Hlávkový salát je oblíbený nejen u amatérských kuchařů, ale na tuto klasiku mezi různými druhy salátu přísahá i mnoho hobby zahrádkářů. Pokud se rozhodnete pro výsev každých 3-6 týdnů, můžete čerstvý salát sklízet kdykoli během sezóny. Plodina, která je velmi rychle rostoucí, je vhodná pro jarní výsev a letní výsev v závislosti na požadované odrůdě. Existují odrůdy, které velmi rychle vystřelují a otevírají se, jiné rostou na rozdíl od rychle rostoucích velmi pomalu a u nich zůstává uzavřený tvar zcela nedotčen. Pěstování a péče jsou poměrně jednoduché, ale jako u každé rostliny se mohou stát chyby, které mohou mít za následek úplnou ztrátu rostlin. Proto jsou některé cenné rady pro péči nezbytné a měly by být vždy dodržovány.
Na co je třeba myslet při setí
Při výsevu byste měli dbát na to, abyste si vybrali odrůdu, která vyhovuje ročnímu období. Pokud je jarní odrůda vysazena v létě, salát velmi rychle vyraší a je náchylný na škůdce a houbové choroby. Při nákupu semen nebo mladých rostlin byste si proto měli vybrat odrůdu, která je odolná vůči chorobám.
Výsev jarních odrůd
Při setí jarních rostlin musí být semena umístěna přímo do půdy. Vzhledem k tomu, že hlávkový salát patří do čeledi světlých klíčičů, zasypeme ho trochou zeminy. Je důležité zajistit, aby rozdíl mezi teplotami ve dne a v noci nebyl větší než 5 stupňů. Pro klíčení je ideální teplota 12 až 16 stupňů. Zárodky pak musí dostat rovnoměrnou vlhkost, aby nevyschly.
Letní odrůdy musí být předklíčené
U letních odrůd musí být semena předklíčená, nejlépe v kuchyňské utěrce. Chcete-li to provést, umístěte semínka na 2 dny do lednice s kuchyňským papírem a teprve poté je vložte do postele. Teplo v létě brání semenům vyklíčit venku. Jakmile jsou rostliny dostatečně velké, jsou jednotlivě rozmístěny ve vzdálenosti 25 cm.
Mladé rostliny jako alternativa k semenům
Pokud si netroufáte vysévat semínka, v zahradnictvích budou od jara k dispozici mladé rostlinky. Ty lze velmi brzy vysadit pod sklo nebo fólii. Aby půda a rostliny za slunečného počasí neplesnivěly, je třeba prostor pravidelně větrat, aby mohla probíhat výměna vzduchu. Pokud chcete mladé rostlinky vysadit přímo na záhon, musíte se obrnit trpělivostí, dokud nebude půda zcela bez mrazu. Místo musí být vybráno pečlivě, protože salát potřebuje slunné místo. Půda by měla být předem upravena tak, aby byla nejen bohatá na živiny, ale také velmi kyprá a propustná.
Mladé rostliny pak mohou být vysazeny ve vzdálenosti přibližně 25 cm. Rostliny by neměly být sázeny příliš hluboko, jinak mohou velmi rychle uhnít. Jakmile jsou rostliny zasazeny na správné místo, je třeba je pravidelně zalévat. Půda musí být stále vlhká, ale každý zahradník by neměl používat příliš mnoho vody.
Péče o rostliny
Péče o hlávkový salát je naopak velmi snadná. Rostliny je potřeba pravidelně zalévat, aby listy příliš neztvrdly. Při zalévání je však třeba dbát na to, abyste zalévali pouze půdu a nikoli rostliny. Jakmile se z mladých rostlin vytvoří typické hlávky, je třeba zálivku omezit. Aby půda mohla lépe zadržovat vlhkost, doporučuje se vytvořit kolem rostlin vrstvu mulče. Mulč také odstraňuje nepříjemný plevel.
