Bylinky se dají využít mnoha způsoby. Kromě využití v kuchyni je lidé používají již tisíce let jako čajové bylinky. Rozmanitost bylinek, které si můžete vypěstovat sami, je obzvláště široká. Vše, co potřebujete, je trochu místa, ať už na balkoně nebo na zahradě, a ty správné rostliny.
Co je bylinkový čaj?
Bylinkový čaj označuje řadu různých čajových produktů, které pocházejí ze sklizených částí různých rostlin. Je důležité vědět, čím se bylinkový čaj liší například od ovocného, abyste si byli jisti, co za čaj sbíráte. Toto rozlišení je obtížné kvůli různým názvům používaným pro jednotlivé části rostliny. Pro bylinkový čaj se používají hlavně tyto části rostliny:
- listy
- Květiny
- Výstřely
- tipy k focení
- Kořeny
Kromě bylinných čajů a pravých čajů z Camellia sinensis jsou třetí hlavní kategorií ovocné čaje. Ty se získávají z plodů rostlin, které se suší. Patří mezi ně například šípky, maliny nebo bezinky. Pro klasický bylinkový čaj níže najdete 20 typických bylinek, které můžete použít k vyluhování. Jak úspěšně pěstovat bylinky se také dozvíte v následujících částech. Mnohé z rostlin mají jednu výhodu: lze je pěstovat v nádobách, což je ideální pro lidi bez zahrady. Dokonce si tak můžete vypěstovat bylinky na čaj přímo ve vaší kuchyni nebo na balkóně.
Poznámka:
Čaj z kůry je další druh čaje, který si můžete snadno vyrobit sami. K tomu budete potřebovat kousky kůry ze stromů, jako je dub a vrba, ale těm se ve skutečnosti neříkají čajové bylinky.
20 bylinek na čaj
Svět čajových bylinek, které si můžete sami vypěstovat, je velký. Na milovníky čaje v místních nebo klimaticky podobných regionech čeká široká škála bylinek. Následující seznam vám poskytuje přehled 20 čajových bylin, které si můžete sami vypěstovat. Můžete také zjistit, které části rostlin můžete použít na bylinkový čaj.
Čajové bylinky A až G
Přeslička rolní (bot. Equisetum arvense)
Přeslička rolní se stejně jako kopřiva uplatní nejen na zahradě, ale chutná i jako čaj. K tomu stačí nalít na celé výhonky.
Arnica (bot. Arnica montana)
Arnika má údajně pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, a proto se často pije jako bylinný čaj. K tomu slouží květiny.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Uklidňující účinek kozlíku lékařského je možný i jako čaj. K tomu buď na podzim sklidíte a usušte kořeny, nebo použijte květy.
Kopřiva dvoudomá (bot. Urtica)
Kopřiva je jedním z nejznámějších divokých druhů bylin, které si můžete na zahradě udržet s minimální námahou. Máte-li zájem o kopřivový čaj, použijte listy, které sbírejte buď velmi opatrně, nebo pouze v rukavicích. Kopřivy se dále výborně množí samy a někdy je třeba je v růstu omezit.
Třezalka tečkovaná (bot. Hypericum perforatum)
Třezalka tečkovaná je popisována jako často používaná čajová přísada pro uvolněné nervy. K tomu použijete květy, výhonky a listy, díky čemuž je výnos při dobré péči odpovídajícím způsobem vysoký.
Sedmikrásky (bot. Bellis perennis)
Sedmikráskový čaj se vyrábí z květů, které zalijete horkou vodou. Chuť bude připomínat heřmánek.
Řebříček obecný (bot. Achillea millefolium)
Na listy se vysazuje i řebříček. Mírně nahořklé aroma může připomínat heřmánek, ale i tak je jasně rozlišitelné. Čaj z řebříčku je velmi vhodný při žaludečních potížích.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Listy ginkga se používají na čaj. Ty se sklidí, nasekají a poté vaří. Poté si můžete vychutnat bylinkový čaj.
Čajové bylinky H až R
Bezinka (bot. Sambucus)
Pokud chcete pít bezový čaj, bezové květy jsou k tomu ideální. Ty se sklízejí od května do začátku srpna a louhují se buď čerstvé, nebo sušené. Bezový čaj je jedna báseň, zvlášť s medem.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Tady je použita hlíza. Nakrájejte je co nejtenčí, protože větší řezné plochy umožňují uvolnit více chuti.
Heřmánek (bot. Chamaemelum)
Heřmánkový čaj by neměl chybět v žádné domácnosti a má řadu zdraví prospěšných vlastností pro tělo. Mohou být široce pěstovány, sklízeny a dokonce použity čerstvé v čaji. Rostlina má také vysokou okrasnou hodnotu. 2. Pampeliška (bot. Taraxacum sect. Ruderalia): Pampeliška je stejně oblíbená jako čaj, stejně jako kopřivy. Kořeny a listy známého „plevele“se po staletí používají jako alternativa čaje a dokonce i kávy. Může se také rychle reprodukovat sám.
