Jakmile se po dlouhé a chladné zimě konečně opět objeví první hřejivé sluneční paprsky, hobby zahradníka budou samozřejmě svrbět prsty. Je čas připravit zahradu a vysévat první rostlinky. Tradičně zahrádkářský rok začíná tzv. jarní zeleninou. Zpravidla se může v závislosti na povětrnostních podmínkách zakládat do země již od března. Mezi typické odrůdy patří ledový salát, špenát a ředkvičky. Nejen, že je lze vysévat brzy v roce, ale také brzy sklízet.
Co je jarní zelenina?
Neexistuje přesná definice toho, co se rozumí jarní zeleninou. Také to není botanický termín. V podstatě se dá říci, že veškerá zelenina, která se vysévá nebo vysazuje brzy na jaře, je považována za jarní zeleninu. V užším slova smyslu však jde o odrůdy, které se dobře vypořádají s jedním či dvěma nočními mrazíky, kterých je stále třeba se obávat. Mimochodem se také mluví o raných odrůdách. Počasí a teploty přirozeně hrají při setí jarní zeleniny zásadní roli. Za normálních okolností nebude až do března takové počasí, aby bylo možné pěstování bez narušení. Měsíc je však pouze orientační. Základní tvrzení, že jarní zeleninu můžete vysévat od března, není pravdivé. Rozhodující je počasí.
Tip:
Sníh je dobrý indikátor. Dokud je na zahradě ještě sníh nebo velké množství sněhu, není možné vysévat jarní zeleninu. Země pak bude pro semena obvykle ještě příliš studená.
Odrůdy
Jarní zeleninu lze v zásadě rozdělit do tří kategorií. Do první kategorie patří všechny ty odrůdy, které si poměrně snadno poradí s případnými nočními mrazíky. Patří sem ledový salát, salát, ředkvičky, kedlubny a špenát. Do druhé kategorie patří zelenina, která je také poměrně necitlivá na chlad, ale přesto je potřeba ji chránit před mrazem. Typickými zástupci jsou mangold, dubový listový salát a lollo. Konečně ve třetí kategorii je pouze chřest. Je to také klasická jarní zelenina, ale představuje zvláštní případ v tom, že její pěstování vyžaduje velmi speciální znalosti a je poměrně složité. Je tedy velmi vhodný pouze pro hobby zahrádkáře a nadšence do vlastního stravování.
Základní informace o pěstování a péči
Jarní zelenina se většinou vysévá a nesází. Aby to bez problémů fungovalo, je třeba půdu na záhonu po zimním období nejprve důkladně prokypřit hráběmi. Do půdy byste také měli zapracovat trochu kompostu. To platí zejména v případě, že na podzim nebylo provedeno žádné hnojení. Aby semínka vyklíčila a vyrostla v rostliny, nutně potřebují vodu. Vždy je důležité zajistit, aby byla půda relativně vlhká. Pokud prší málo, zalévání se musí provádět v tomto raném bodě zahradnického roku. Některé odrůdy, jako je mangold nebo salát z dubových listů, je také potřeba chránit před nočním mrazem. Zde je vhodné zakrýt postel fólií. Poměrně chladné jarní počasí má i výhodu: jarní zeleninou se většinou nemusíte bát bojovat se škůdci, protože je pro zvířata prostě příliš čerstvá.
Nejoblíbenější odrůdy
Seznam zeleniny, která je považována za jarní zeleninu, je poměrně rozsáhlý. Existuje však pět odrůd, které jsou něco jako klasika. Jsou proto také nejoblíbenějšími odrůdami mezi zahrádkáři a obvykle se vysévají na začátku sezóny:
Kedluben
Kedluben je poměrně necitlivý na chlad. Jeho semena a mladé rostlinky dobře zvládají teploty mezi dvanácti a 15 stupni Celsia. Za normálních okolností jej lze tedy bez problémů aplikovat na lůžko od poloviny do konce března. Od dubna byste měli být, pokud jde o teploty, na bezpečné straně. Základním pravidlem pro kedlubny je, že by teploty neměly klesnout pod deset stupňů po dobu několika dní. Ideální je částečně zastíněné nebo slunné místo. Kedlubny si nerozumí s jinými druhy zelí. Na záhon proto dříve neměly být vysazeny žádné jiné odrůdy. Abychom získali dobře vyvinuté hlízy, které nejsou dřevnaté ani rozštěpené, jsou důležité dva zásadní faktory - rovnoměrná zálivka a půda co nejbohatší na živiny. Půdu je vhodné mulčovat a vytvořit tak jakousi vodní nádrž. Stále je nutná stálá zálivka. Od semene po sklizeň to trvá asi osm až deset týdnů. Je nenáročná na péči, a proto velmi nekomplikovaná, ale produktivní jarní zelenina, kterou lze v kuchyni využít na různé způsoby. Po první sklizni můžete znovu pěstovat až do prvního mrazu.
