Čaj z malinových listů má nejen příjemnou chuť, lze ho také báječně míchat s jinými druhy čajů a využívá se i v bylinkářství. Pokud byste si listy maliníku chtěli sklidit, nasušit a připravit sami, níže se dozvíte, na co si dát pozor - a kdy byste čaj kvůli jeho účinkům raději nepít.
Sklizeň
Malinové listy na čajový nálev lze v zásadě sklízet po celý rok. Nejaromatičtějšího výsledku však lze dosáhnout s mladými, světle zelenými listy maliníku. Existují však dvě možnosti sklizně. Z keře lze odstranit jednotlivé listy nebo sklízet celé větve. Sklizeň jednotlivých listů je trochu složitější, ale dají se rychleji usušit. Větve lze rychle a snadno oddělit, ale sušení zabere trochu více času.
Tip:
U malinových keřů s trny je třeba nosit vhodné ochranné rukavice, aby nedošlo k poranění rukou.
Úklid
Na listech maliníku lze nalézt prach, zeminu, hmyz a jeho zbytky. Z tohoto důvodu by měly být před sušením důkladně omyty. Pokud se jedná o maliník s ostny, je vhodné nejprve odstranit stonky z listů. Aby listy mohly i přes umytí co nejrychleji uschnout, lze je v odstředivce na salát odstranit z přebytečné tekutiny. Případně je můžete vložit do čisté látky a odstředit.
Sušení
Při sušení listů maliníku je rozhodující, zda byly sklizeny pouze jednotlivé listy nebo celé větve. Pro jednotlivé listy se doporučuje následující postup:
- Listy omyjte, jak je popsáno, a předsušte je odstřeďováním nebo otíráním, abyste odstranili co nejvíce přebytečné tekutiny.
- Uvolněte listy maliníku a rozložte je na síťku, síťovanou mřížku nebo plátno.
- Umístěte na vzdušné, slunné a teplé místo k sušení. Chraňte před deštěm a větrem.
- Listy by se měly denně kontrolovat, dokud nezaschnou, a ideálně je obracet. To zabraňuje šíření plísní a hniloby a podporuje rovnoměrné vysychání.
- Sušení je dokončeno, když se listy lámou a drobí pod mírným tlakem.
Alternativou k tomuto postupu je jejich sušení v sušičce, zejména pro sypané listy na čaj z malinových listů. Aby byly vitamíny zachovány v co největší míře, měl by tento proces probíhat při 20 až 30 °C. Tento typ sušení je možný i v peci s cirkulujícím vzduchem, ale pece většinou umožňují jen minimální teplotu 50 °C. Zde je tedy nutné počítat se ztrátou životně důležitých látek.
Pokud byly větve sklizeny, lze je volně svázat a vzdušně zavěsit. I v tomto případě je třeba dbát na to, aby se nemohla vytvořit plíseň ani hniloba a listy zcela vyschly. Těchto výsledků se nejlépe dosáhne, pokud jsou visící větve nařezány na různé délky a nejsou svázány příliš pevně. Měly by být také zavěšeny na dobře větraném a suchém místě.
Tip:
Případně je lze sušit v sušičce nebo v troubě.
Obchod
Před uskladněním malinových listů na čaj z malinových listů musí být zcela vysušeny. Jak již bylo řečeno, znamená to drobivou a křehkou konzistenci. Listy by se měly lámat i při mírném tlaku. Pokud jsou stále pružné, obsahují příliš mnoho vlhkosti a při skladování by se mohly tvořit plísně. Pokud jde o skladování, jsou také důležité následující body:
- Listy skladujte vzduchotěsně, aby se zachovalo aroma
- Vyhýbejte se slunečnímu záření, abyste snížili úbytek životně důležitých látek
- Uchovávejte nádobu v chladu, abyste zabránili rozkladu vlivem tepla
Tip:
Keramické nebo skleněné nádoby, které se uchovávají v chladu a temnu, jsou vhodné.
Připravit
Na šálek čaje je potřeba jedna až dvě jemně rozdrcené čajové lžičky malinových listů. Příprava probíhá následovně:
- Rozdrobte malinové listy a odměřte jednu až dvě lžičky.
- Přiveďte vodu k varu.
- Malinové listy zalijte vroucí vodou a nádobu zakryjte.
- V závislosti na požadované intenzitě je vyžadována doba máčení pět až deset minut.
Tip:
Čaj z listů maliníku lze kombinovat i s bylinnými čaji nebo čajem z listů ostružiny.
Během těhotenství buďte opatrní
Čaj z listů maliníku obsahuje kromě již zmíněných vitamínů třísloviny. Tyto látky mohou inhibovat bakterie a snižovat záněty a také přispívat k zásobování. Čaj z listů maliníku však uvolňuje i svaly, proto se mimo jiné využívá v bylinářství při přípravě na porod. Protože jsou svaly uvolněné, kontrakce mohou začít brzy. Z tohoto důvodu by se čaj z malinových listů měl v těhotenství pít pouze v době, kdy se blíží termín porodu. I v takovém případě je třeba předem vyhledat radu porodní asistentky a lékaře, abyste zbytečně neriskovali.
Tip:
Ženy se silným menstruačním krvácením by měly být používány pouze po konzultaci s lékařem, jinak se krvácení může znovu zvýšit.
