Cola bylina má velmi výrazné aroma a kromě lahodné chuti má i tu výhodu, že neobsahuje žádný kofein. Je proto skvělý do limonád a likérů, ale dá se použít i jako čaj. K jeho přípravě potřebujete jen správné ingredience a recepty. Vzhledem k tomu, že výroba sirupu a dalších nápojů je extrémně snadná, mohou pomoci i děti.
Vhodná odrůda
Kance je nabízena ve dvou různých verzích: citronová kančí routa a kolová kančí routa. Pokud chcete bylinku použít na dochucení nebo čaj, můžete použít oba druhy. Do limonád se však lépe hodí odrůda s kolovou příchutí nebo kolovou bylinkou.
Cola bylinkový sirup
Sirup vyrobený z kolových bylinek lze použít k výrobě kolových nápojů bez kofeinu, sladkostí nebo dokonce likéru. Základní recept na sirup je velmi jednoduchý. Vše co potřebuješ je:
- až 500 mililitrů vody
- dva až čtyři citrony s kůrou
- 750 gramů třtinového cukru
- cca. 120 gramů čerstvé kolové bylinky
- Mixér nebo tyčový mixér
- Šlehačka
- Hrnec
síto
Pokud jsou k dispozici ingredience a požadované náčiní, postupujte následovně:
- Citrony omyjte a nakrájejte na malé kousky včetně kůry. Rozdrťte co nejjemněji v mixéru nebo tyčovým mixérem a poté nechte pár minut odstát.
- Citronovou směs dejte do jemného síta, aby se dužina, kůra a semínka oddělily od šťávy. Pro vylisování veškeré šťávy lze hmotu lehce vymáčknout v sítu.
- Citronová šťáva se doplní vodou na 500 mililitrů, vloží se do hrnce se 750 gramy třtinového cukru a pomalu se za míchání zahřívá. Cukr se musí úplně rozpustit.
- Směs by měla lehce zkaramelizovat, protože pak má obzvláště intenzivní aroma. Jakmile je toho dosaženo, odstraní se z ohně.
- Cola bylina je omyta a dřevnaté části jsou odděleny. Výhonky a kusy by však měly být ponechány co největší, protože se tak snáze odstraňují. Po této přípravě se bylinka vloží do ještě horkého cukrového sirupu a smíchá se s ním.
- Hrnec je dobře zakrytý a ponechán na teplém místě 12 až 24 hodin louhovat.
- Po době máčení se bylinka odfiltruje z cukrového sirupu. Samotný sirup by se měl znovu převařit, protože to zajistí nebo prodlouží jeho trvanlivost.
- Ochucený cukrový sirup se ideálně plní do skleněných lahví a před uskladněním nebo použitím by se měl nechat vychladnout. Vhodné jsou i zavařovací sklenice nebo plastové lahve, pokud je lze vzduchotěsně uzavřít.
Poznámka:
Pokud je sirup skladován ve vzduchotěsné nádobě, chladný a tmavý, vydrží asi rok. Vyplatí se proto rovnou vyrobit větší množství a tím se zásobit.
Limonáda
Když je kolový sirup hotový a vychladlý, lze jej přímo použít k výrobě limonády. Stačí ji smíchat s sycenou vodou v požadovaném množství. To může vyžadovat určité experimentování, dokud nenajdete svůj vlastní vkus. Na 250 až 300 mililitrů vody však obvykle stačí jedna až dvě polévkové lžíce sirupu.
Nejlepší je sirup nejprve nalít do sklenice a poté zalít vodou sycenou oxidem uhličitým. Pokud se nejprve nalije voda a poté ochucený cukrový sirup, množství oxidu uhličitého se výrazně sníží a nápoj se zdá být zastaralý.
Tip:
K obměně domácí koly lze použít plátky citronu, vanilkový extrakt a třešňové aroma nebo třešňový sirup.
Likér
Kolovou bylinku lze kromě bezkofeinového limonádového nápoje pít také jako likér nebo ochucenou pálenku. Příprava je ještě jednodušší než u sirupu. Vše co potřebuješ je:
- asi 100 gramů výhonků kolových bylinek nebo mladých lístků
- 750 mililitrů nejméně 38procentního alkoholu, jako je vodka nebo Korn
- 250 gramů cukru nebo medu
- skleněná láhev o objemu alespoň jeden litr
- nálevka
- síto
Příprava je také jednoduchá:
- Lahev je důkladně vyčištěna a zahřátá na 100 °C např. varem.
- Kolová bylina se omyje, otře a naseká.
- Ve zvoleném likéru se rozpustí cukr nebo med.
- Do směsi se přidá cola bylina a láhev se vzduchotěsně uzavře.
- Směs se jednou týdně protřepe, aby se cukr opět dobře rozložil.
- Po čtyřech týdnech se louh přefiltruje, aby se odstranila bylina. Ještě jednou je třeba naplnit do čistých a ideálně vyvařených lahví a vzduchotěsně uzavřít.
Poznámky:
Kolová bylina je vhodná i pro míchání s dalšími bylinkami, jako je pampeliška, pelyněk, rozmarýn nebo tymián. Ovocné aroma mu dodává i přídavek citronové nebo pomerančové kůry. Likér je již po čtyřech týdnech dobře vyluhován, ale prospívá mu delší zrání.
Čaj z kančí rue
K přípravě čaje z kančí routy můžete použít jak citronovou routu, tak kolovou bylinku. Na šálek o objemu 250 až 300 mililitrů je zapotřebí buď jedna čajová lžička sušené bylinky nebo dvě čajové lžičky čerstvé bylinky.
Voda se převaří, přidá se bylinka, přikryje se a nechá se louhovat. U sušených kolových bylin se doba louhování pohybuje kolem pěti minut. S čerstvou bylinkou může čaj louhovat až deset minut. V čajovém nálevu by však kančí routa neměla zůstávat déle, jinak by jeho léčivý bylinný účinek mohl být příliš silný nebo by se nemuselo dosáhnout požadovaného účinku. Nálev také chutná hořce.
Poznámka:
Eberrue se používá v bylinné medicíně na různé nemoci. Čaj z kančí rue by se proto měl pít jen v malých množstvích.
