Coriandrum sativum - nazývaný také pravý koriandr - je oblíbený v kuchyních různých kultur a často se používá k doladění chuti. Rostlina nabízí nejen chutné listy, ale také silná semena, která se používají zejména ve východoasijské a orientální kuchyni. Péče o rostlinu je poměrně nenáročná a vyžaduje pouze určité předchozí znalosti o lokalitě a způsobech hnojení. Pokud se během fáze klíčení a mladých rostlin dodrží všechny rady, sklizeň bude produktivní a vyplatí se.
Substrát a zemina
Výsev semen koriandru nevyžaduje žádné zvláštní požadavky. Pro výsev semen postačí i půda obsahující jíl nebo písek. Vzhledem k tomu, že rostlina je poměrně nenáročná, je možné použít stejné živné médium vícekrát během několika let po sobě, což hobby zahradníkovi šetří práci i peníze.
Výsev
Vzhledem k tomu, že pravý koriandr snese mírný mráz, lze semena vysévat poměrně brzy. Pro optimální sklizeň doporučujeme výsev mezi polovinou a koncem března – nejpozději začátkem dubna. Coriandrum sativum je tmavý klíčič, což znamená, že semena by měla být vysévána do hloubky 1-2 cm. Semena by měla být uspořádána v řadách, každá asi 20-25 cm od sebe.
Péče během fáze klíčení
Aby klíčky koriandru ideálně vyklíčily, měla by být teplota místa ve fázi klíčení mezi 5 °C a 25 °C. Fáze klíčení trvá necelé dva až tři týdny. Klíčky by pak měly většinou pronikat do půdy. Během fáze klíčení potřebují semena nejvyšší množství vody. Je třeba dbát na to, aby byl zajištěn pravidelný a dostatečný přísun vody, aniž by docházelo k podmáčení.
Umístění
Umístění pro koriandr by mělo poskytovat ideální vlhkost. Přestože se jedná o poměrně nenáročný projekt, suchu je třeba se za každou cenu vyhnout. To může rychle vést ke stresu ze sucha, který pak způsobuje předčasné natahování výhonků. Proto se pro pravý koriandr doporučuje slunné až polostinné stanoviště. V ideálním případě na toto místo svítí slunce v ranních hodinách. Odpoledne má být spíše stín.
Ve skleníku
Zahradnictví ve sklenících je pro mnoho hobby zahrádkářů stále atraktivnější. Ve skleníku lze Coriandrum sativum vysévat dříve a tedy i dříve sklízet. Zde můžete také zvážit, zda byste semena raději zasadili do květináčové kultury namísto přímo do pěstebního média. Pro ranou sklizeň se doporučuje lisovací kultura, i když to vyžaduje určitou úroveň dovednosti a sofistikovanosti. Při výsevu ve skleníku je třeba v případě potřeby použít ochranu proti slunci. V každém případě je třeba dbát na dostatečný přísun vody i při výsevu semen do skleníku.
Obecná péče
Jak již bylo mnohokrát zmíněno, Coriandrum sativum je rostlina extrémně nenáročná na péči. Pro úspěšnou sklizeň v pozdním létě je však třeba dodržovat některé tipy pro péči. Je třeba udržovat vysokou frekvenci zálivky, zejména v mladé fázi rostliny. Později, když rostlina překročí základní fázi klíčení a rašení, by měla být voda i nadále pravidelně dodávána, ale celkově méně vody. Koriandr je v konkurenci s plevelem velmi slabý, a proto by měl být jakýkoli plevel pokud možno okamžitě odstraněn.
Tip:
Pro minimalizaci nepříjemného plevele pomáhá tenká vrstva mulče mezi mladými rostlinami.
Pokud se objeví slabé sazenice, měly by být také co nejrychleji odstraněny, jinak připraví ostatní klíčky o důležité živiny. Obecně by se také měly dodržovat následující tipy pro hnojiva.
Hnojit
Velmi oblíbeným a účinným hnojivem pro podporu růstu a kvality rostlin je kompost. Rozložte jej v tenkých vrstvách podél řad semen a zajistěte rovnoměrnou tloušťku. Tekuté hnojivo je také velmi účinné – ale je třeba ho užívat s mírou. Před výsevem lze provést některá opatření, která výrazně zlepší růst rostliny. Půdu před setím nejlépe zryjte a přidejte 5 až 8 cm silnou vrstvu hnoje nebo mulče. Vápno z řas v půdě posiluje obranu proti houbám a hmyzu a podporuje živnou půdu.
Sklizeň
Listy a semena koriandru se obvykle sklízejí cca 24 týdnů po výsevu, tedy koncem léta mezi koncem července a začátkem srpna. V ideálním případě se sklizeň provádí shora dolů, takže by se měly nejprve sbírat horní listy. Při nedodržení této rady dojde s největší pravděpodobností k opětovnému kvetení, které zabrání rozvoji nových výhonů. Semena se obvykle sklízejí krátce před úplným dozráním. Nejlepší čas na sklizeň semen je brzy ráno. Sklizená semena by měla po zbytek dne schnout na papíře. V průběhu tohoto dne se semínka sama uvolní a mohou dozrát v suchém bavlněném sáčku.
