Zářivě modré hvězdy květů brutnáku jsou velmi dekorativní a okamžitě upoutají pozornost. Nejen my lidé, ale i včely. Brutnák lékařský okamžitě poznáte podle těchto pěkných květů a nezaměnitelné okurkové vůně listů. Miluje pěstování samostatně a velmi snadno se pěstuje pro použití jako koření v kuchyni. Často se také pěstuje mezi okrasnými rostlinami. Listy a květy lze pro konzervaci sušit.
Místo a půda
Rostliny brutnáku milují slunné místo chráněné před větrem s volnou, vápenitou, vlhkou půdou s hodnotou pH mezi 6,5 a 7,5. Hlinitopísčité půdy na částečně zastíněných místech jsou také v pořádku, pokud nejsou příliš pevné. Vždy by měla být dobrá drenáž. Špatně propustné zeminy je nutné smíchat s přísadami, jako je perlit nebo křemičitý písek. Pro brutnák nejsou vhodné půdy příliš bohaté na živiny nebo přehnojené.
Výsev
V chladném prostředí
Brutnák lze vysévat do studených rámů koncem února nebo začátkem března. Semena se vysévají do řádků se vzdáleností cca 15 centimetrů. Protože semena klíčí ve tmě, měla by být pokryta tenkou vrstvou zeminy a lehce přitlačena. První sazenice se objevují asi po šesti až sedmi dnech.
V miskách
Pokud nemáte vychlazený rám, můžete Borago officinalis zasít i do mističek nebo do mini skleníku na parapet. Semena brutnáku rovnoměrně rozmístěte po půdě v květináči a navrch přidejte vrstvu zeminy. Zeminu lehce přitlačte a postříkejte vodou. Misky na semena zakryjte fólií nebo skleněnými tabulemi. Mini skleníky se obvykle dodávají s víkem. Nádoby umístěte na teplé místo a zalévejte a pravidelně větrejte.
Výsadba venku
O čtyři týdny později mohou být mladé rostliny opatrně odstraněny a zasazeny na jejich konečné místo venku. K výsadbě a zalévání rostlin brutnáku použijte sázecí tyč nebo úzkou malou lopatku.
Tip:
Mezi každou rostlinou ponechte vzdálenost 30 centimetrů, aby se mohla dobře vyvíjet. Pokud je půda dobrá a umístění je dobré, mohou některé rostliny brutnáku dorůst až metr nebo více na výšku. Poté by se však měly svázat, aby je vítr nemohl přefouknout.
Venku
Brutnák lékařský neboli sliz nebo sliz, jak se lidově říká, se vysévá venku pouze od dubna do poloviny června. Zde se vysévá do řádků na vzdálenost 30 centimetrů, později se na místě izoluje a dále pěstuje. Listy pozdě zasetých rostlin však mohou na podzim padnout za oběť prvním nočním mrazíkům.
pot kultura
Pokud byste chtěli brutnák zasadit do květináčů, žlabů a kbelíků, měli byste se ujistit, že jeho dlouhý kůlový kořen s výraznými běháky není omezen. Je proto vhodné používat tzv. růžičky nebo jiné nádoby válcového tvaru.
Tip:
Ujistěte se, že voda v hrnci může vždy snadno odtékat. Přes drenážní otvor položte nejlépe na kus hlíny drenážní vrstvu ze štěrku, hrubého písku nebo perlitu. Přebytečnou vodu v tácku je nutné vždy vylít!
