Stále více hobby zahrádkářů si užívá bylinky, protože rostliny lze snadno pěstovat na bylinkovém záhonu a dokonce je i přezimovat. Možnosti využití bylin jsou stejně rozmanité jako výběr druhů bylinek. Zjistěte zde, které bylinky přečkají chladné zimní měsíce na bylinkovém záhonu bez problémů!
Vonné bylinky
Pojem „vonná bylina“nepochází z botaniky, ale z hovorového jazyka. To se týká bylinných rostlin, které mají obzvláště výraznou, aromatickou vůni. Síla vůně závisí na druhu rostliny a denní době. Protože vonné bylinky rozvíjejí svou vůni v různou denní dobu. Mezi nejoblíbenější vytrvalé a odolné aromatické bylinky patří:
Kiry bylina
Kiry kari patří do rodu Asteraceae a v místních oblastech je mrazuvzdorná jen částečně. Pro jistotu by se proto rostlina měla během zimních měsíců přezimovat na chladném místě. K tomu se hodí například světlé schodiště nebo nevytápěná garáž s okny. Bylina kari se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinské jméno: Helichrysum italicum
- Barva květu: žluté shluky květů a stříbřité listy
- Vůně: lehce exotická kari vůně
- Použití: rýžové pokrmy, polévky a masová jídla
Fenykl
Zvlášť oblíbenou vonnou bylinou je fenykl, jehož listy jsou silně aromatické. Čerstvé hlízy a semena lze také použít jako koření. Navíc zaujme svým uklidňujícím účinkem na žaludeční křeče a kašel. Fenykl je v nepříznivých polohách odolný jen částečně. Proto je nutné rostlinu na podzim seříznout a zakrýt kořeny. Fenykl má následující atributy:
- Latinské jméno: Foeniculum vulgare
- Synonyma: Fenis, Enis, Fennekel, Fenykl obecný
- Barva květu: žlutá
- Vůně: kořeněná, připomínající vůni anýzu a mentolu
- Použití: Koření na dušená jídla, rybí pokrmy
Opravdová levandule
Levandule je mezi hobby zahrádkáři mimořádně oblíbená, a to právem, protože rostlina vyzařuje mimořádně příjemnou vůni. Existuje mnoho odrůd levandule, i když jen některé z nich jsou odolné. Pravá levandule vydrží krátkodobě teploty až minus 15 stupňů a lze ji tedy bez problémů přezimovat venku. Pravá levandule se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinský název: Lavendula angustifolia
- Synonyma: Lavander, Kleiner Speik
- Barva květu: modrá nebo fialová, stálezelená
- Vůně: sladká s květinovými nuancemi
- Použití: aromaterapie, oleje, mýdlo, čaj
Máta
Máta je obecně považována za mrazuvzdornou, i když některé odrůdy máty by měly být v chladných měsících opatřeny zimní ochranou. Mezi zcela pevné zimní odrůdy patří máta jablečná (Mentha suaveolens), máta vodní (Mentha aquatica) a máta peprná (Mentha x piperita). Máta zaujme následujícími vlastnostmi:
- Latinské jméno: Mentha
- Barva květu: růžová až fialovo-červená
- Vůně: liší se v závislosti na odrůdě
- Použití: sladká i slaná jídla
Meduňka
Meduňka, známá také jako citronová bylina, je extrémně robustní, a proto ji lze v chladných oblastech snadno přezimovat. Zimní ochrana často není pro přezimování ani nutná. Meduňka se také vyznačuje těmito vlastnostmi:
- Latinské jméno: Melissa officinalis
- Barva květu: světle žlutá až bílá/červená
- Vůně: mírná, jemně citrusově vonící vůně
- Použití: pokrmy z ryb, saláty, džemy a jako léčivá bylina
Koření bylina
Pojem „kořenění“nepochází z botaniky, ale spíše z hovorového jazyka. Byliny jsou pěstované rostliny, jejichž části rostlin lze využít a/nebo dále zpracovat. Často se používají květy, plody a listy bylin. Mezi nejoblíbenější vytrvalé a odolné bylinky patří:
Divoký česnek
