Řez je důležitý pro zdraví révy a pro následnou sklizeň hroznů, protože musí být vyškolen a ustaven, aby přinesl bohatou úrodu. Réva vinná je extrémně tolerantní k řezu a nevadí jí chyby při řezu, ale kořeny se nesmí odřezávat. Se stříháním by se navíc nemělo příliš váhat, drobné střihy zde nejsou vhodné. Pokud se réva neprořezává, nekontrolovatelně roste, rychle divoce a produkuje jen malý počet podřadných hroznů.
Základy
V německých vinařských oblastech se vinná réva pěstuje pro bohatou úrodu hroznů, zatímco hobby zahradníci mají tendenci ocenit dekorativní hodnotu vinné révy. Bez ohledu na motiv pěstování potřebují specifický řez, aby byl vzhled a výnos správný. Aktuální teploty musí být vhodné pro řez, aby nedošlo k poškození. Pokud je klima v pěstitelské oblasti mrazivější a odrůda hroznů je extrémně citlivá, měl by být řez proveden později. Lépe tak lze identifikovat a následně napravit poškození mrazem z předchozí zimy. Při pěstování a prořezávání révy vinné je třeba vzít v úvahu následující aspekty:
- Hrozny patří do čeledi rostlin Vitaceae
- Víno je vysoko popínavý keř, výhony dosahují výšky 10 metrů a více
- Větvičky jsou zbarvené do hnědožluté až červenohnědé
- Období květu od června do srpna, s jemnou vůní
- Vine rodí poupata minulý rok
- kulovité ovoce, sladké nebo kyselé chuti
- opadané listy jsou ve tvaru srdce až kulaté
- Na podzim listí září jasnými barvami
- mrazuvzdorná a vytrvalá rostlina
- Vinná réva potřebuje různé řezy po celý rok
- Přizpůsobte časy řezání růstovým procesům
- proveďte základní řez pro tvarování v období bez listí
- ideální doba pro prořezávání je pozdní podzim až únor až březen
- Hodnoty teploty nesmí být nižší než -5 °C při prořezávání
- bez mrazu a sychravé dny jsou ideální
- Roční dřevo je ovocné dřevo, rostou na něm nové hrozny
- Na stavbu úlu se používá víceleté nebo staré dřevo
Tvar
Existují různé způsoby, jak tvarově ztvárnit révu, musí se přizpůsobit podmínkám místa a osobním přáním. Různé formy se liší náročností provádění a jsou vhodné jak pro začátečníky, tak pro pokročilé vinaře. Pro hobby zahrádkáře je vhodná tato řezná forma:
- Vějířová mřížka je vhodný tvar pro začátečníky
- Kombinace vodorovných a šikmých kordonových ramen, která se několikrát rozvětvují
- Předmětové vzdělávání zaplňuje spoustu prostoru a má vysokou dekorativní hodnotu
- Nenastavujte příliš vysoký počet nohou a větví
- dodržujte dostatečnou vzdálenost, cca 0,5-1,0 metru
- Trellis pomáhá se správným tvarováním výhonků
Návod na řezání
U vinné révy se řez obvykle zahajuje po opadnutí listů, i když velmi mladé vinné révy musí být nejprve vycvičeny do správného tvaru a směru růstu. Při řezání je třeba vzít v úvahu následující aspekty:
- nechte révu růst v prvním roce života
- cvičit a budovat mladé liány na začátku, teprve potom je prořezávat
- U nových rostlin nejprve nechte dlouhý a rovný silný výhonek
- Hlavní výhon pak tvoří kmen révy
- ideálně můžete na vinné révě vidět nějakou strukturu kmene
- odstraňte všechny boční výhony z budoucího hlavního kmene
- Čisté a extrémně ostré řezné nástroje jsou nesmírně důležité
- Nástroje předem vydezinfikujte a naostřete
- Nařežte ovocné dřevo co nejblíže starému dřevu
- za posledním pupenem nechte malý pahýl 1-2 cm
- Pahýl zabraňuje vysychání poupěte pod ním
- Vždy řežte pod úhlem
- Při řezání zbytečně nemačkejte a nezraňujte výhonky, jinak budou krvácet
Na jaře
Prořezávání brzy na jaře podporuje rovnováhu mezi růstem révy a následným úspěchem ovoce. Tento řez se také nazývá zimní řez a je důležitým procesem v životním cyklu révy vinné. S trochou přípravy a zpočátku opatrným přístupem můžete rychle dosáhnout počátečního úspěchu s prořezáváním:
- Prořezávejte révu na jaře od února do března, to je hlavní každoroční řez
- čím silnější prořezávání, tím větší růst třtiny
- poznejte dřevo z minulého roku, to jsou všechno výhonky, které vyrostly v předchozím roce
- Výhonky z předchozího roku jsou obvykle žlutohnědé, okrové nebo červenohnědé
- loňské výhony mají poupata 5-15 cm od sebe, při poškrábání jsou zevnitř zelené
- Proveďte první hrubý řez, zkraťte všechny tenké výhonky z předchozího roku na cca 4-6 oček
- najít a označit vhodná poupata
- cca. Na ploše by mělo zůstat 15-20 očí na metr čtvereční
- proveďte druhý hrubý řez, odřízněte všechny výhonky označené jako nevhodné
- Tlustší výhonky lze odříznout až po hlavní kmen
- Radikálním řezem lze odstranit až 90% větví
- finální jemný řez zbývajících výhonků
- ponechat pahýly pouze se 2-3 pupeny ve spodní části, tzv. šišky
- V horní části jsou výhonky se 4-6 pupeny, tzv. nosítka
Tip:
Po prvním hrubém seříznutí spočítejte poupata a vyberte jen ta dobrá, ta jsou výrazně silnější a nacházejí se u silnějšího kmene. Pokud jsou tato místa označena barevnou páskou, je řez jednodušší a cílenější.
