Řecha je zdravá a bohatá na vitamíny. Čeleď brukvovitých je jednou z nejoblíbenějších a nejznámějších kuchyňských bylin. Rostliny lze použít různými způsoby a svým pikantním teplem zjemní máslové sendviče i saláty, ryby, maso, sýry a jogurty. Řeřicha zahradní pravděpodobně pochází z Asie a je lahodným nutričním zázrakem. Obsahové látky pěstovaných rostlin zahrnují vitamin C, B1, B2, E a karoten. Zejména v zimním období rostlina posiluje lidský imunitní systém a může účinně pomoci snížit riziko nachlazení na minimum.
Chutné a zdravé
Známá kulinářská bylina je rychle rostoucí koření, pěstování se zaručeně povede i bez „zeleného palce“. Mladí zahrádkáři mají radost zejména z toho, když zeleň čerstvě zasetých semínek během pár dní mohutně vyraší a vy můžete po krátké době sklidit odměnu za trpělivost. Lepidium, botanický název pro rod řeřichy, je odolné. Je téměř dětskou hrou povzbudit chutné kulinářské bylinky ke klíčení. Různé rostliny jsou citlivé na jednociferné teploty. Metabolismus těchto rostlin se zastaví a růst se zastaví. Řeřicha není ovlivněna chladem. Při teplotách těsně nad 5°C začíná vývoj brukvovitých rostlin.
Kuchařská bylina je jednoletá rostlina a může dosáhnout konečné velikosti přibližně 60 cm. Normálně řeřicha zřídka dosáhne této výšky. S přibývajícím věkem a velikostí rostliny totiž klesá intenzivní, kořenitá chuť. Lepidium lze sklízet a konzumovat od výšky kolem 3 až 4 cm. Rostlině se na zahradě daří od března do září. Pro výsev není nutný speciálně upravený záhon, řeřicha je nenáročná na údržbu a poradí si téměř na všech místech výsadby. Výhoda řeřichy: Rostliny jsou nenáročné a lze je pěstovat celoročně na parapetu nebo ve světlém obývacím pokoji. Čerstvé bylinky bohaté na vitamíny tak máte neustále k dispozici.
Pěstování na vatě
Zahradní řeřicha má oproti ostatním rostlinám rozhodující výhodu: v prvních dvou až třech týdnech rostlina nepotřebuje žádný organický substrát. V prvních dnech života získává brukvovitá rostlina ze skladiště semen živiny, které potřebuje pro vývoj. Voda a světlo jsou jediné dva faktory, které řeřicha potřebuje k růstu. V této souvislosti je rozhodnutí o tom, které patro respSubstrát je nezbytný pro Lepidium. Měkký materiál je ideální pro poskytnutí dostatečné podpory jemným kořenům rostlin. Kromě kuchyňského papíru se pro pěstování řeřichy osvědčila komerčně dostupná vata.
Pro pěstování řeřichy bez substrátu jsou nutné následující komponenty:
- semínka řeřichy
- Bavlna
- Malká miska
Nezáleží na tom, jaký typ bavlny použijete. Můžete použít například levný odličovací materiál z drogerie. Vatu vložte do nádoby s vodou, aby mohla dostatečně nasáknout. Po vyjmutí se velká část vody opět vytlačí. Tímto způsobem zajistíte, že bavlna bude zcela vlhká. Měkkou hmotu bohatě rozložte do nádoby a rovnoměrně ji posypte semínky řeřichy. Semena jsou v pořádku, ale přesto byste se měli ujistit, že se nevytvářejí žádné „seskupení semen“. Známá kulinářská bylina je lehký klíčič. Semena nezakrývejte druhou vrstvou vaty. Tím se zabrání klíčení a celá kultivace selže.
Umístění a péče
Pěstované rostliny potřebují světlé místo pro výsadbu, aby spolehlivě vyklíčily. Nádobu s vatou a semínky postavte na okenní parapet. Vhodná je jižně orientovaná poloha se slunečním zářením. Hrozí však, že se voda odpaří příliš rychle. Pravidelně kontrolujte vlhkost bavlny a v případě potřeby ji znovu navlhčete rozprašovačem vody. V zimě se vyhněte těsné blízkosti aktivních radiátorů. Zejména suchý vzduch je pro mladé sazenice extrémně tvrdý a může vést k rychlému vadnutí. Pokud pro rostliny není jiné místo, umístěte kultivační nádobu na silnou vrstvu polystyrenu.
