Řezání vinné révy se zdá být vědou samo o sobě. Ale s návodem na správný střih, s trochou času a volna to určitě jde. Vinná réva vyžaduje zimní řez každý rok. Další opatření jako vylamování na jaře, prořezávací řez, letní řez nebo zmlazovací řez mohou optimalizovat celkový výsledek, ale nejsou v každém případě nutná. Na téma prořezávání existuje určitá kontroverze. Nenechte se zneklidnit. Pokud jde o révu vinnou, je lepší ji řezat příliš mnoho než příliš málo. S každým rokem se dozvíte víc.
Zimní střih
Jaký je správný čas na zimní řez? Zde začíná první diskuse. Někteří lidé říkají, že listopad a prosinec jsou nejlepší časy. Ostatní řezali v únoru, březnu. Argument zastánců listopad-prosinec: Na jaře začne vytékat míza, takže větve při prořezávání krvácejí. Pokud chcete mít jistotu, révu řežte někdy od listopadu do nejpozději února. Je důležité, aby teploty nebyly hluboko pod 0 °C. Existují zde určité rozdíly v odrůdách hroznů. Nejlepší je si předem zjistit, kolik stupňů pod nulou rostlina snese zimní řez. Zvláštní vlivy na sklizeň ve vztahu k různým dobám řezu nejsou zdokumentovány. Pro samotný řez je důležité rozpoznat různé druhy dřeva nových výhonů na révě, jsou:
- Ovocné dřevo: důležité pro sklizeň; je oříznutá krátce, středně nebo dlouho
- Náhradní dřevo: Výhonky, které mohou být důležité pro tvorbu dřeva příští rok
- Dřevo kmene: Výhonky, které mohou být důležité pro základní tvar révy (výcvik)
Ovocné dřevo je důležité pro normální zimní řez (bez tréninku). Jsou to výhony, které vyrostly v loňském roce (loňské dřevo), na kterých jsou vidět pupeny. Jsou od sebe 5 až 10 cm a na řezu jsou šťavnatě zelené. Tyto výhony se zkracují na 2 až 6 očí (krátký až střední řez). Obecně platí, že po seříznutí by mělo být více než 20 pupenů na metr čtvereční.
Dalším krokem je vyhodnocení ostříhaných výhonků. Zůstávají jen ti nejlepší. Jsou blízko kmene a jsou tlusté skoro jako tužka. To je kolem šesti výhonků na metr čtvereční. Ty si pak můžete označit barevnou stuhou, abyste si usnadnili práci. Nyní jsou zbývající výhonky odstraněny a zarovnány s dalším silnějším výhonkem.
Vína teď vypadá docela holá. Není divu, protože téměř 80-90 % révy bylo odstraněno. Nakonec přichází jemný řez. Označené výhonky se znovu zastřihnou. Rozlišují se podle jejich umístění na kmeni. Na horních liánách necháte až šest očí, na spodních zase zkracujete a necháte jen 2 až 3 oka. Nakonec se odstraní divoké výhonky (vodní výhonky) na starším dřevě.
Při zastřihování je třeba dodržovat v zásadě následující:
- Používejte čistý, ostrý řezný nástroj
- Při řezání ponechte pahýl nad posledním pupenem; Řez se provádí mezi dvěma pupeny
- Udělejte řez pod úhlem
Break Out
Jarní prořezávání obvykle znamená vylamování. Vylamují se vodní výhonky (vodní výhonky), vše, co raší ze starého kmenového dřeva. To lze velmi snadno provést bez nářadí. Odstraňují se i výhonky, které raší z ovocného dřeva a nejeví známky ovoce. Jeden výhon na plodící dřevitý výhon by však měl zůstat na, i když není vidět žádný plod. Pochází-li z jednoho plodového základu na ovocném dřevě několik výhonů, mohou dále růst pouze ty nejsilnější.
Blending cut
Ztenčovací řez není vždy nutný. Používá se na starší révu, která rostla bez tréninku nebo po dlouhou dobu bez řezu. V tomto případě se mluví o zanedbávání vinné révy. Poznáte to podle mnoha srůstů větví, z nichž některé (zejména v dolní části) vyrážejí jen řídké listy. Při probírce se odstraní odumřelé dřevo a případně všechny infikované a nemocné části révy. V závislosti na tvaru se přebytečné větve kmene odříznou nebo zkrátí. Nejlepší čas na probírku je v únoru a březnu, kdy réva ještě nemá listy.
