Polévková bylina nebo kerblík – kerblík je známý pod mnoha názvy a je výborným doplňkem mnoha jídel. Zvlášť když je čerstvě sklizená a jde rovnou na talíř nebo do hrnce. Pokud si to chcete užít, máte štěstí, protože pěstování kerblíku je velmi snadné.
Jemné listy, jemné květy a jemná vůně - kerblík je nádherná rostlina dlouho před kořením. Díky své anýzové vůni a chuti si jej nejlépe vychutnáte co nejčerstvější. Možností je tedy vlastní pěstování. A snadno to zvládne i začátečník, protože při správné péči je antriscus rychle rostoucí a docela vděčná rostlina. Ale vše, od výběru místa až po sklizeň, musí opravdu vyhovovat jeho požadavkům.
Umístění
Kerblík neboli antriscus, jak se mu také říká, potřebuje ke klíčení a růstu světlo. Jeho jemné listy však poměrně rychle způsobují popáleniny. Ideální umístění je tedy místo v polostínu, kde se voňavé bylince dostává hodně světla, ale je chráněna před žhnoucím sluncem. Ideální je postel zastíněná stromem nebo živým plotem nebo chráněný kout na balkóně.
Tip:
Kerblík může dosáhnout překvapivé výšky až 70 cm, takže nahoře by měl být dostatek volného místa.
Substrát
Pokud jde o výběr správného substrátu, kerblík je obzvlášť nenáročný. Půda by měla být schopna zadržovat vodu, ale přesto by měla být propustná. Postačí mírný obsah živin. Vhodná je proto bylinná zemina, zemina z květináče nebo běžná zahradní zemina smíchaná s trochou vyzrálého kompostu.
Setí a sázení
Pěstování Anthriscus lze zahájit výsevem nebo výsadbou. Pokud použijete rostliny, které již byly vypěstovány brzy, budete mít rychlejší sklizeň. Na vyklíčení semínek však nemusíte dlouho čekat. Tipy pro výsev:
- Semínka umístěte od poloviny března přímo na záhon nebo venku do květináče
- Výsev v interiéru možný po celý rok
- pouze lehce zasypat zeminou
- pozor na rovnoměrnou vlhkost
- dodržujte rozestup řádků v posteli alespoň 15 cm
- doba klíčení je dva až tři týdny
Pokud se použijí předpěstované rostliny, měly by být jednoduše zasazeny na záhon nebo do květináče. Od poloviny března mohou také vycházet ven, ale stejně tak mohou zůstat na okenním parapetu.
Nalévání
Kerblík oceňuje i vlhko, ale ne mokro. Pokud není zajištěna dostatečná drenáž, rychle se rozvíjí hniloba a plíseň. Obdobná situace je se suchem. Pokud nebudete zalévat příliš dlouho, jemné listy rychle odumřou nebo se rostlina stane alespoň náchylnou k chorobám a škůdcům. Doporučuje se dešťová voda nebo zatuchlá voda z kohoutku, ale toleruje se i měkká nebo středně tvrdá voda z kohoutku.
Hnojit
Pokud chcete čerstvý kerblík sklízet dlouhodobě, můžete zhruba osm týdnů po výsevu začít s mírným přihnojováním. Ideální je vyzrálý kompost, modré zrno nebo tekuté bylinné hnojivo. Dávky lze podávat každé čtyři až osm týdnů až do září. Dodatečný přísun živin však není povinný ani pro víceletou kulturu v kbelíku.
Sklizeň
Sklízet kerblík může začít jen pár týdnů po výsevu a vyklíčení. Pokud dobře prospívá, může to trvat i pět nebo šest týdnů. Chcete-li to provést, jednoduše odřízněte požadovaný počet větví - ale pokud možno ne více než polovinu každého výhonku. Rostlina se tak může dobře a rychle vzpamatovat a znovu vyrašit. Pro radikálnější směsi to trvá trochu déle.
Květy, listy a nať jsou vhodné ke sklizni. Pokud se anthriscus pěstuje uvnitř, lze je sklízet i v zimě.
Zimování
Kerblík je mrazuvzdorný, a proto v zimě nevyžaduje žádnou zvláštní ochranu. Přes zimu ji však nelze sklízet venku, protože ztrácí listy. V závislosti na typu pěstování je Anthriscus jednoletka a znovu se rozmnožuje semeny nebo klíčky z kořenů.
Pokud chcete stále sklízet, i když venku sněží, musíte si kerblík včas přinést do domu, nebo si ho vypěstovat přímo tam. Nejlepší je přenést ji do interiéru před prvním mrazem a umístit na světlé místo, kde panují běžné pokojové teploty. Zálivka musí pokračovat i v zimovišti, ale přihnojování není nutné kvůli zpomalenému růstu.
