Lahodný a zdravý špenát je již dlouhou dobu velmi oblíbenou zeleninou, kterou lze snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Rostliny špenátu jsou poměrně nenáročné na péči, rychle rostou a nabízejí bohatou úrodu, protože je lze sklízet čtyřikrát až pětkrát do roka. Rostliny vyžadují jen malou přípravu záhonu a malou péči, trvá jen několik týdnů, než budou připraveny ke sklizni. Chutný špenát milují hlavně děti a z vlastní zahrádky je ještě zdravější.
Umístění
Špenát se vysévá do běžného zahradního záhonu, který má obvykle slunné až částečně zastíněné stanoviště. Špenát lze pěstovat i na vyvýšeném záhonu, jehož výhodou je, že se při žádné práci nebo sklizni není potřeba ohýbat. Pro pěstování špenátu lze jinak zvolit tyto záhony:
- jako předkultura pro mnoho dalších druhů zeleniny
- jako postkultura jahod, hrachu nebo nových brambor
- jako smíšená kultura s jinou zeleninou
- K tomu se hodí rajčata, ředkvičky, kedlubny, ředkvičky a brambory
Tip:
Pokud nemáte zahrádku nebo místo na terase na vyvýšený záhon, můžete špenát pěstovat i v balkonových truhlících. Úroda je samozřejmě mnohem menší, ale lze takto podávat i čerstvou zeleninu z vlastního pěstování.
Příprava zahradního vyvýšeného záhonu
Pokud se má chutný špenát vysévat na vlastní zahrádce, měl by být zahradní záhon určený k tomuto účelu připraven několik týdnů před výsevem. Za tímto účelem se na začátku jara, když půda již není zamrzlá, kompost a rašelina, dobytčí hnůj nebo koňský hnůj smíchají se stávající půdou a dobře se promísí. Záhon by se pak měl zpracovat hráběmi na půdu a poté hráběmi, aby se odstranily případné velké drobky půdy. K výsevu je zapotřebí jemný drobivý substrát. Záhon by měl být až do výsevu vlhký, aby semena nevysévala do suché půdy.
Tip:
Zahrada nebo vyvýšený záhon by měly být připraveny asi dva až tři týdny před setím, aby se půda usadila. Mikroorganismy žijící v půdě mají čas rozložit organické hnojivo, aby je pak bylo možné snadno absorbovat semeny a rostlinami.
Substrát a půda
Špenát bohatý na železo a vitamíny vyžaduje kyprou, na živiny bohatou, humózní a vlhkou půdu. Substrát by měl mít navíc neutrální hodnotu pH mezi 6,5 a 7,5.
Čas
Zdravý špenát lze vysévat dvakrát ročně, protože existují různé odrůdy. To je ten správný čas na setí:
- Ranný špenát v měsících od března do května
- připraveno ke sklizni od dubna do začátku července
- Pozdní špenát se naopak vysévá od srpna do září
- Toto bude připraveno ke sklizni v říjnu
Tip:
Pokud zvolíte oba druhy špenátu, můžete sklízet déle a čerstvou zeleninu si přinést na váš stůl až do října.
Výsev
Semena se vysévají do řádků přímo na připravenou zahradu nebo vyvýšený záhon. V ideálním případě by to mělo být provedeno následovně:
- Nakreslit řádky
- za tímto účelem se v posteli dělají rovné rýhy ruční lopatou
- Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 15 cm v závislosti na odrůdě
- Vzdálenost mezi semeny, která mají být zasazena, by měla být mezi šesti a sedmi centimetry
- je oset těsněji, musí být oddělen později
- Zadejte semínka jeden až tři centimetry hluboko
- volně zakryjte zeminou, netlačte na ni ani na ni nestoupejte
- pokryjte postel v prvních týdnech tenkou zahradní fólií
- to nabízí optimální ochranu, zejména před ptáky
- Pokud jsou sazenice dostatečně robustní, lze fólii odstranit
Abychom nemuseli sklízet všechny špenátové rostliny ve stejnou dobu, lze semena zasadit do půdy i v jinou dobu. Mezi tím by měl být vždy zhruba týden. To znamená, že řádek po řádku lze sklízet jeden po druhém. Tento postup je zvláště výhodný, pokud má být špenát používán pouze v kuchyni na každodenní pokrmy. Jiná situace je, pokud se má špenát zpracovat v celku a třeba na zimu zamrazit. Poté může být celé semínko vyséváno na jeden záhon současně.
Tip:
Řádky pro špenátové rostliny budou krásně rovné, pokud se na každém konci záhonu umístí do země tyč a z jedné strany na druhou se zatáhne provázek.
Nalévání
Půda na zahradě nebo na vyvýšeném záhonu by měla zůstat vždy mírně vlhká, proto je třeba špenát pravidelně zalévat. Zalévání musí být prováděno v suchých obdobích, ale je třeba se vyvarovat přemokření. Špenát, který byl delší dobu příliš suchý, začíná brzy kvést a je pak pro sklizeň nepoužitelný.
Hnojit
Příprava půdy kompostem před setím je zvláště důležitá pro bohatou úrodu. Poté lze obvykle upustit od dalších aplikací hnojiva.