Mints (bot. Mentha)
Mátový čaj je klasika a oblíbená i u dětí. Zde využívají především listy druhů, jako je máta marocká (bot. Mentha spicata 'Marocco'), máta jablečná (bot. Mentha suaveolens), máta peprná (bot. Mentha piperita) nebo máta klasnatá (bot. Mentha spicata). Neměli byste si vybrat mátu polei, protože obsahuje toxiny.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Rozela se používá stejně jako sléz. Jen je hotový bylinkový čaj většinou světlejší.
Čajové bylinky S až Z
Sage (bot. Salvia)
Šalvějový čaj je oblíbená klasika a neměl by chybět v žádné kuchyni. Intenzivní chuť je zvýrazněna horkou vodou a lze ji dokonce obměňovat podle použitého druhu nebo odrůdy.
Tymián (bot. Thymus)
Tymián není vhodný na vaření, ale spíše aromatický čaj, který si snadno vypěstujete sami. Stejně jako u nádobí určitě použijte celé výhonky.
Plyněk (bot. Artemisia absinthium)
Bylinkový čaj lze dokonce uvařit z pelyňku. K tomu stačí sklidit listy a uvařit je čerstvé. Tento nápoj má intenzivně povzbuzující účinky.
Sléz divoký (bot. Malva sylvestris)
Z květů slézu uvařte aromatický bylinný čaj, který má sytě červenou barvu. Chcete-li to provést, musíte je nejprve vysušit.
Meduňka (bot. Melissa officinalis)
Jedna z nejoblíbenějších čajových bylinek pro vaši vlastní zahradu. Citronová chuť je zde obzvláště pozoruhodná. K tomu stačí utrhnout pár listů.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Jednoduše použijte bylinku citronová verbena a usušte ji na aromatický nápoj. Citrusové aroma je příjemně intenzivní.
Poznámka:
Další klasikou pro vlastní čaje jsou březové listy, ale ty jsou mnohem náročnější na sklizeň, pokud nemáte na zahradě vlastní břízu (bot. Betula). Listy břízy můžete nasbírat buď v lese nebo v městských parcích, nebo si koupit již vypěstovaný exemplář a zasadit si ho na svou zahradu, protože kompletní přesazení bude trvat desítky let.
Pěstování čajových bylinek
Jakmile se rozhodnete pro některé z výše zmíněných rostlin, můžete začít rostliny pěstovat. Je důležité dbát nejen na potřeby bylinných rostlin, ale také na rychlost jejich růstu. Ovocné čaje mají například tu vlastnost, že po vypěstování musíte pár let počkat, než se vytvoří bobule nebo jiné ovoce. U bylinkových čajů tomu tak není. Z výše uvedených druhů rostou velmi rychle zejména klasické divoké byliny, které naopak vyžadují malou péči:
- Mátovky
- Kopřivy
- Meduňka
- Levandule
- Moudrc
- Heřmánek
- Sedmikrásky
- Pampelišky
- Třezalka tečkovaná
Tyto čajové bylinky doslova vyraší, když na jaře rozdáváte semínka. Ostatní rostliny sice nejsou pomalé, ale vyžadují podstatně větší péči. Rostliny jako sléz, rosela, černý bez a ginkgo vyžadují více než jednu sezónu, aby vytvořily dostatek rostlinného materiálu. K urychlení růstu je nejlepší použít dostatečně velký vzorek nebo odnož či řízek. Naproti tomu jsou čajovníky, jejichž hlízy se využívají. Cibulky zázvoru sklidíte například na podzim a máte je k dispozici po celou zimu. Pokud si chcete vypěstovat vlastní bylinkové čaje, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům péče, abyste zlepšili růst a zachovali co nejvíce rostlinného materiálu:
- Umístění
- Zásobování vodou
- Doba reprodukce
Lidé až příliš často zapomínají své bylinky hnojit, protože mohou bujně růst pouze s dostatkem živin. To je zvláště důležité pro rostliny, ze kterých používáte listy. Zvolte vhodná hnojiva pro zlepšení produkce květů nebo listů. U slézu byste například měli stimulovat tvorbu květů, zatímco máty potřebují více síly v listech. Vždy lze také použít substrát obohacený dostatkem živin. To je důležité pro to, aby bylinné rostliny mohly produkovat esenciální oleje, které jsou potřebné pro chuť a účinek čaje. Posledním aspektem je výběr mezi květináčem a záhonem:
- místní rostliny: záhon
- nepůvodní bylinky: květináče
Místní čajové bylinky, jako je máta, heřmánek nebo přeslička rolní, lze snadno vysévat venku. Do vaší zahrady je ideální i černý bez. Pokud si ale chcete ginkgo nebo zázvor vypěstovat sami, rozhodně je musíte dát do květináče, protože zimu venku by nikdy nepřežily. Zejména u víceletých rostlin je to nutnost. Čajové bylinky také nikdy nenechte vyschnout. To pro ně není moc dobré.
Tip:
Pokud berete bylinky ze supermarketu nebo dokonce ze specializované prodejny v květináči, měli byste je vždy ihned přesadit nebo je umístit na záhon do čerstvé půdy bohaté na živiny. Díky tomu se bylinkové rostliny cítí mnohem pohodlněji a prosperují.
