V Německu patří jednoznačně k nejoblíbenějším bylinkám pažitka, petržel a bazalka. Bylinek, které si můžete vypěstovat na vlastní zahrádce a zušlechtit si tak domácí kuchyni, je mnohem více. Mimochodem, různé bylinky mohou lahodit oku i z dekorativního hlediska.
Kořeniny na zahradě jsou víc než jen příloha
Kořeniny jako bazalka, pažitka, jarní cibulka, tymián, majoránka, oregano, rozmarýn a mnohé další jsou mnohem víc než jen dekorativní příloha, která zušlechťuje různá jídla. Chutě a vůně v koření mají také velmi pozitivní vliv na zdraví.
Většina bylin obsahuje rostlinné látky, které zabíjejí bakterie zavlečené potravou. Je tu tedy o důvod víc, proč sázet koření na zahradě, protože se doporučuje jíst zeleninu a ovoce pětkrát denně a používat různé bylinky a koření.
Pěstování bylinek na zahradě
Některé bylinky lze nalézt ve volné přírodě, jiné lze snadno pěstovat na zahradě nebo dokonce na okenním parapetu. Bylinky na zahrádce jsou vždy krásné na pohled a dají se nasbírat a rovnou použít jediným dotykem. Celá řada bylin je vytrvalých, a proto se nemusí každý rok znovu vysévat.
Pažitka je jednou z nejoblíbenějších bylinek v Německu a své trubkovité listy raší ze země na začátku roku. Snadno ji vyséváte přímo na záhon nebo do malých květináčů. Krásné fialové květy jsou k vidění od května do srpna a dají se i jíst. Chuť je dost pikantní a tak se květy používají spíše jako dekorace. V případě potřeby lze pažitku snadno odstřihnout nůžkami a lze ji také nakrájet na misky, protože se nemají sekat.
Také stojí za to vědět, že pažitka jsou vytrvalé rostliny, takže rostou znovu a znovu. Z hlediska umístění je nejvhodnější vápenitá, humózní a vlhká hlinitá půda. Nejpohodlněji se cítí na slunném až částečně zastíněném místě. Pažitka velmi dobře snáší i hnojivo.
petržel se stejně snadno pěstuje. Petržel má ráda hodně světlá, ale ne na přímém slunci. Při zalévání musíte být velmi opatrní, protože nesnese příliš mnoho vody. Petržel by se proto měla zalévat, až když vrchní vrstva zeminy opět vyschne. Přihnojená tekutým ředidlem každý týden až dva týdny může petržel bujně růst. Výsev petržele je stejně snadný jako péče o ni. Semena se vysévají do normální hrnkové zeminy v květináči nebo na záhon. Doba klíčení je jen několik dní. Při sklizni byste rozhodně měli dbát na to, aby bylo chráněno tzv. srdce. Je přímo uprostřed a ukazuje se jako nové, menší listy. Pokud je poškozena, nemohou růst žádné další listy.
To je samozřejmě jen pár příkladů pěstování bylinek na zahradě. Inspiraci, co dalšího je možné načerpat v zahradnictví nebo v dobře zásobeném železářství, zde v zahradním oddělení.
Sáčky se semínky najdete zde. Na zadní straně je napsáno vše, co potřebujete vědět o pěstování, péči a sklizni. Je důležité, aby sáčky nebyly otevřené ani zvlněné. V posledním případě semena již jednou zvlhla, což snižuje jejich schopnost klíčit.
Přezimování koření na zahradě
Abyste měli vždy přístup k čerstvým bylinkám ze zahrady, měli byste se na zimu připravit v období květu. Bylinky se dají neuvěřitelně dobře uchovat, a tak si pikantní bazalku, voňavou levanduli a mnoho dalších kulinářských bylinek vychutnáte čerstvé i v největší zimě.
Pokud se jedná o čaje, měly by se sklízet suché před rozkvětem a poté usušit. Bylinky, které se používají k dochucení, jako je petržel, kopr, bazalka nebo pažitka, lze po sklizni snadno zmrazit. K tomu se jednotlivé čerstvé bylinky nakrájí a ideálně zabalí po porcích a zmrazí. Bylinky lze také zpracovat na bylinkový ocet nebo bylinkový olej a tak je konzervovat.
Při přezimování koření na zahradě není třeba brát v úvahu nic zvláštního. Na podzim by se měly stříhat. Jednoleté rostliny je naopak nutné odstranit i s kořeny a znovu je zaset až příští jaro.
Základní informace o aromatických rostlinách v zahradě
Kořeniny v zahradě slouží k mnoha různým účelům. Zajistí pestrou a zdravou kuchyni, zjemní saláty, pokrmy, dresinky a mnoho dalšího a jsou krásné i na pohled. Pěstování je snadné a náklady na údržbu jsou také omezené. Bylinkové koutky na zahradě se proto doporučují zejména rodinám s dětmi, protože pro děti je s podivem, jak z malých semínek vyroste něco jedlého.
Závěr
Nemusíte se obejít bez koření, pokud nemáte zahradu. Mnoha rostlinám se daří i v květináčích na parapetu v kuchyni.