Ledový salát
Ledový salát také nemá příliš problémy s nízkými teplotami. Může se tedy vysévat do chladného rámce od března nebo dubna. Alternativně lze mladé rostliny zpočátku pěstovat samostatně v květináčích. Výsadba venku probíhá přibližně v polovině dubna. Při setí vždy sejete do řádků. Semena nesmí být zatlačena příliš hluboko do půdy. K tomu, aby vyklíčily, potřebují teplo slunce – a toho nelze dosáhnout, pokud jsou příliš hluboko v zemi. Jakmile mladé rostlinky dosáhnou výšky kolem deseti centimetrů, je třeba je vypichovat. To znamená oddělit rostliny. Vypíchnete je ze země a zase zasadíte do větší vzdálenosti, aby se mohly později plně rozvinout. Pokud jde o ledový salát, doporučujeme mezi jednotlivými rostlinami vzdálenost kolem 30 centimetrů. Místo by mělo být vždy slunečné a půda by měla být extrémně kyprá. Jakmile jsou semena zaseta, je nutné pravidelně zalévat. Aby ledový salát prospíval, potřebuje hodně vody.
Tip:
Ochrana proti škůdcům. Rostliny magicky přitahují nežádoucí hosty. Nejlepší je natáhnout přes celý záhon tzv. kulturní síť a zablokovat tak škůdcům, aby se k salátu dostali.
Salát
To, co platí pro ledový salát, v podstatě platí i pro salát. Od poloviny do konce března lze vysévat i venku. Jako u všech druhů hlávkového salátu se salát obvykle sází a sklízí několikrát do roka. Vždy je důležité slunné stanoviště, kyprá půda, pravidelná zálivka a ochrana před škůdci.
ředkvička
Za normálních okolností lze ředkvičky vysévat venku od poloviny března. Semena se zapíchnou nebo zatlačí do půdy asi o centimetr. Vzdálenost mezi jednotlivými zrnky by se měla pohybovat kolem čtyř až pěti centimetrů. Výsev do řádků je samozřejmostí. Pokud je vysazeno více řad, měla by být mezi řadami vzdálenost asi 15 centimetrů, aby se rostliny mohly skutečně dobře vyvíjet. Píchání není u ředkviček nutné. Stanoviště by mělo být slunné, půda kyprá a bohatá na živiny. V žádném případě by se v blízkosti ředkviček neměly pěstovat okurky, které čerpají z půdy hodně vody. Pro malé červené hlízy je důležitá vlhká půda. Je však třeba se vyvarovat podmáčení. Ředkvičky trvá od výsevu po sklizeň asi šest až osm týdnů. Lze je pěstovat až do podzimu. Důležité: Nikdy nevysévejte semena ředkviček tam, kde již ředkvičky vyrostly. Důležité je také vyhnout se společnosti zelí nebo ředkviček.
Špenát
Špenát je typická jarní zelenina, které se v létě a hlavně v polovině léta daří mnohem hůře. Ven lze vysévat od poloviny března. K tomu jsou nejvhodnější částečně zastíněné a slunečné stanoviště. Je důležité mít dostatečný přísun vody. Pokud není dostatek srážek, je nezbytná zálivka. Listy špenátu lze obvykle sklízet asi osm týdnů po výsevu. Samotné špenátové srdce byste neměli sklízet. Pokud zůstanou na místě, listy dorostou a nic nebude stát v cestě minimálně další sklizni. Mimochodem, druhý výsev může proběhnout koncem léta.