Divoký česnek vlastně nepatří mezi (klasické) bylinky, protože je to divoká zelenina. I když je medvědí česnek mrazuvzdorný, od podzimu je nejlepší ho zakrýt vrstvou listí. Medvědí česnek má následující vlastnosti:
- Latinský název: Allium ursinum
- Synonyma: cikánský česnek, čarodějnická cibule, medvědí česnek
- Chuť: připomíná vůni česneku
- Použití: bylinkový tvaroh, pomazánky, pesto
Vodní řeřicha
Řeřicha je bahenní nebo vodní rostlina, která se nejlépe pěstuje v blízkosti vody, jako je rybník. Přestože je považována za mrazuvzdornou, je třeba dbát na to, aby rostlina ve vodě během chladných měsíců nezmrzla. Řeřicha se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinský název: Nasturtium officinale
- Synonyma: Bachhořké zelí, hořký salát, Kersche
- Chuť: hořká a lehce pikantní
- Použití: salát, bylinkový tvaroh, smetanový sýr, pomazánka
Estragon
Estragon je obecně považován za odolný a může zůstat na stejném místě několik let. Francouzský estragon však není ve srovnání s ruským estragonem nijak zvlášť odolný. Estragon má následující vlastnosti:
- Latinské jméno: Artemisia dracunculus
- Synonyma: Bertram, dračí bylina, hadí bylina, pivní beran
- Chuť: poměrně hořká s kyselým tónem
- Použití: omáčky, pokrmy z drůbeže, ryby a zelenina
Eberraute
Eberraute se používá v místních kuchyních a také podporuje trávení. V bylinkové zahrádce může kančí routa snadno přečkat zimu. Vše, co je potřeba, je seříznout rostlinu zpět k zemi. Kančí routa se vyznačuje následujícími znaky:
- Latinské jméno: Artemisia abrotanum
- Synonymum: citronová bylina, kolový keř
- Chuť: hořká
- Použití: vydatná masová jídla, saláty, čaje, omáčky, rybí pokrmy
lovage
Libeček je obzvláště robustní bylina a snadno přežije teploty až do mínus 20 stupňů. Při přezimování jen dbejte na přiměřenou zálivku rostliny ve dnech bez mrazu. Libeček má tyto atributy:
- Latinský název: Levisticum officinale
- Synonyma: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Chuť: připomíná celer, ale trochu ostřejší a hořčí
- Použití: vydatná jídla, pokrmy z masa a ryb, dušená jídla a polévky
petržel
Petržel je extrémně robustní a snadno přežije chladné zimní měsíce. Přestože zimní ochrana většinou není nutná, přesto je vhodná. K tomu se hodí například sláma, listí nebo klestí. Petržel má následující vlastnosti:
- Latinský název: Petroselinum crispum
- Synonyma: kulinářská bylina, petržel
- Chuť: čerstvý koláč
- Použití: salát, polévky, rybí a masová jídla
Rozmarýn
Rozmarýn je obecně považován za odolný vůči zimě pouze v omezené míře. Přesto je možné bylinku bezpečně přes zimu dostat vhodnou zimní ochranou. K přezimování jsou vhodné odrůdy rozmarýnu jako Arp, Salem nebo Hill Harry. Rozmarýn se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinský název: Rosmarinus officinalis
- Chuť: kořeněná, lehce nahořklá a pryskyřičná
- Použití: masitá jídla, bylinkové směsi, polévky
Pažitka
Pažitka zde bez problémů přečkává chladné zimní měsíce, protože snese teploty až minus 25 stupňů. Aby pažitka přezimovala, je vhodné ji ještě na podzim odříznout a přikrýt vrstvou mulče. Pažitka má tyto vlastnosti:
- Latinský název: Allium schoenoprasum
- Chuť: silně pikantní, lehce pikantní
- Použití: pomazánka, bylinkové dipy, bylinkový tvaroh
Tymián
Tymián původně pochází z teplé oblasti Středozemního moře, ale nyní existuje mnoho zimovzdorných odrůd. Mírné zimy tymiánu obecně nedělají problém, zatímco při delších mrazech by mu měla být poskytnuta zimní ochrana. Tymián má následující vlastnosti:
- Latinské jméno: Thymus vulgaris
- Synonyma: tymián zahradní, panenská pokora, včela, dršťková bylina, tymián