Zimování
Existují odrůdy špenátu, které lze sklízet velmi brzy v roce. K tomu je třeba je vysévat v září předchozího roku. Mladé rostliny, které se již vyvinuly před zimou, je však třeba chránit před mrazem a sněhem. Pokud je k tomu k dispozici studený rám, je to ideální. Na jaře lze rostliny špenátu, které jsou připraveny ke sklizni, okamžitě sklízet z truhlíku. Pokud se vysévá na zahradní záhon, měl by být přes zimu pokryt průhlednou fólií. Ještě lepší je postavit rám nad postel, přes kterou je fólie přetažena. To umožňuje lepší cirkulaci vzduchu. Mezi odrůdy, které lze pěstovat pro přezimování na jaře i na podzim, patří:
- Matador
- Neapol F1
- Monopa
- Gamma
Získávání semen
Semínka použitá k setí lze samozřejmě nejen zakoupit v dobře zásobených zahradnických obchodech, ale lze je získat i sami. Pokud jste si na zahradním záhonu vypěstovali dostatek špenátových rostlin, určitě se obejdete bez jedné či dvou rostlin. To znamená, že jedna nebo více rostlin se nesklidí, když jsou připraveny ke sklizni, ale jsou ponechány na záhonu. Po nějaké době tyto špenátové rostliny tvoří květy, ze kterých lze získat semena pro další pěstování. Postup pro získání semínek je následující:
- Rozkvět špenátových rostlin
- Tyto jsou však ke konzumaci nepoživatelné
- zhořkne, až vyklíčí květiny
- je to kvůli vysoké koncentraci dusičnanů
- počkej, až květy uvadnou
- Odřízněte všechna květenství
- nechejte dále sušit a zrát na teplém a suchém místě
- pak je jednoduše vyjměte ze sušených sepalů
- Uchovávejte semena v chladu a suchu, dokud je nebudete potřebovat k setí
Tip:
Pořídit si vlastní semínka se však vyplatí pouze v případě, že máte velký zahradní záhon a obejdete se bez některých rostlin špenátu. Aby rostliny rychleji tvořily květy, můžete se vyhnout zálivce i malé, oddělené části špenátového záhonu, aby půda vyschla.
Sklizeň
Zhruba osm týdnů po zasetí jsou rostliny špenátu připraveny ke sklizni. Celá rostlina špenátu by se neměla odstraňovat, protože produkuje čtyři až pětkrát vyšší výnos za rok. Proto je třeba při sklizni dodržet následující postup:
- stříhejte jednotlivé listy přímo nad zemí kolem srdce
- nové listy se vyvíjejí ze srdce
- tyto lze sklízet kdykoli
- neustálé prořezávání podporuje růst
Špenát obsahuje dusičnany, které mohou být také toxické pro lidský organismus. V průběhu dne se tento dusičnan fotochemickými procesy přeměňuje na látky rostliny vlastní. Proto je koncentrace dusičnanů v rostlinách nejnižší večer. Sklizeň by proto měla proběhnout ideálně vždy večer, špenátové listy jsou pak pro nás lidi nejstravitelnější.
Jakmile jsou špenátové rostliny na záhonu několikrát sklizeny nebo začnou kvést, lze sklidit celý záhon a všechny špenátové rostliny vytáhnout. Pokud jsou na rostlinách ještě jedlé listy, lze je použít v kuchyni, zbytek špenátu vyhoďte do kompostu.
Nemoci
Spenát jsou ve skutečnosti velmi robustní, ale přesto je mohou napadnout choroby. Patří mezi ně skvrnitost listů, což je houbové onemocnění. Listy usychají nebo vadnou a mají hnědé skvrny s červeným okrajem. Tyto napadené listy by měly být zcela odstraněny a zlikvidovány v domácím odpadu spíše než na kompost. Zbývající listy však lze sklízet. Může se vyskytnout i plíseň, zvláště pokud je velmi vlhké a chladné počasí. Věnujte prosím pozornost následujícímu:
- Na spodní straně listu je bílo-šedý povlak
- Žloutnutí listů
- hnědé nebo žluté skvrny na horní straně listu
- odstranit postižené rostliny úplně
- Nerecyklujte, vyhazujte do zbytkového odpadu
- Při výsevu nedávejte rostliny příliš blízko sebe
- Jak se vyhnout peronospoře
Škůdci
Sýček zeleninový a moucha řepná jsou známí škůdci. Sýček zeleninový je motýl, který rád umisťuje své larvy na pozdní rostliny špenátu, které se sklízejí na podzim. Larvy housenek se živí listy a zanechávají za sebou poškození potravy. Pokud jsou ve špenátových rostlinách zjištěny první otvory, měly by být prozkoumány na housenky a ručně shromážděny. Mouchy řepné naopak na jaře napadají mladé rostlinky. Věnujte prosím pozornost následujícímu:
- bílá vejce jsou kladena na spodní strany listů
- několik generací za rok
- Zamoření lze očekávat až do podzimu
- Larvy pak sežerou listy
- lze bojovat pomocí insekticidů
- V takovém případě je třeba špenátové rostliny před použitím důkladně omýt
Závěr
Pěstování špenátu je jednoduché a snadné, od jara do podzimu je na stole vždy čerstvá zelenina z vlastní zahrádky. Zvláště když se různé rané a pozdní odrůdy špenátu vybírají a vysévají tak, aby byly vždy připraveny ke sklizni nové, čerstvé rostliny. Jelikož rostlinky rychle rostou a vy se musíte věnovat pouze zalévání, jen příprava záhonu a výsev dá trochu práce.
