Foeniculum vulgare nebo jednoduše fenykl je rostlina, kterou lze nalézt ve třech různých verzích jako zeleninu, jako koření nebo sladký fenykl nebo jako divokou rostlinu, známou také jako hořký fenykl. Všechny druhy mají společné to, že se dají využít – v kuchyni i v lékařství.
Výsev
Množení Foeniculum vulgare je velmi snadné a zvládnou ho i nezkušení hobby zahrádkáři. Rostlina se množí svými semeny. Od února lze semena pěstovat v květináčích. Pro předchov je důležité pouze teplé umístění v domě. Od května mohou být malé rostliny vypuštěny ven. Pokud chcete, aby to bylo ještě pohodlnější, vysévejte Foeniculum vulgare venku rovnou od května.
Umístění
Foeniculum vulgare je dvouletá rostlina. Pokud si však rostlinu koupíte jednorázově, nebudete mít problém mít tuto rostlinu na zahradě dlouhodobě zásobenou, protože roste velmi dobře. Při pěstování venku oceňuje Foeniculum vulgare zejména půdy bohaté na humus a živiny, aby se mu obzvláště dobře dařilo. Foeniculum vulgare nemá problémy ani s nepřetržitým slunečním zářením, protože oceňuje především slunné polohy a v přírodě se na těchto místech často vyskytuje. Tato rostlina také snadno snáší místa plného slunce, která jsou méně vhodná pro jiné rostliny. Jako substrát je vhodná běžná zahradní zemina, která by však měla být dobře propustná a nepřemočená. Pokud není půda dostatečně propustná, lze ji prosypat běžným pískem pro rostlinu. Ideální poloha nabízí
- hodně slunečního světla
- země bohaté na humus a živiny
- propustný substrát, ve kterém nedochází k přemokření
Rostliny
Výsadba Foeniculum vulgare je velmi jednoduchá a zcela nekomplikovaná. Foeniculum vulgare je stará a velmi originální rostlina se středomořským pozadím, které se daří i v našich zeměpisných šířkách. Ve střední Evropě lze rostlinu nalézt i ve volné formě. Abyste mohli Foeniculum vulgare vysadit, stačí vám místo se spoustou slunečního světla. K tomu je třeba rostlinu po vytažení semen zasadit do středně suché, ale na živiny bohaté půdy. Pro dosažení obzvláště dobrého růstu je ideální půda bohatá na báze jílovité nebo sprašové. Proto jsou přerostlá společenstva plevelů, okraje vinic nebo poloruderální libové trávníky zvláště často kolonizovány přemnoženým Foeniculum vulgare. Sklizeň Foeniculum vulgare pak může probíhat mezi červnem a zářím. Pokud má být rostlina vysazena na bylinkové zahrádce, je důležité vědět, že patří do čeledi koprovitých. Je proto důležité nesázet tyto dvě rostliny příliš blízko u sebe, protože křížovým opylením obě rostliny ztratí své typické aroma podobné anýzu.
Střih
Fenykl lze seříznout zpět na výšku ruky po odkvětu nebo velmi brzy na jaře před začátkem rašení, tedy od začátku února do března. Dobrý a pravidelný řez rostlinu posiluje a vytváří větší plody pro zeleninovou rostlinu. Řez by měl být proveden pod úhlem, aby z řezu mohla dešťová voda snadno odkapávat. To znamená, že rostlina je chráněna před přemokřením a tím i napadením plísní i na řezu.
Tip:
Jednoduchým pravidlem je, že při řezání Foeniculum vulgare řežete co nejhlouběji, ale nikdy neřezejte hlouběji než maximálně 1 1/2 cm nad posledním čerstvým výhonkem.
Nalévání
Foeniculum vulgare je rostlina, která vyžaduje dostatečné zásobování vodou. Rostlině však nevadí občasná období mírného sucha, protože je celkově velmi robustní. Pokud je rostlina zalévána, určitě se ujistěte, že Foeniculum vulgare nestojí v stojaté vodě, protože to fenykl vůbec neocení. Pokud při výsadbě dbáte na propustnou půdu, pak se Foeniculum vulgare také velmi snadno zalévá. Mimochodem, zcela bezproblémové je také zalévat rostlinu shora a smáčet tak samotnou květinu. Dostatečný přísun vody a mulčování slámou napomáhá předcházet vysychání a tzv. osušování rostliny v létě, a to i při velmi vysokých teplotách, a také podporuje rozvoj zvláště velkých rostlin.
Hnojit
Hnojení Foeniculum vulgare by mělo začít před výsadbou. Použití rohovinové moučky a kompostu je ideálním základem pro prosperitu Foeniculum vulgare. V zásadě má Foeniculum vulgare střední nároky na živiny. Optimální umístění pro Foeniculum vulgare je ve druhé řadě před uvedenými předchozími plodinami, které dostávají organické hnojení. Zde Foeniculum vulgare dostává dokonalé množství hnojiva.