Semínka koriandru
Pokud chcete konkrétně sklízet semínka koriandru, začněte pěstovat rostliny v interiéru v dubnu. Pokud chcete sazenice vysadit venku, vyberte místo dosti slunečné, chráněné před větrem a teplé. Za tímto účelem by měla být vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami přibližně 20 cm.
Kromě občasného okopávání k odstranění plevele a prokypření půdy nemají rostliny koriandru žádné další nároky. Bylina s bohatě rozvětvenými výhony doroste do výšky kolem 70 až 90 cm a v polovině léta vytvoří jednotlivé, bílé až jemně růžové květní pupeny. Z těchto květů se pak vyvinou semena koriandru. Mají dostatek esenciálního oleje. Když semena zhnědnou, je čas na sklizeň. Ani tady byste neměli váhat, jinak semínka vypadnou.
Doba sklizně je obvykle v srpnu až září:
- Uřízl jsi hlavičky semínek,
- pak to zavěste, aby uschlo nebo
- Semena se nechají zrát na suchém místě ve vzdušném bavlněném sáčku.
Nemoci
Jednou z nejčastějších chorob rostliny koriandru je pupečník nebo pupečník. To je způsobeno houbou, která způsobuje vážné vadnutí listů a nakonec zabije rostlinu. Udržování vlhkosti, která není příliš vysoká, je zvláště důležité při prevenci mraků, protože to značně podporuje tvorbu plísní. Vzhledem k tomu, že v současné době neexistuje žádný známý protijed na houbu, měly by být všechny infikované rostliny okamžitě a úplně odstraněny. V následujícím roce by měla být za všech okolností vytvořena nová zemina, aby se zabránilo opětovné tvorbě plísní. Vážnou hrozbou pro rostlinu je samozřejmě i padlí. Je také důležité zajistit, aby pěstební médium bylo mírně vlhké. V nejlepším případě byste neměli zalévat večer, jinak zůstane půda přes noc velmi vlhká a podpoří padlí. Pokud se padlí stále vyskytuje, můžete použít
- Prášek do pečiva
- prostředek na mytí nádobí
- Olej na vaření
- Voda
Vyrobte si účinný sprej proti plísním.
Často kladené otázky
Můžete stále jíst koriandr, pokud je napaden plísní?
Ano, ale plíseň by se měla před konzumací důkladně opláchnout vodou.
Jak si doma vyrobit tekuté hnojivo pro rostlinu?
Smíchejte škrobovou vodu, kávovou sedlinu, slupky z vajec a cibule, pampelišky a kopřivy a počkejte dva týdny. Koriandr (Coriandrum sativum) pochází z Orientu, proto se velmi staré kulturní rostlině někdy říká „indická petržel “. Spolu s kmínem a pískavicí se do našich zdejších bylinkových záhonů dostal i koriandr z indického subkontinentu.
Co byste měli vědět o koriandru ve zkratce
Rostliny
- Pokud chcete použít čerstvé listy koriandru a méně hodnotit semena rostliny koření, je nejlepší si je vypěstovat sami ze semínek nebo zasadit mladé rostlinky z dobře zásobené školky.
- Semínka lze vysévat od poloviny května po zahřátí půdy. Již lze počítat s roztečí rostlin kolem 5 cm. Mladé rostlinky můžete oddělit i později.
- Asi po 3 týdnech venku vysazený koriandr vyklíčí. Protože každé obsahuje 2 semena, mohou z jednoho zrnka vyrůst 2 sazenice. Menší a slabší semenáč by měl být odstraněn.
- Rostliny koriandru lze pěstovat i dříve v přístřešku domu nebo vysévat do květináčů. Poté se doba klíčení zkrátí na 2 týdny.
Neměli byste čekat příliš dlouho s přesazením do otevřené zahrady. Mladá rostlina koriandru může reagovat citlivě kvůli kořenům, které se vyvíjejí rychle a poměrně dlouho. Pokud chcete koriandr pěstovat v květináči, měli byste bylinkovou zeminu předem smíchat s trochou písku. Později je vhodné umístit květináče s bylinkami na balkón nebo terasu, protože koriandr silně a hořce voní.
- Mladé rostliny by neměly vyschnout. Velmi slunná místa může být potřeba dodatečně zastínit.
- Pokud jsou rostliny větší, snesou i sušší fáze.
- Zavodnění je pro ně otrava - bez ohledu na to, jestli je pěstují venku nebo v květináčích.
Použití
- Bylinkou i semínky koriandru lze chytře okořenit polévky, pokrmy z masa a ryb, saláty, zelí a kysané zelí.
- Koriandr je navíc klasickou přísadou do perníku a chlebového koření i do indických kari směsí.
- Čerstvé listy mají citrusovou vůni a tradičně obohacují nejen indická jídla, ale i klasickou arabskou, mexickou a čínskou kuchyni.
- Semínka koriandru mají zklidňující a hojivé účinky proti nadýmání a plynatosti. Po smíchání s kardamomem a kmínem získáte uklidňující čaj na trávení.
- Dekorativní hodnota krásných koriandrových květů v zahradním záhonu i v kytici by neměla zůstat bez zmínky. Ne každý však miluje hořkou vůni koriandru.