Přenášení
Pokud je kerblík v záhoně, není nutné přesazování ani každoroční přesazování. Změna umístění každé dva až tři roky však může být přínosná a zvýšit výnosy. Podobným způsobem se dá pěstovat v květináči nebo kbelíku. Pokud kerblík roste velmi silně nebo pokud se kořeny již objevují na dně květináče, měli byste jej samozřejmě přesadit dříve. Ideální pro toto opatření je jaro, opět polovina března.
Typické choroby a škůdci
Anthriscus je pro hmyz mimořádně atraktivní, zvláště když kvete. Bohužel to nejsou jen včely a motýli, které přitahují. Častým hostem na listech jsou také mšice. Protože by kerblík měl samozřejmě zůstat poživatelný, jsou chemické pesticidy krajně nepříznivé. Je proto lepší využít přirozené predátory mšic. Zvláště účinné jsou berušky, které lze komerčně zakoupit speciálně pro tento účel. Alternativně lze škůdce z rostlin opláchnout, seškrábnout nebo odstranit zasažené části rostlin.
Co byste měli vědět o kerblíku ve zkratce
Kerblík, známý také jako košíkář, se nyní pěstuje po celé Evropě. Jeho kořeny jsou však na Kavkaze v jižním Rusku. Kravská petržel (Anthriscus sylvestris) je rozšířená v Německu.
Kerblík zahradní (Anthriscus cerefolium) se pěstuje a používá jako polévková bylina a koření do zeleniny nebo salátů. Kerblík se svými cca 50 cm vysokými stonky a světle zelenými listy patří do rodu jednoletých okvětních rostlin (Apiaceae). Její listy jsou na spodní straně mírně chlupaté a připomínají petržel. Jejich květy se objevují v diskrétních bílých umbelech. Kerblík má jemné aroma, které trochu připomíná anýz.
Pěstování
- Pro kerblík, kterému se daří v polostínu, je nanejvýš důležitá dostatečná vlhkost půdy.
- Na půdu však neklade žádné zvláštní nároky.
- Výsev by měl být od sebe vzdálen 15 cm a měl by být proveden v polovině března.
- 150 zrn na běžný metr je zcela dostačujících.
- Je důležité, abyste semena v žádném případě nezakrývali, protože kerblík je lehký klíčič.
- Krblíku se však daří i v květináčích. Tady stačí 20 zrnek na 8 cm hluboký hrnec.
Sklizeň
- Sklízení je možné po cca 5 týdnech, po ukončení doby klíčení po 14-20 dnech.
- Květenství se jednoduše odříznou.
- Tento krok je obzvláště důležitý, protože udržuje listy krásné a jemné.
- Po 4 týdnech a prvním řezu je druhý řez nezbytný a prospěšný.
Použití a léčivé účinky
Kerblík má v dnešní době mnoho využití. V kuchyni se rostlina používá do omáček, polévek, zeleniny, dušeného masa, masa, drůbeže, salátů, ryb, bylinkového másla, vaječných pokrmů, omelet a tvarohových pokrmů. Speciální tip od nás: Kerblík nejlépe chutná s listy celeru na máslem namazaných chlebíčcích nebo jako příloha k rajčatům a sýru. Další oblastí použití kerblíku je lidová medicína. Má žaludek posilující, krev čistící a odvodňující účinek. Údajně působí i proti kožním zánětům a kožním nádorům. V kosmetice se kerblík používá na obklady, parní koupele nebo jako nálev z listů kerblíku. To dělá zázraky, zvláště u mastné a nečisté pleti.
Tipy a triky
Máme pro vás pár speciálních tipů na téma kerblík:
- Určitě nikdy nekupujte sušený kerblík, ztrácí barvu, vůni i chuť. A to chuť kerblíku nesmírně zkresluje.
- Z hlediska trvanlivosti se dá dobře skladovat v lednici a dá se i zmrazit.
- Při vaření vždy dávejte pozor, abyste kerblík nepřidávali až na posledních pár minut vaření.
Často kladené otázky
Je kerblík jedovatý pro zvířata?
Anthriscus sám o sobě není pro domácí mazlíčky jedovatý, ale při větší konzumaci může způsobit zdravotní problémy. Existuje také riziko záměny, která může být pro dospělé i smrtelná. Řeč je o jedlovce, která vypadá velmi podobně jako kerblík. Tato prudce jedovatá rostlina způsobuje udušení během několika minut, takže domnělý kerblík by se nikdy neměl sklízet ve volné přírodě.
Můžu sušit kerblík?
Jemnou bylinku kerblíku je možné sušit, ale nedoporučuje se to. Sušením ztrácí Anthriscus velké množství aroma, takže chuť výrazně ubývá. To znamená, že množství na koření se musí výrazně zvýšit. Pro uchování kerblíku je lepší zmrazení – ale i zde se ztrácí mnoho éterických olejů a tím i chuť. Jediné, co je nepřekonatelné, je čerstvý požitek z polévky zelí.
