Zelí je v Německu jednou z nejoblíbenějších zelenin, protože se dá jíst vařené i syrové. Má však své nároky na půdu, ale kdo se jim bude věnovat, odmění se bohatou a chutnou úrodou. Velmi důležitý je charakter půdy a především je třeba upřednostňovat bílé zelí. To nejde vysít hned, jen ty mladé rostlinky.
Příprava půdy
Bílé zelí miluje humózní a středně těžkou jílovitou půdu. Pokud je půda příliš vlhká nebo písčitá, lze do půdy přimíchat kompost nebo hnůj. Zde by měl stačit kbelík s 10 litry na metr čtvereční a dobře promíchat kompost nebo hnůj. To znamená, že půda je optimálně připravena a mladé rostliny lze nyní sázet. K tomu byste si měli na zahradě vybrat slunné, ale před větrem chráněné místo, protože právě tam se bílé zelí může dařit nejlépe.
Bílému zelí se nejlépe daří ve středně těžké, humózní, hlinité půdě. Půdní vlhkost hraje důležitou roli a měla by být vždy dostatečně zajištěna. Chcete-li zlepšit příliš propustnou, suchou nebo velmi písčitou půdu, přimíchejte na metr čtvereční 10litrový kbelík dobře prohnilého zahradního kompostu nebo chlévského hnoje. Zvláště krásné hlávky lze sklízet na místech, která jsou dobře chráněna před větrem. Bílé zelí je nutné pěstovat v chladu nebo semeništi a později vysadit na konečné stanoviště. K tomu by mělo být vybráno slunné místo s propustnou půdou.
Setí a sázení
S mnoha různými druhy a odrůdami lze bílé zelí vysévat téměř po celý rok kromě zimních měsíců. Obecně platí, že rané odrůdy se pěstují pod sklem, středně rané ve studených rámech a pozdější odrůdy přímo venku. Špicaté zelí se vysévá v srpnu na záhon s 5 mm hlubokými drážkami a roztečí řádků 15 cm. Správná doba výsevu je u špičatého zelí velmi důležitá, protože pokud sejete příliš brzy, rostliny příliš rychle vyrostou a vytvoří pevné hlávky, pokud zasejete příliš pozdě, špičaté zelí již plně nedozraje
Letní zelí
se vysévá tence do 5 mm hlubokých drážek s boční vzdáleností asi 15 cm uprostřed jara. Když jsou sazenice dostatečně silné, ztenčují se na 5 cm a rostoucí mladé rostlinky se umístí na konečná stanoviště koncem května až začátkem června. Záhon je nutné v letních měsících pravidelně okopávat a nikdy nesmí vyschnout.
Výsev semen začíná teprve v květnu a lze jej ještě dvakrát prodloužit. To znamená, že bílé zelí lze sklízet až do pozdního podzimu nebo i zimy. Od června lze mladé zelí umístit na venkovní záhon. Vzdálenost mezi řadami by měla být přibližně 50 cm a vzdálenost mezi řadami by měla být přibližně 60 cm. Postel je pak nutné udržovat neustále vlhkou, zejména v létě, kdy je velmi sucho. Samozřejmě jen pokud nepršelo, takže zalévání může být zrušeno.
Podzimní a zimní bílé zelí
seté stejně jako letní zelí, ale až v polovině května. Později můžete provést další dva výsevy, abyste prodloužili období sklizně do pozdního podzimu a zimy. Mladé rostliny se vysazují na místo v červnu. Vzdálenost v řadách vzdálených od sebe 60 cm by měla být asi 50 cm. Záhon se udržuje vlhký neustálým zavlažováním. Rostliny potřebují hodně vody, zvláště v suchých letních měsících.
Pěstování
Aby zelí správně prospívalo, je třeba dodržet tyto kroky:
- Preferujte bílé zelí v peckovém nebo studeném rámu
- Vyberte správné místo, musí být chráněné před větrem a slunečno
- Před výsadbou připravte půdu kompostem nebo hnojem
- Dodržujte vzdálenost výsadby mezi záhonem cca 50 cm
- Vzdálenost přibližně 60 cm mezi postelemi
- Pravidelně zalévejte, protože zelí nesnese sucho
- Hnojit v určitých intervalech, protože bílé zelí potřebuje hodně živin
- Vždy uvolněte půdu a odstraňte odumřelé rostliny
- Sklízejte pouze vnitřní hlávku zelí, vnější listy do kompostu
Takhle se bílé zelí cítí nejpohodlněji a zaručeně poroste opravdu dobře. To samozřejmě vyžaduje hodně práce, ale odměnou je zdravá zelenina z vlastní zahrádky. Vlastní pěstování je tou nejlepší alternativou, zejména pro lidi, kteří se chtějí vyhnout chemikáliím. Bílé zelí se ale do malých zahrad opravdu nehodí, záleží i na množství. Především existují různé druhy zelí, které lze vysadit dříve. To znamená, že můžete sklízet celý rok.
