Malá řeřicha je jednoduchá na pohled, ale v žádném případě není jednoduchá na chuť. Jeho vůně je silná, s nádechem jemné kořenitosti. Šťavnatá zelená, čerstvě nakrájená a se spoustou vitamínů dovede naše pokrmy během okamžiku k dokonalosti. Tuto zázračnou bylinku lze snadno pěstovat i na domácí zahrádce nebo na okenním parapetu. I v zimě je vždy připraven k jídlu. Jen voda je jeho každodenní elixír života.
Přirozený výskyt
Velký triumf řeřichy poprvé začal v Eurasii. V současnosti se mu daří po celém světě. Rostlina preferuje usadit se ve vlhkých oblastech. Vyskytuje se v potocích, rybnících a pramenech bohatých na živiny. Hořčice potoční je jiný název pro tuto rostlinu, protože často roste podél potoků a má také ostrou chuť podobnou hořčici. Hořčice potoční lze sbírat ve volné přírodě po celý rok. Pokud se vám nechce zdlouhavě hledat, můžete si řeřichu koupit komerčně pěstovanou nebo si ji vypěstovat sami.
Semena
Získání semínek je prvním krokem k pěstování vlastní řeřichy. Během chvilky z nich vyraší zelené stonky a listy. Brzy následují květy, ze kterých se vyvinou lusky s novými semeny. Zde se přirozený cyklus rozmnožování uzavírá. Pokud ještě nemáte semínka, můžete si je levně koupit.
- Semínka jsou k zakoupení ve školkách
- dobře zásobené supermarkety nabízejí i řeřichu
Původní řeřicha málokdy dokáže kvést. Jakmile dosáhne určité výšky, použijí se nůžky. Kořeněné listy jsou oblíbenou přísadou v kuchyni. Vyplatí se však nechat pár rostlin v klidu vyrůst, abyste získali semena pro další výsev.
Umístění
Řicha má ráda sluníčko a světlo. Hlavní je, že je obklopená vodou, ze které ideálně trčí jen hlava s horními listy. V poledne má ale radost z nějaké ochrany před žhnoucím sluncem.
Pěstování na zahradě
Řeřicha má ráda své stonky, které mohou být vysoké až 90 cm, ve vodě. Neplatí to jen pro volně žijící exempláře, tyto podmínky by měly mít pokud možno i rostliny pěstované na zahradě. Málokdy se to stává hned od začátku, spíše je třeba speciálně vytvořit vhodné místo. Nejlepší je vysévat řeřichu přímo venku v květnu a postupovat takto:
- Vykopejte příkop hluboký asi 40 cm.
- Půdu v příkopu dobře zalijte, ale ještě by se neměla tvořit stojatá voda.
- Zasej do toho řeřichu.
- Semínka lehce zakryjte zeminou.
- Hladinu vody ve výkopu zvyšujte postupně podle růstu rostlin.
Tip:
Vždy zalévejte čerstvou, čistou vodou, která obsahuje dostatek živin.
Pěstování na parapetu
Pokud oceníte lahodně chutnající bylinku jako přísadu do vaření, ale nemáte vlastní zahrádku, nemusíte se bez ní obejít. Řeřicha se stejně většinou používá v menším množství, protože je hodně pikantní a lehce pikantní. K uspokojení potřeb stačí pár květináčů na parapetu. Po odříznutí znovu naklíčí a rychle dodá další porci do hrnce.
- optimální doba pro setí je od května do července
- zasévejte do voděodolného, mělkého podnosu
- ideální je pískový substrát
- země musí být vždy vlhká
- Kličení trvá asi tři týdny
- optimální teplota klíčení je 20 stupňů Celsia
- Vypíchnout v srpnu / od velikosti cca 4-6 cm
- Sklízení může začít od výšky kolem 8 cm
Tip:
Křeřicha hrnková může také kvést a produkovat lusky se semeny, pokud jsou některé stonky ušetřeny nůžek.
Nalévání
Zalévání je středobodem péče. Tuto rostlinu, která žízní po vodě, je potřeba jí dodávat každý den. Je dobré, když je hrnec na kuchyňském parapetu a kohoutek není daleko.