- Chuť: lehce nahořklá, silně pikantní
- Použití: pokrmy z ryb, drůbež, zvěřina, koláče
Léčivé byliny
Pojem „léčivé byliny“také nepochází z botaniky a označuje rostliny, jejichž složky mají pozitivní vliv na zdraví. Takzvané léčivé byliny mají různé uplatnění a používají se například při žaludečních potížích nebo vysokém krevním tlaku. Mezi nejznámější vytrvalé léčivé byliny patří:
Horan obecný
Bylina snadno přežije teploty až kolem minus 12 stupňů, a proto je považována za mrazuvzdornou. Přesto je vhodné, zejména mladším rostlinám, v zimních měsících nabídnout ochranu. K tomu stačí pokrýt půdu například klestí. Jablečník má následující vlastnosti:
- Latinský název: Marrubium vulgare
- Synonyma: Konopice obecná, Dorant bílý, Kopřiva sv. Marie, Boží pomoc
- Složení: hořká látka zvaná marrubiin
- Účinek: zmírňuje žaludeční potíže, zažívací potíže, kašel, žlučové potíže
Kopřiva dvoudomá
Kopřiva dvoudomá je široce považována za nepříjemnou bylinku, protože dotyk s jejími listy může způsobit bolestivé vyrážky. Přesto je kopřiva nepostradatelnou součástí domácích zahrad, protože obsahuje četné přísady, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Kopřiva je také mrazuvzdorná a v bylinkové zahrádce snadno přečká zimní měsíce. Rostlina se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinské jméno: Urtica dioica
- Synonyma: kopřiva vlasová, kopřiva ostrá, kopřiva tisícovka, kopřiva konopná
- Složení: flavonoidy, fytosteroly, minerály
- Účinek: snižuje krevní tlak, močopudný, protizánětlivý, protikřečový
dámský kabát
Kolínek je v mírných polohách docela mrazuvzdorný. V drsnějších oblastech je však třeba rostlině preventivně dopřát zimní ochranu. Za tímto účelem je oblast kořenů pokryta například listím a klestí. Dámský plášť zaujme následujícími vlastnostmi:
- Latinský název: Alchemilla xanthochlora
- Složení: vysoký počet tříslovin
- Účinek: zmírňuje gastrointestinální potíže, čistí krev, působí proti křečím, antibakteriálně
Třezalka tečkovaná
Třezalka je obecně považována za zimovzdornou, přesto je vhodné rostlinu v chladných měsících chránit před mrazem. Za tímto účelem se rostlina před přezimováním seřízne a poté se zakryje vrstvou kompostu nebo alternativně listím nebo klestí. Třezalka má tyto atributy:
- Latinský název: Hypericum perforatum
- Synonyma: čarodějnice, starček, krvavec, mužnost, slunovrat
- Složení: Hypericin
- Účinek: zmírňuje mírnou depresi, suchou pokožku, ošetření ran
Opravdový heřmánek
Heřmánek je považován za citlivý na mráz, ale lze ho přezimovat. Vše, co je nutné, je pravidelně chránit rostlinu vrstvou slámy. Pravý heřmánek se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- Latinský název: Matricaria recutita
- Synonyma: hermel, horečka
- Složení: éterické oleje, flavonoidy, hořčiny a kumariny
- Účinek: zmírňuje zažívací potíže, průjmy, kožní onemocnění, záněty dýchacích cest
Opravdový mudrc
Šalvěj pravá je vytrvalá bylina a bez problémů přečká i chladné zimní měsíce. Je však vhodné chránit rostlinu před sněhem přikrytím klestu nebo listí. Skutečný mudrc má následující vlastnosti:
- Latinský název: Salvia officinalis
- Synonyma: šalvěj kuchyňská, šalvěj zahradní
- Složení: třísloviny a hořčiny, silice
- Účinek: antibakteriální, antispasmodický, protizánětlivý a čistí krev
Tip:
Většinu léčivých bylin lze rychle a snadno připravit na uklidňující čaj. Chcete-li to provést, nasekejte bylinky a vložte je do síta. Poté zalijte vroucí vodou a nechte pár minut louhovat. Léčivý čaj je připraven!
