Seznam kulinářských bylinek, které si můžete vypěstovat nedaleko od vlastní varné zóny, je příjemně dlouhý. Vyberte si své oblíbené bylinky z našeho přehledu, aby na parapetu nebyl tlačenice.
Seznam vhodných kulinářských bylinek
Následující seznam vám má poskytnout rychlý přehled o tom, kterým bylinkám se obecně může v kuchyni dařit. Ale každý druh má speciální potřeby, které je třeba splnit. A samozřejmě každý okenní parapet je obdařen jinak prostorem, světlem a teplem. Každou požadovanou bylinku objevenou na seznamu je tedy nutné znovu zkontrolovat, zda je skutečně vhodná do vaší vlastní kuchyně.
Bazalka – Ocimum basilicum
Italská kuchyně je velmi oblíbená a lidé si ji rádi vaří i doma. Ať už pizza nebo těstoviny – bazalka je nutnost! Sušená i mražená bazalka ve vůni výrazně zaostává za čerstvě sklizenými větvemi. Naštěstí je bazalka uvedena v našem přehledu. O bylinku je třeba náležitě pečovat, protože jen tak její výhonky mohutně porostou a navoní se.
Vyžaduje to:
- slunné, teplé místo na parapetu
- půda bohatá na živiny, jako je půda na zeleninu
- běžná aplikace hnojiv
- Vždy rovnoměrně vlhká půda, bez podmáčení po zavlažování
Tip:
Nikdy netrhejte pouze jednotlivé listy, ale sklízejte celé výhonky. Stříhejte je vždy těsně nad novým párem listů. Na tomto rozhraní se bazalka může větvit a vyrážet nové listy.
Savour – Saturejka
Pokud je parapet v kuchyni teplý a slunečný, saturejce se na něm může dařit a přinášet uspokojivou úrodu. Pro zdravý a přiměřeně bujný růst v domě je ale nezbytná i kvalitní půda a drenážní vrstva z keramických střepů nebo keramzitu. Bylinku lze koupit jako mladou rostlinku nebo ji levně vypěstovat ze semínek od začátku dubna.
Kopr – Anethum graveolens
Kormáčky s čerstvým koprem najdete v kuchyni jen zřídka. Ale jeho pěstování je velmi možné, pokud jsou splněny následující podmínky:
- vysoký květináč, protože má hluboké kořeny
- volná půda a drenážní vrstva
- částečně zastíněné nebo světlé místo
- velký prostor kolem ní, protože výhonky jsou citlivé
- Teploty nad 10 °C
- Voda zdola
Kerblík – Anthriscus Cerefolium
Kořenitá bylinka miluje polostín. Pokud má takové umístění v kuchyni, vlastní sklizeň je zajištěna. Kerblík lze pěstovat ze semen od poloviny března. Rostliny kerblíku jsou k dostání po celý rok v dobře zásobených supermarketech. Bylina vyžaduje:
- středně vlhká půda
- propustný substrát bohatý na živiny
- pokud je to možné Přidejte trochu písku
- jen trochu hnojiva
Koriandr – Coriandrum sativum
Koriandr je v Asii stejně populární jako u nás petržel. Milovníci asijské kuchyně ji používají raději čerstvou. Byt jako náhradu zahrady přijme, pokud v něm shledá tyto životní podmínky:
- slunečné, teplé místo u jižního okna
- substrát bohatý na živiny
- pravidelná zálivka
- žádné podmáčení (odvodňovací vrstva nezbytná!)
Tip:
Nejen zelené výhonky a listy jsou jedlé. Semena koriandru, ze kterého se jednoletá bylina každé jaro vypěstuje, se používají i v asijské kuchyni. Mají lehce nasládlou chuť.
Řeřicha – Lepidium sativum
Mnoho bylinek musí po zasetí dlouho čekat. Ne na řeřichu. Během několika dní vyrostla z jemných hnědých semínek kořeněná zelená. Klíčové body pěstování v kuchyni:
- Výsev do mělkého tácu
- na kuchyňský papír nebo vatu
- po celou dobu udržujte vlhkost
Tip:
Jakmile se vytvoří první listy po děložních listech, řeřicha může a měla by být okamžitě sklizena.
Oregano – Origanum
Oregano nejraději roste venku na zahradě, protože tam může žít svou silnou touhu šířit se. Bylina musí zůstat menší v květináči, ale přesto produkuje více výhonků a zeleně než většina ostatních kuchyňských bylinek.
- ideální na slunný parapet
- po výsevu rozdělit do několika květináčů
- zalévejte pravidelně, ale opatrně
petržel – Petroselinum crispum
Nejoblíbenější kulinářská bylinka miluje světlý parapet, ale nechce na přímé slunce. Petržel lze vysévat nebo zakoupit brzy. Plochá petržel je považována za aromatičtější, zatímco kadeřavá petržel má vyšší dekorativní hodnotu.
