Název stromový špenát je trochu zavádějící. Jedlá rostlina sice dorůstá až třímetrové výšky, ale ve skutečnosti to není strom. Stromový špenát je navíc jen vzdáleně příbuzný nám známému zeleninovému špenátu (Spinacia). Na druhou stranu, stromový špenát se dá v kuchyni využít stejně jako pravý špenát. Oproti pravému špenátu má stromový špenát tu výhodu, že enormně roste a je tedy velmi prostorově nenáročný. To znamená, že můžete sklízet stejnou rostlinu znovu a znovu po celé léto.
Krátký profil
- botanický název: Chenopodium giganteum
- další jména: obří husí noha
- pohance se někdy říká také stromový špenát
- bylinná jednoletá rostlina
- Výška růstu: až dva metry (výjimečně až tři metry)
- načervenalá, vzpřímená stopka
- Listy: stopkaté, světle zelené, až 20 cm dlouhé
- Květ: červen až září
- Použití: jako zeleninová rostlina (listy jsou jedlé)
- občas i jako okrasná rostlina
Výskyty
Stromový špenát (Chenopodium giganteum) původně pochází z Číny a jihovýchodní Asie. Stromový špenát se v Indii pěstuje již velmi dlouho, protože rostlina snadno doroste až do třímetrové výšky v tropických mokřadech. V současné době se stromový špenát vyskytuje téměř ve všech mírných klimatických pásmech, a proto je ideální pro pěstování na zahradě. Jako zeleninová rostlina v našich zahradách je však stromový špenát relativně novým fenoménem. Listy stromového špenátu jsou jedlé vařené i syrové, semena jsou vhodná ke konzumaci i tepelně upravená.
Umístění
Vzhledem k lokačním podmínkám je stromový špenát vcelku nekomplikovaný. Má-li dostatek světla, živin a vody, je poměrně šetrný a během jednoho vegetačního období rychle roste do výšky přes dva metry a šířky kolem jednoho metru. Nejlepší je chráněné místo, které nabízí přímé sluneční světlo několik hodin denně.
- slunečno až částečně stín
- chráněný před větrem
Podlaží
Stromovému špenátu se daří téměř ve všech půdních podmínkách, pokud jsou dobře propustné pro vodu. Proto se dá pěstovat téměř na každé zahradě. Pokud je půda velmi pevná nebo má sklon k podmáčení, je třeba přidat trochu písku. To má dvě důležité funkce. Jednak může voda lépe odtékat, jednak písek nebo štěrk kypří půdu, aby se lépe odvětrávala. Optimální podmínky pro pěstování poskytuje zahradní zemina, která má následující vlastnosti:
- střední obsah živin
- dobře propustné pro vodu
- dobrá vzduchová propustnost (volná)
Než se Chenopodium giganteum zaseje nebo vysadí do záhonu, měla by být půda dobře prokypřena a zapravena vrstva vyzrálého kompostu o tloušťce asi dva centimetry.
Zalévání a hnojení
I když stromový špenát snáší sucho, listy zůstávají měkčí a křehčí, pokud je půda udržována rovnoměrně vlhká. Při déletrvajícím suchu je třeba stromový špenát pravidelně zalévat. Pokud se při výsadbě (setí) Chenopodium giganteum zapracuje do půdy malé množství kompostu, není další hnojení v průběhu roku nutné. Opatrnost se doporučuje u hnojiv, která obsahují hodně dusíku. Obří husí noha uchovává dusík jako dusičnany ve svých listech.
Péče
Špenát stromový je velmi nenáročná rostlina a nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Může být vysazen jako jeden exemplář nebo pěstován na celém záhonu. Čím více místa rostlina má, tím lépe může prospívat a růst do výšky i šířky. Chenopodium giganteum vytváří květy v červnu a semena koncem léta. Chcete-li, aby se vaše obří husí noha pro nadcházející rok sama zasela, můžete hlavy semen nechat stát. V opačném případě je vhodné odstranit květy brzy, protože stromový špenát pak dává energii do růstu výhonků a listů.
Výsev venku
U jednoletých rostlin, jako je stromový špenát, se obecně doporučuje vysévat semena na jaře. Semena lze vysévat přímo venku nebo alternativně předpěstovat na parapetu. Pro čtyřčlennou rodinu obvykle stačí tři rostliny, pokud jsou vysévány jako solitéry na vzdálenost kolem 1 až 1,5 metru velmi brzy v roce a mohou tak dosáhnout maximální výšky. Rostliny se však často vysévají v kratších intervalech a sklízejí dříve.