Divoké bylinky
Pojem „divoké byliny“je hovorový, pozitivní výraz pro plevel. Protože se to týká nepěstovaných, bylinných divokých rostlin, které jsou jedlé a použitelné pro jiné účely. Mezi nejznámější vytrvalé divoké byliny patří:
Mugwort
Plyn lékařský je divoká bylina, ale je také mimořádně oblíbenou bylinkou. Lze jej snadno pěstovat v bylinkovém záhonu, protože je považován za absolutně mrazuvzdorný. Pelyněk se vyznačuje následujícími vlastnostmi.
- Latinské jméno: Artemisia vulgaris
- Synonyma: divoký pelyněk, pelyněk, bolezwisch, svatojánský pás
- Použití: Koření a léčivá bylina
- Účinek: zmírňuje bolesti hlavy, nevolnost, vnitřní neklid
Kostival
Kostival je jednou z nejstarších známých léčivých rostlin a je také extrémně nenáročný. Je to dáno jeho „soběstačností“, protože se prostřednictvím svých kořenů zásobuje dostatkem vody a živin. Kostival má také tyto vlastnosti:
- Latinský název: Symphytum officinale
- Synonyma: Wallwurz, Soldierwurz, kostival
- Použití: Listy do salátů, lze použít i jako léčivou bylinku
- Účinek: pomáhá při osteoartróze, zlomeninách kostí, hojení ran, namožích
Pampelišky
Pampeliška je extrémně přizpůsobivá a je považována za skutečného přeživšího. Lze ji tedy bez obav pěstovat na bylinkovém záhonu a tam i přezimovat. Je pozoruhodné, že rostlina umírá nad zemí, ale na jaře znovu klíčí. Pampeliška má tyto vlastnosti:
- Latinský název: Taraxacum officinale
- Synonyma: léčení srdce, třtinový salát, květ máj, oční mléč
- Použití: saláty, pesta a jako léčivá bylina
- Účinek: antispasmodický, diuretický, protizánětlivý, stimulující chuť k jídlu
Jitrocel jitrocelový
Jitrocel jitrocelový byl od pradávna jednou z nejdůležitějších léčivých rostlin. Je považován za odolný a během chladných zimních měsíců si zachovává některé listy. Pro zimování nejsou nutná žádná zvláštní opatření. Jitrocel jitrocelový zaujme následujícími vlastnostmi:
- Latinské jméno: Plantago lanceolata
- Použití: saláty z divokých bylin, smetanový sýr, bylinkový tvaroh a léčivé bylinky
- Účinek: zmírňuje podráždění, antibakteriální, protizánětlivý, antitusický
okrasná bylina
Pojem „okrasná bylina“také nepochází z botaniky, ale je čistě prodejním pojmem. Takzvané „okrasné byliny“jsou rostliny, které mají zvláště dekorativní vzhled. Mezi nejoblíbenější vytrvalé okrasné byliny patří:
Rue
Ruta je mrazuvzdorná jen částečně, ale při určitých opatřeních ji lze přenést přes zimu v jednom kuse. K tomu je vhodné například nahrnout kořenovou oblast zeminou nebo zabodnout hůl klestí. Rue má následující vlastnosti:
- Latinské jméno: Ruta graveolens
- Vzhled: stálezelené, žluté květy
- Použití: Koření a léčivá bylina
- Účinek: Zmírňuje bolesti kloubů, ekzémy, lupénku, křečové žíly
Závěr
Pěstování bylinek se rozhodně vyplatí, protože rostliny se dají zpracovat nejrůznějšími způsoby a mají řadu pozitivních účinků na zdraví. Mnoho bylinek je také vytrvalých a mrazuvzdorných, a proto si snadno najdou cestu do vašeho domácího bylinkového záhonu.