Kompost je vynikající hnojivo, takže nemusíte používat žádné další hnojivo. Velmi nevhodný je však chlévský hnůj, i když je půda již vyhnojená, nesmí se znovu hnojit. Jinak se rostliny stanou náchylnými k chorobám a škůdcům. Při pěstování v nádobách se doporučuje používat speciální zeleninovou zeminu, protože je již přihnojená.
Péče není jen o správném zavlažování, doporučuje se, pokud salát již přebývá proti škůdcům a některým houbovým chorobám. V zeleninovém plácku číhá řada nebezpečí, nejčastější je slimák. Má ráda chuť hlávkového salátu. Tento problém však můžete opět dostat pod kontrolu jednoduchými prostředky. Pokud na hlávkovém salátu uvidíte šneky, stačí je jednoduše stáhnout a dát do jiného koutu zahrady. Síť, kterou lze natáhnout přes postel, výrazně snižuje počet návštěv šneků. Proto by si každý zahradník, který chce salát pěstovat, měl naplánovat i takové sítě.
Pokud hlávkový salát napadli jiní škůdci, nikdo by se neměl hned uchýlit k chemikáliím. Koneckonců, použité chemikálie budou později konzumovány prostřednictvím jídla. Existuje mnoho biologických prostředků, které dokážou s takovými škůdci dělat zázraky. Jiná situace je u houbových chorob, v tomto případě už salát většinou nezachrání a musí se vyhodit. Nejčastější příčinou houbového onemocnění je hodnota pH půdy. To musí být vyvážené, zejména salát vyžaduje hodnotu PH vyšší než 5,5 procenta. Hodnotu PH lze opět regulovat humusem a speciální zeminou, aby netrpěly ostatní rostliny salátu.
Užij si své vlastní pěstování
Pokud hobby zahradník dodržuje tyto důležité základy pro pěstování a péči o salát, nic nestojí v cestě k produktivní sklizni. Ani drobné nezdary by neměly nikoho odradit, ve skutečnosti se z chyb, které uděláte, můžete naučit cenné věci.
Rady na pěstování
Vzhledem k tomu, že hlávkový salát klíčí a roste velmi rychle, poskytuje v chladných měsících čerstvou zeleninu na obědovém stole. Výsev venku by měl začít až koncem dubna a semena by měla být pokryta rounem. Mladé a dospělé rostliny salátu jsou často napadány slimáky. Nyní jsou však k dostání i odrůdy odolné vůči šnekům. Pokud máte na zahradě hodně šneků, možná budete chtít použít tyto odrůdy. Ušetříte si tím spoustu práce a nervů. Kromě petržele a celeru roste salát téměř se všemi rostlinami, včetně smíšených kultur. Skleníkové odrůdy jsou o něco více kontaminovány dusičnany než venkovní odrůdy. Tmavší vnější listy jsou bohatší na vitamíny než jemně nažloutlé srdce, proto chutnají o něco hořčeji. Srdce s nažloutlými až světle zelenými listy chutná jemnější a někdy i trochu sladší.
Hlásková srdíčka mají děti rády především jako přílohu k masitým pokrmům, protože nemají tak hořkou chuť. Salát má rád humózní půdu na slunném stanovišti. Sklizeň může probíhat průběžně, v závislosti na potřebách. Některé odrůdy lze sklízet i jako mladé rostliny (bez vyvinuté hlávky) a připravovat je jako salát. Pokud máte na stole opravdu rádi zelený salát, dobrou volbou je také natrhaný salát, který chutná téměř stejně jako hlávkový salát, jen o něco jemnější. Listy salátu je nutné před přípravou umýt. Mezi listy má tendenci se hromadit půda. Šneci také rádi zanechávají své stopy mezi listy. Jednotlivé listy se však dají velmi snadno vyčistit pod studenou tekoucí vodou a studená voda udrží listy salátu čerstvé a křupavé o něco déle.