- Země nesmí nikdy vyschnout
- nebojte se podmáčení
- Stonky jsou rády téměř úplně ponořené
- použijte čerstvou a čistou vodu
Hnojit
Pokud řeřicha přijímá dostatek živin, její růst lze jen stěží zpomalit. Ideálním palivem je hnojivo. Zde se ale doporučuje opatrnost. I když může řeřicha sdílet domov s ostatními pokojovými rostlinami, rozhodně to neplatí pro hnojivo. Hnojivo se jím vstřebá a skončí na talíři, kde takové hnojivo nemá místo.
- Řeřicha není čistě okrasná rostlina
- je určeno ke spotřebě
- Hnojivo je absorbováno rostlinou
- je obsažen také ve sklizených listech
- proto hnojit pouze potravinářským hnojivem
- nepoužívejte komerční květinové hnojivo
Škůdci
Řeřicha je doma dobře chráněna. Na zahradě je však volně přístupný drobným zvířatům a je hojně navštěvován. Nejběžnější jsou tito škůdci:
- Šneci
- Vši
Hlemýžď je nejlépe sbírat, než může způsobit velké škody. K tomu je nutné řeřichu pravidelně kontrolovat, abychom včas odhalili slizké návštěvníky.
Mšice lze odpudit roztokem mýdlové vody.
Tip:
Mnoho chemických látek také pomáhá proti těmto dvěma morům. Takto ošetřená řeřicha však již není vhodná ke konzumaci.
Nemoci
V řeřichovicích hrozí i plísňová onemocnění. Vysoká vlhkost, která je důležitým požadavkem pro růst, může také podporovat padlí. Řeřicha, která je napadena touto houbou, již není jedlá. Může být ponechán jako pěkná dekorace. Pokud se však nechcete obejít bez aromatických listů, musíte hořčici zasít znovu.
Zimování
Řeřicha, která roste venku, může trávit zimu venku. Chlad jí neškodí, pokud voda kolem ní nezamrzne. Chráněné místo a kryt mohou do jisté míry udržet mráz daleko od něj.
Sklízení
Nejdůležitější na pěstování řeřichy je sklizeň. Z tohoto důvodu bylo zaseto, ošetřováno a zaléváno. Sklizeň je snadná. Jakmile stonky překročí velikost 8 cm, jsou připraveny ke sklizni. Pak ji ještě můžete, ale nemusíte sklízet. Nejlepší doba pro sklizeň je vždy, když je řeřicha potřeba k přípravě pokrmů. Čerstvější už to být nemůže.
- sklízejte pouze v případě potřeby
- Sklízet můžete i v zimě
- Řezejte řeřichu těsně nad zemí
- aby stonky mohly dál růst
- nezapomeň neustále zalévat
- i sklizená řeřicha potřebuje stále dostatek vody
Mimochodem, i ten, kdo nezasel, může někdy sklízet. Divoce rostoucí hořčice potoční chutná stejně lahodně jako pěstované odrůdy doma. Jediné, co musíte udělat, je hledat a najít.
Tip:
Čerstvá řeřicha chutná nejlépe a nabízí nejvíce vitamínů. Ale v případě potřeby může být také skladován v lednici po dobu až sedmi dnů. K tomu se čerstvě nařezaná řeřicha vloží do plastového sáčku.
Použití v kuchyni
Řicha je až po okraj naplněná zdravými ingrediencemi. Patří mezi ně železo, jód a vitamín C. Na mnoha místech se používá jako léčivá rostlina. Za svou oblibu ale vděčí výrazné chuti listů. Hořčičný olej, který obsahují, dodává pikantnost. Nejpřesnější výraz pro řeřichu by byl koření.
- dává „mdlým“salátům více života, více šmrncu
- dodá polévce více chuti
- Svou vůní těží i jiná jídla
- ideální jako dekorace na talíř
- pěkné jako ozdoba na chlebíčky
Tady se kreativnímu kuchaři meze nekladou. Řeřicha může sloužit i jako čistě zeleninová příloha. Řeřicha se bohužel nedá sušit ani zmrazit. Trpí konzistence a řeřicha ztrácí svou typickou chuť.