- první výsev (venku): od poloviny dubna
- Vzdálenost: minimálně 50 centimetrů
- pro jednotlivé rostliny: vzdálenost 1 až 1,5 metru
- pozdní výsev: možný do června
- Vzdálenost: 30-40 centimetrů
- Rostliny zaseté pozdě už tak velké nedorostou
- Nejprve zalijte zahradní půdu (pokud je půda suchá)
- Nakreslete do půdy jemnou čáru pro lepší dávkování
- Umístěte semínka do zářezu ve větší vzdálenosti
- nezakrývejte zeminou (lehký klíčič)
- posypat jen velmi jemně jemným pískem nebo případně lehce přimáčknout
- Vždy udržujte půdu mírně vlhkou až do klíčení
- po vyklíčení nechat stát pouze nejsilnější rostliny
- odstraň všechny ostatní (poznamenej si vzdálenost)
Předkultura na parapetu
Aby měly rostliny náskok při výsevu venku, lze semena vysévat také do květináčů nebo mini skleníku na parapet. Pro raný výsev je ideální i studený rám se skleněným krytem. Stromový špenát se však musí vysadit venku později, protože se velmi rychle rozroste.
- Čas: od začátku března
- Substrát: zemina z květináče nebo kaktusová zemina (nízký obsah živin)
- Před setím půdu mírně navlhčete
- Jen položte semínka na půdu a lehce je přitlačte
- potřebuji světlo ke klíčení
- Vložte hrnce do podšálků, zalijte asi 1 cm vody
- Přikryjte hrnce fólií nebo skleněnou tabulí
- Teplota: přes 18 stupňů
- Doba klíčení: 2 až 3 týdny
- jasný (žádné přímé slunce)
- Zasaďte sazenice do jednotlivých květináčů po vytvoření druhého páru listů
- Zasaďte od května venku
Tip:
Stromový špenát lze také velmi snadno pěstovat na balkóně jako solitérní rostlinu v květináči. Květináč by však měl mít minimální velikost 35 až 40 centimetrů, aby se rostlina mohla dobře vyvíjet.
Sklizeň
Sezóna sklizně začíná v červnu a trvá do podzimu. Existují dvě různé techniky pro sklizeň stromového špenátu, podle toho, kdy byl stromový špenát zasetý a jak blízko jsou rostliny u sebe.
Otrhávejte jednotlivé listy
Pokud stromový špenát stojí na zahradě sám a dokáže se bezkonkurenčně vyvinout v mohutnou rostlinu, je možné jeho listy libovolně trhat. Při sklizni je třeba vždy odstranit spodní listy. Vegetační pásmo, ve kterém rostlina tvoří nové listy, je třeba velkoryse vynechat. Mělo by zůstat zachováno alespoň 6 až 8 listů, jinak by obří husí noha nemohla dále růst.
Tip:
Pokud se vylomí hlavičky květů nebo semen, stimuluje se široký růst stromového špenátu. Nové postranní výhonky se v podpaží tvoří až do podzimu.
Sklidit celou rostlinu
Pokud se vytvoří záhon s roztečí řádků kolem 30 centimetrů, stromkový špenát by se měl sklízet celý, když je velký kolem 30 centimetrů, protože pak na něj nebude místo. Po první sklizni je možný opětovný výsev. Pokud se jedná o pozdní výsev v červnu, sklízejí se navíc celé rostliny. Rostliny se vytahují ze země na podzim ještě před prvními mrazíky, protože v chladných teplotách jednoletá rostlina vadne a umírá.
Tip:
Stromový špenát by se neměl vyhazovat do kompostu. Jelikož je na rostlině obvykle velké množství zralých semen, příští rok může být celá zahrada plná stromového špenátu.
Závěr
Stromový špenát je skvělá zeleninová alternativa na zahradu. Je celkem nenáročná a robustní, málokdy onemocní a kromě občasné zálivky za sucha nevyžaduje téměř žádnou péči. Rostlina se dá použít v kuchyni jako pravý špenát, ale při sklizni je mnohem úspornější na místo a produktivnější. Protože stromový špenát roste vertikálně místo horizontálně a může dosáhnout výšky přes dva metry, pokud je zaset brzy a v dostatečné vzdálenosti od sousedních rostlin. Sklízí se od června do září pouhým otrháním spodních listů.