Pravidelná zálivka je nutnost
Aby půda mohla uvolnit všechny své živiny, je třeba ji pravidelně zalévat. Vzhledem k tomu, že voda prosakuje příliš rychle v písčitých půdách a příliš pomalu v jílovitých půdách, živiny se neuvolňují správně. Proto je tak důležitý správný výběr půdy, protože bez ní zelí nemůže růst. Proto je třeba půdu v pravidelných intervalech kypřít a plevel pak rovnou odstraňovat. Aby zelí dostalo opravdu všechny potřebné živiny, mělo by být i přihnojováno. Samozřejmě je třeba dávat pozor, abychom nehnojili příliš. Každý si tak může vyrobit své hnojivo z kopřiv, nebo si koupit vhodné u zahradníka.
Vyrobte si vlastní kopřivový hnůj jako hnojivo
K tomu stačí vzít 1 kg kopřivových listů a 10 litrů vody. Listy rozdrťte a poté zalijte vodou a nechte 2 týdny louhovat. Míchejte v pravidelných intervalech několika dnů. Tento kopřivový hnůj by pak měl být distribuován jako hnojivo každé tři až čtyři týdny. Takové hnojivo je zaručeně ekologické a zcela bez chemie, což může být velmi důležité zejména na vaší vlastní zahradě.
Nemoci a škůdci
Jednou z nemocí, které se u bílého zelí mohou vyskytnout, jsou skvrnitost listů, peronospora a kyjovitý kořen. Aby se předešlo těmto chorobám, měl by se ze zelí v pravidelných intervalech odstraňovat mrtvý rostlinný materiál. To platí i pro postel, protože právě zde se může šířit klubíček. K tomu patří také pravidelné vápnění půdy a samozřejmě znovu a znovu kypření, aby se bílé zelí cítilo opravdu pohodlně a mohlo obzvláště dobře růst.
Kýla zelí, padlí a skvrnitost listů patří mezi nejčastější choroby odrůd bílého zelí. Aby se tomu zabránilo, odstraní se mrtvý rostlinný materiál, který poskytuje dobrou živnou půdu pro choroby a škůdce. Důkladné vápnění a pravidelné kypření půdy předchází nebezpečnému kyjoví.
Sklízení a správné skladování
Při sklizni se odříznou vnější a volné listy. Sklízí se pouze vnitřní a pevná hlávka. Má-li bílé zelí přezimovat, je třeba ho vykopat i s kořeny a zavěsit hlavou dolů do tmavého sklepa. Bílé zelí se ale dá použít i jako kysané zelí a vyrobit z něj lahodnou pochoutku, která chutná ještě lépe, když je domácí. Samozřejmě existuje mnoho lahodných jídel, která chutnají ještě lépe s vlastním zelím.
I když zelí již nemá kořeny, má dlouhou trvanlivost. Jednoduše ji skladujte na chladném místě, protože její údržba je snadná. Jediná pozornost, kterou potřebuje, je až do sklizně. Tady si to ale musíte hlídat každý den, pokud neprší. Ve zvlášť horkých létech se dokonce musí někdy ráno a večer zalévat, jinak nemůže růst bílé zelí. Ale jinak si s touto zeleninou bez dalších problémů poradí i zahrádkářští začátečníci. Samozřejmě je možné, že se slimáci chtějí dostat k zelí. Ty by pak měly být jednoduše odstraněny ručně nebo pomocí pasti na pivo. Jinak je při správné péči bílé zelí nebo bílé zelí méně náchylné k chorobám, což zase zajišťuje dobrou úrodu. Bílé zelí se musí zasloužit.
Oblíbené odrůdy
- Marner All Früh, letní bílé zelí - velmi raná odrůda
- Braunschweiger, podzimní a zimní bílé zelí - podzimní odrůda s plochými kulatými, bílými hlávkami
- Prvorozené, špičaté zelí - středně malé hlávky s tupou špičkou, které lze sklízet velmi brzy, vhodné pro podzimní setí