Zalévání a hnojení
- Pravidelně udržujte substrát pro rostliny vlhký
- po zalévání zeminu dobře nasekejte
- mulč s posekanou trávou v případě potřeby
- hnojení není nutné
Sousedé závodu
V ovocné a zeleninové zahradě
Angrešt a brutnák se vzájemně stimulují k růstu, a proto je lze snadno zasadit společně na jeden záhon. Borago officinalis je také velmi vhodný jako rostlinný soused pro:
- zelí
- Jahody
- cuketa
- Okurky
Přírodní květinové oblasti
Brutnák se zejména v přírodních zahradách často vysazuje na záhon s trvalkami, okrasnými rostlinami a různými bylinkami. Může se tam i zasít:
- Moudrc
- Pimpinelle
- dámský kabát
- Sléz
- Máta peprná
- Třapatka
- voňavý flox
- Meduňka
- Heřmánek
Sklizeň
listy
Masité, chlupaté listy brutnáku lze sklízet od května. Svou chuť si zachovávají po celý rok. Proto lze brutnák sklízet denně, i když kvete. Nejlepší jsou však mladé listy.
Květiny
Od konce května do začátku září vytváří brutnák hvězdicovité květy, které v průběhu období květu mění svou barvu z jemné růžové na jasně modrou. Květiny můžete sklízet po celou dobu květu.
Sušení a skladování
Květy a listy nebeské hvězdy, jak se brutnáku také často říká, se suší šetrně ve vrstvách při cca 40 °C. Jsou však uloženy jinak. Listy se skladují v látkových nebo papírových sáčcích. Podle odborníků na bylinky jsou květiny skladovány ve sklenicích.
Tip:
Pokud chcete, můžete celou rostlinu brutnáku zavěsit, aby uschla, a poté odstranit listy a květy. To se hodí, pokud se mají rostliny ze záhonu stejně odstranit, například po samovýsevu.
Konzervujeme v oleji nebo octě
Pokud si chcete zachovat jeho intenzivní chuť, namočte brutnák do octa nebo oleje. V octě však květy ztrácejí barvu.
Použití v kuchyni
Mladé listy se často používají do omáček, salátů a rybích pokrmů. Brutnák je známý především v klasické frankfurtské zelené omáčce, do které patří celkem šest dalších bylinek: řeřicha, pupínek, pažitka, šťovík, kerblík a petržel. V létě se květy často zmrazují v kostkách ledu jako dekorace a přidávají se do ledového čaje nebo střiku. Brutnák je také součástí expektoračních bylinných čajových směsí v lidovém léčitelství. Olej z brutnáku lékařského se používá jako doplněk stravy a v kosmetice.
Tip:
Brutnák by měl být používán s mírou, protože obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy.
Odrůdy
Brutnák nekvete jen modře. Je k dispozici také s bílými květy. Brutnák vytrvalý můžete pěstovat i na zahradě nebo v domě. Její botanický název je Borago laxiflora a bývá také označována jako zlomená bylina.
Stejně jako petržel pochází z Korsiky a Sardinie a má stejnou chuť a využitelnost jako brutnák roční. Roste však o něco jemnější a nedosahuje takové výšky. Jeho květy jsou také menší. Odrůda má mírně převislý habitus, a proto se dobře hodí do květináčů a balkónových truhlíků. Pokud rádi využíváte listy, raději tento druh brutnáku pěstujte ve stínu nebo polostínu. Protože ve stínu jsou listy něžnější a měkčí. Tento druh brutnáku snese mráz až -10 °C.
Závěr
Brutnák je dekorativní bylinná kvetoucí rostlina, která se používá jako kulinářská a léčivá bylina. Pěstuje se především v zahradách ve střední Evropě, přičemž původem je z oblasti Středomoří. Nejpohodlněji se cítí na půdách s dobrou zásobou vody na slunném místě. Jinak jde o vcelku nenáročnou rostlinu, která dokáže samovýsevem zkrášlit a ozelenit i problematické lokality. Modré nebo bílé květy často navštěvují včely a čmeláci. Květiny a listy lze použít v kuchyni. Brutnák je také cenným pomocníkem na zahradě, protože je ideální na zelené hnojení. Protože jeho dlouhé a dobře větvené kořeny zanechávají jemnou, drobivou půdní strukturu.