- použijte dobrou půdu bohatou na živiny
- pravidelně hnojit (vysoké nároky na živiny)
- zalévejte šetrně
Tip:
V druhém roce, jakmile se začnou tvořit květy, už byste neměli sklízet. Pak rostlina obvykle zemře. Vyhněte se výpadkům ve sklizni každoročním přeséváním petržele.
Máta peprná – Mentha x piperita
Máta peprná se pěstuje snadněji než jiné máty. Čerstvě utržený je z něj lahodný, zdravý čaj.
- má ráda polostinná až stinná místa
- potřebuje kyprou půdu bohatou na živiny
- je třeba pravidelně hnojit
- potřebuje hodně vody / je vhodný i pro hydroponii
- by měl být přesazen každé tři roky (silně roste)
Rozmarýn – Rosmarinus officinalis
Vytrvalý rozmarýn vyžaduje v mládí málo místa a může pohodlně stát na kuchyňském parapetu. Později se vyvine ve větší podkeř.
- plné slunečné místo zaručuje intenzivní aroma
- Používejte substrát chudý na živiny
- zalévejte a hnojte zřídka
- repot každé 3-4 roky ve větším květináči
Šalvěj – Salvia officinalis
Šalvěj se mistrně vypořádá i se sluncem a suchem. V domě je tedy optimálně umístěn na jižním okně. Pokud je kuchyně na nevhodném místě, měl by se jí vyhnout a místo toho použít parapet v obývacím pokoji.
- zalévejte až po zaschnutí vrchní vrstvy
- rostlina v půdě chudé na živiny
- například v bylinkové půdě
- hnojit velmi střídmě
Pažitka – Allium schoenoprasum
Pažitku lze vysévat uvnitř každý den v roce. Jen asi o šest týdnů později nabídl první brčka do kuchyně. Jen s předpěstovanou rostlinou ze supermarketu je to rychlejší.
- má ráda světlá, vzdušná místa
- v létě před pravidelně otevřeným oknem
- má rád vlhkou půdu a potřebuje často zalévat
- Po zasetí brzy přesaďte do půdy bohaté na živiny
- pravidelně hnojit
- nejprve sklízejte starší stonky
- řezat na základně
Tip:
Pažitka je trvalka. Jelikož však roste hustě, necítí se v květináči dlouho pohodlně. Je to znát i na jeho růstu. Měl by se proto pravidelně znovu vysévat. Nejlépe z čerstvých semen, protože starší semena ztrácejí schopnost klíčit.
Tymián – Thymus vulgaris
Tymián je středomořská bylina s několika požadavky. Na teplých, slunečných parapetech se cítí pohodlně. Pokud máte balkon, měli byste si v létě dopřát pobyt venku. Největší nebezpečí pro jeho život je dobře míněná nadměrná nabídka.
- rostlina v půdě chudé na živiny
- hnojit zřídka a střídmě
- zalévejte málo, jen když půda vyschne
Meduňka lékařská – Melissa officinalis
Huňatá rostoucí meduňka potřebuje prostor a také dostatek světla a tepla. Sluncem zalitá jižní strana je pro vás tou nejlepší adresou. Výsev je možný od poloviny března. Bylina zůstává zelená i v zimě a lze ji sklízet.
- ideální hrnec je kulatý, má objem 2 l a hloubku 15-20 cm
- Odtokové otvory zabraňují podmáčení
- Používejte dobře odvodněnou půdu bohatou na živiny
- vytvořit drenážní vrstvu na dně
- pravidelně zalévejte
- nastříkejte zelenou na jaře a v létě
- Jednou ročně vyměňte substrát
Tipy do pokojové bylinkové zahrádky
Kulinářské bylinky, které jsou trvale chovány uvnitř, obvykle zaostávají v růstu za venkovními exempláři. Abyste z toho alespoň vytěžili maximum, měli byste dbát následujících tipů:
- Zakoupené bylinky co nejdříve přesaďte do nové půdy
- Nesazujte květináče příliš blízko, stačí 1-2 rostliny na květináč
- Na parapetu by se nemělo tlačit
- pokud je to možné Omezte výběr bylin
- poskytněte každé bylince péči na míru
- sklizeň čistými řeznými nástroji
- Co nejrychleji odstraňte zavadlé listy a výhonky
- pravidelně kontrolovat škůdce
- Pokud je to možné, dejte bylinky v létě na balkón
- používejte pouze organické hnojivo kvůli poživatelnosti
- Okamžitě odstraňte květinové základy (aroma lupiči)
- Vytrvalé bylinky udržujte v zimě chladnější (hibernace)
