliny se nezalévají shora, ale přímo na podnož, protože jsou velmi náchylné na padlí.
- Semenáček nyní roste denně a brzy ponese květy.
Sklizeň
- Při sklizni je třeba dávat pozor, aby nedošlo k poranění skořápky dýně. Zranění zkracují trvanlivost rostlin.
- Stonek ovoce by se neměl odlamovat, protože tato oblast pak začne hnít.
- Po sklizni je vhodné skladovat dýně asi dva týdny, aby dále dozrávaly.
- To lze provádět v chladných a suchých místnostech při teplotě 10 až 13 °C. Dýně obecně nesnesou teploty pod nulou.
- Nakrájené dýňové kousky by se měly sníst do tří až čtyř dnů a během této doby by měly být uchovávány v chladu.
- Dýně se dají jíst syrové i vařené.
- U mladých dýní a letních tykví lze ve většině případů uvařit i kůru.
- Odrůdy Hubbard a Musk mají naopak velmi tvrdou skořápku, kterou nelze vařit.
- Dýně se dají připravit na různé způsoby. Můžete je vařit, péct, grilovat nebo v páře.
Tip:
Dýňová semínka lze použít i kulinářsky. K tomu jádra osušte a oloupejte, pokapejte je trochou oleje na vaření a vložte do trouby na 30 minut při 180 stupních Celsia. Po vychladnutí lze opražená dýňová semínka skladovat v uzavřené nádobě.