Tip:
Pro klíčení a růst řeřichy jsou optimální teploty mezi 15° – 25°C.
Obvykle trvá asi 3 až 4 dny, než se objeví první zelené výhonky. Poté můžete téměř sledovat, jak bylinky rostou. První sklizeň řeřichy chutné může v závislosti na požadované výšce proběhnout 8 až 12 dní po výsevu.
Sklízení semen
Klíčky řeřichy jsou chutné a nabízejí možnost konzumovat čerstvé vitamíny po celý rok. Semena dobře známé rostliny jsou komerčně dostupná. S trochou trpělivosti se můžete vzdát jejich nákupu a vypěstovat si vlastní semínka řeřichy. Předpokladem je, aby rostliny mohly kvést a tvořit tobolky se semeny. Nepoužívejte vatu, ale použijte normální zeminu.
- Odstraňte staré části rostlin a kořeny ze záhonu.
- Použijte propustný substrát.
- Vyberte světlé místo.
- Před setím zapracujte do půdy kompost.
Chlad a mráz zpomalují klíčení Lepidium a mohou vést k úhynu mladých sazenic. Semena by se měla vysévat venku pouze po ledových svatých nebo v chladném rámu. Udržujte minimální vzdálenost přibližně 15 cm. V případě potřeby můžete rostliny, které jsou příliš blízko u sebe, proředit. Vypichování řeřichy je obtížné a zbytečné kvůli jejímu rychlému růstu. Pěstování řeřichy pro získání semen je možné i ve velkém sazeči. Kbelík by měl být uložen na zahradě. Je těžké povzbudit kulinářskou bylinku, aby kvetla na parapetu.
U obou variant pěstování nesmí půda vyschnout, ale kořeny rostlin nesmí být vystaveny stojaté vlhkosti. Pokud necháme řeřichu nerušeně růst, mohou kuchařské bylinky dosáhnout výšky až 60 cm. Po pár týdnech se květy rozvinou a lze je použít dekorativně při přípravě pokrmů. Květenství ponechte bez zásahu, aby se po odkvětu vytvořily malé lusky. Jakmile plody získají tmavou barvu, semena jsou zralá.
- Ostrými nůžkami odstřihněte lusky.
- Vyklepejte semínka.
- Nechte dostatečně vyschnout na tmavém místě.
Skladujte semínka řeřichy
Semena Lepidium mohou klíčit až 4 roky. Usušená semena dejte do nádoby propouštějící vzduch. Osvědčily se například sáčky z bavlny a papírových sáčků. Okolní teplota během skladování by měla být nízká. Vyhněte se vlhkým místům, která by mohla podněcovat semena řeřichy ke klíčení. Tato opatření vám umožní bezpečně uskladnit semena až do jejich dalšího použití.
Tip:
Rostliny musí být po sklizni znovu zasety. Na rozdíl od různých jiných kulinářských bylinek řeřicha po naříznutí neroste.
Odrůdy
Pojem „řeřicha“zahrnuje tři různé druhy řeřichy, které se liší barvou, velikostí a chutí.
Zahradní řeřicha (Lepidium sativum): Jemná rostlina, která rychle klíčí a je ideální pro pěstování ve vatě.
Řeřicha lékařská (Nasturtium officinale): Tato odrůda je spíše nevhodná pro výsev na parapet. Řeřicha je vodní rostlina a je větší než řeřicha zahradní.
Nasturtium (Tropaeolum): Díky svým dekorativním květům a listům se tato rostlina často používá ke zdobení pokrmů.
Závěr
Neexistuje téměř žádný argument proti pěstování řeřichy na vašem domácím parapetu. Kulinární bylinka je lahodná a zdravá. Jak je rostlina robustní a nenáročná, je vidět při výsevu na vatu. I děti se zabaví pozorováním, jak chutná řeřicha klíčí a roste. Během pár dní se z nenápadných semínek stane chutné jídlo. Pěstování řeřichy je jednoduché a lze ho provádět téměř kdekoli.