Na podzim
Podzimní řez je skutečná sklizeň hroznů, samozřejmě pouze v případě, že se plody vůbec vytvořily. Kromě sklizně hroznů lze v této době vinnou révu prořezávat z estetických důvodů, zvláště když se z delší a silnější révy vyvinou nežádoucí konkurenční výhony vedle hlavního kmene:
- odříznout všechny zralé hrozny na konci podzimu
- Předtím zkontrolujte zralost, některé ještě potřebují pár dní slunce
- odstraňte všechny palice, které nenesou hrozny
- zkraťte nosné palice tak, aby na výhonku zůstaly maximálně čtyři listy
- odřízněte také všechny příliš dlouhé převislé výhony
Tip:
Pokud je v období sklizně hroznů nevyvážený poměr mezi zralými a nezralými hrozny, pak je nutné oblast s nezralými hrozny odlistit. Tímto způsobem dostanou hrozny více slunce, aby dozrály.
Závěr
Řezání vinné révy je nesmírně důležité a mělo by se provádět každoročně, ale manipulace s ním je snadná a rostlina tolerantní k řezu odpustí i větší začátečnické chyby. Chcete-li, aby rostly nejen listy, ale i hrozny, pak jsou během roku nezbytná určitá opatření k prořezávání. To podporuje zdraví a růst révy a jejích hroznů, dřevnaté a nevzhledné palice nemají šanci se vyvinout. Pro řez je klíčové zvolit bezlesý den s příjemným klimatem, aby se réva po řezu rychle vzpamatovala.
Zajímavá fakta
Jedním ze způsobů, jak tvarovat révu, je mřížovina. Tato forma je vhodná pro začátečníky. Protože se s ním snadno manipuluje, je vějířový trénink révy rozšířený. Jedná se o kombinaci vodorovných a šikmých kordonových ramen, která se několikrát rozvětvují. To zaplňuje spoustu místa. Počet nohou a větví nesmí být příliš vysoký. Mezi nimi musí být dostatečná vzdálenost, asi 0,5 až 1,0 metru.
- V prvním roce jednoduše necháte rostlinu růst.
- Pro výsadbu seřízněte vinnou révu na konci druhé zimy na tři zralé výhony.
- Struktura kmene se tak uvolní a nebude příliš těsná.
- Tyto tři výhonky jsou volně ohnuté a připevněné k lezeckým pomůckám.
- Zimní prořezávání se provádí na osmi až deseti očích.
- Na každé ruce nechte asi čtyři pupeny pro budoucí výhonky.
- Na každém konci zůstane jeden nebo dva pupeny pro prodloužení kmene.
- Vylomily se nepotřebné pupeny.
- Výhonky pro prodloužení kmene se tvarují přes léto a připevňují se k lešení.
- Všechny výhonky si mohou ponechat hrozny.
- V zimě se vnější výhony seříznou a přivážou na osm až deset oček, aby se prodloužil kmen.
- Výhonky, které nejsou potřeba k prodloužení, se zkrátí na krátké šišky se dvěma očky.
- Na výhonech zůstane pouze jeden nebo dva pupeny pro prodloužení kmene. Ostatní jsou rozbité.
- Pokud si nevíte rady s prořezáváním vinné révy, můžete získat i odbornou pomoc.
- Mlékařské prodejny, prodejci vinné révy a možná i zkušený soused vám obvykle rádi pomohou, když uvíznete.