Letní střih
Letní řez je něco pro ambiciózní zahradníky nebo vinaře. To může zajistit bohatou úrodu nebo obzvláště přesně rostoucí révu na mřížoví. Zda má letní řez smysl, závisí také na vitalitě odrůd. Silně rostoucí odrůdy zpočátku vytvářejí nadměrné množství výhonů, takže bez letního řezu můžete během let ztratit přehled o všech listech. Nejlepší čas na to je červen. Ale ve skutečnosti lze tyto korektivní řezy provádět celé léto. Při letním řezu se odstraňují zejména dlouhé výhony a neplodící, lakomé nebo vodnaté výhony.
K letnímu řezu patří i tzv. zelený řez, forma místy odlistění. Všechny listy, které připravují ovoce o slunce z ovoce, jsou odstraněny. K tomu by mělo dojít postupně. V opačném případě by se mladé hrozny mohly spálit, pokud by se jim radikálně odstranila sluneční ochrana. Tímto opatřením hrozny dříve dozrávají a zvětšují se. Sníží se také riziko napadení plísní.
Omlazovací střih
Po pěti až deseti letech může být nutné révu omladit. Poznáte to, protože větve (silné boční větve z hlavního kmene) jsou pokroucené a zastaralé. Nyní je čas tam odchovat nové „potomky“. Chcete-li to provést, vyhledejte vodní výhonek co nejblíže kmenu. Vystřeluje dlouho a rovně a nyní je třeba jej zkrátit na několik poupat. Po vypuštění vody se také zkracuje závěr. Ze spodních pupenů vodního výhonku by nyní měly vyrůstat nové ovocné výhonky. Tip: Pokud není k nalezení žádný vodní výhonek, lze jej vyprovokovat. Poškozené nebo pohmožděné větve často vytvářejí vodní výhonky. Chcete-li to provést, můžete zasáhnout kmen na požadovaném místě tupou stranou nože nebo nůžkami, jen tak silně, abyste vymáčkli několik vláken.
Závěr
I když to na první pohled všechno zní velmi složitě a pracně, pokud si chcete pochutnat na vinné révě, měli byste se nad tímto tématem trochu zamyslet. S každým rokem se naučíte něco nového a postupem času získáte pocit, který střih je nutný a kdy. Pravidelné kontroly, radost z péče a pozorování růstového chování usnadňují práci prořezávání zdravé, krásně vzrostlé révy.
Co byste měli ve zkratce vědět
Čas
- Vinářská réva se řeže na jaře od února do března.
- To znamená, že vztah mezi růstem třtiny a úspěchem ovoce zůstává vyvážený.
- Zpravidla platí: čím přísnější řez, tím větší růst palice a nižší úspěšnost ovoce.
- Je to proto, že vinná réva produkuje poupata minulý rok.
Základní pravidla
- Staré liány prořezávejte energicky, mladé méně: Intenzivní prořezávání může na staré, vyčerpané révě působit jako fontána mládí, protože stimuluje nový růst. U mladé palice je tomu přesně naopak. Jeho růst lze zpomalit, pokud na něm necháte více ovocného dřeva.
- Vodní výhonky seřízněte, jednoleté dřevo nechte stát: Květy vznikají na zelených letošních výhoncích, které pocházejí z jednoletého dřeva. Takzvané vodní výhonky jsou neplodné. Rostou přímo ze starého dřeva, které je více než dva roky staré.
Tyč a šišky
- Tyč je výhonek, který je seříznutý na osm až dvanáct očí.
- Když mluvíme o šišce, máme na mysli výhonek, který je zkrácen na jedno nebo dvě oka.
Řezání
- Jednoroční dřevo obvykle odstraní 90 procent stávajících očí.
- Z mřížoviny lze vyříznout kompletní patro. Není třeba se bát, že klacek zemře.
- Naopak: Tohle dokáže i omladit starší hůl.
- Nejpraktičtější forma pro vinnou révu trénovanou jako mřížovina je kuželový řez.
- Musí se zabránit tomu, aby se kužel posouval stále více nahoru. K tomu se čep zkrátí co nejkratší.
- Na kuželu zůstanou jen jedno nebo dvě viditelné oči.
- Roční výhonek je odříznut přesně uprostřed mezi dvěma očima.
- Důležité je také předcházet příliš hustému listí, protože hrozny odstíní a poměrně snadno se mohou objevit houbové choroby. Mezi kužely by proto měla být ponechána vzdálenost přibližně na délku páru zahradnických nůžek (kolem 20 cm).