Nemoci/škůdci
Pokud na Foeniculum vulgare objevíte medovici, hálky nebo zkadeřené listy, pak je velmi pravděpodobné napadení mšicemi. Insekticid je užitečný, ale lze jej použít pouze v případě, že se rostlina používá výhradně pro dekorativní účely. Biologické ošetření rostliny, které se používá i v kuchyni, je vhodné provádět pomocí parazitických vos nebo dravých komárů. Pokud rostlina náhle vykazuje známky vadnutí nebo dokonce světle zelené zbarvení, pak je velmi pravděpodobná houbová infekce. Většinou je to způsobeno přemokřením, na které je tato rostlina velmi citlivá. Napadené rostliny je třeba ihned odstranit, aby houbou neinfikovaly další rostliny. Abyste se vyhnuli napadení houbami, je důležité se vyvarovat přemokření a přehnojení.
Pokud se najdou stopy krmení nebo hlenu, je velmi pravděpodobné zamoření slimákem. Pravidelné zpracování půdy a dobrá, ale mírná zálivka rostlinu stabilizuje. Samotní šneci by se měli sbírat z rostliny ve večerních hodinách. V žádném případě by se proti slimákům neměly používat speciální pesticidy, protože ty již neumožňují použití rostliny v kuchyni. Napadení plžů a mšic lze předejít správnou výsadbou, a to pěstováním semen namísto přímého výsevu venku. Toto pěstování také přináší kvalitnější sklizeň. Nejčastější škůdci/choroby fenyklu jsou
- Napadení mšicemi
- Napadení houbami
- Napadení šnekem
Zimování
Od října by se měl záhon s fenyklem přikrýt na ochranu před mrazem nebo hlízy shrnout.
Často kladené otázky
Jak mohu použít Foeniculum vulgare jako léčivou rostlinu?
Květy fenyklu lze použít k přípravě čajů, které jsou užitečné pro gastrointestinální trakt a snižují například plynatost. Čaj lze také použít jako přírodní prostředek proti kašli.
Proč je fenykl tak zdravý jako zelenina?
Foeniculum vulgare má spoustu esenciálních olejů. Fenykl také obsahuje oxid křemičitý, minerální soli a škrob, stejně jako vitamíny A, B a C. Obsah vitaminu C v čerstvém fenyklu je 247,3 mg na 100 g čerstvé hmotnosti.
Co byste měli vědět o fenyklu ve zkratce
Péče
- Mladé rostlinky potřebují hodně místa, neměli byste vysadit více než kolem 10 rostlin na metr čtvereční.
- Mladé rostliny chtivé živin se umístí do půdy obohacené kompostem.
- Jednou až dvakrát za sezónu byste se měli nechat hýčkat kopřivovým hnojem jako tekutým hnojivem.
- Půda by měla být dobře vápenatá a udržovaná vlhká.
- Pokud jste v chladnější oblasti, můžete fenykl první měsíc zakrýt venku, pod fleecem absorbuje více tepla.
- Fenykl obvykle roste velmi dobře, pokud jej zasadíte jako následnou plodinu k hrášku nebo bramborám.
- Fenykl je minimálně dva roky starý a v prvním roce vykazuje pouze růžici listů, která slouží k vývoji hlízy.
- Až v následujícím roce se vyvine klíček. Až ve druhém roce znovu vyraší, můžete pak začít sklízet.
Použití
- Můžete sklízet vícekrát, počínaje prvními lístky.
- Listy, zvláště jemnou bylinku nahoře, lze stříhat znovu a znovu až do podzimu.
- Pokud chcete sklízet semena fenyklu, potřebujete více trpělivosti: semena v šiškách jsou připravena ke sklizni kolem konce září.
- Cibulky fenyklu přijdou na řadu jako poslední, na podzim se hromadí trochu, podle doby výsadby je lze sklízet od začátku října do začátku prosince.
- Pokud již hrozí mrazík, měli byste fenykl chránit proti chladu tenkou vrstvou listí (snese ale i lehký noční mráz).
- Fenykl se dobře mrazí, jak bulvy (očištěné, nakrájené na kostičky a blanšírované), tak listy (jemně nasekané, případně s trochou vody v tácku na led).
Léčivé účinky?
- Na kašel je užitečným lékem například fenyklový čaj s medem, ale fenykl můžete použít i na bolesti hlavy a žaludku.
- Miminkám se podává fenyklový čaj proti bolesti břicha a plynatosti. Pozor: Zde je lepší použít dětský fenyklový čaj z obchodů!
Zahradní fenykl se prodává v různých odrůdách, které jsou zvláště vhodné jako zelenina (masité listy) nebo jsou určeny k použití jako koření nebo k léčebným účelům.
