Bylinky jsou pikantní a chutné a mnoho druhů bylinek má i léčivé účinky. S vlastní bylinkovou zahrádkou může být váš jídelníček doplněn o vydatné bylinkové rostliny, které lze sklízet podle potřeby. Bylinky se hodí nejen k dochucení pokrmů, ale také k přípravě čajů a osvěžujících studených nápojů. Při výsadbě bylinkové zahrádky hrají důležitou roli lokační podmínky a výběr bylinek, aby zahradník mohl počítat s bohatou úrodou po dlouhou dobu.
Výběr místa
Zahradník se může rozhodnout, kde bude bylinková zahrádka vysazena podle přání, ale musí být splněno několik důležitých požadavků. Většina druhů bylinek vyžaduje hodně světla, proto by místo mělo mít dostatek slunečního světla. Některé bylinky preferují krátkodobé stinné místo, tohoto faktoru lze dosáhnout tím, že v bezprostřední blízkosti budou trvalky nebo malé stromky. Jaké podmínky umístění jsou preferovány, závisí především na původu odrůdy byliny. Bylinky obecně nepotřebují mnoho místa a rostou a daří se jim téměř ve všech záhonech a květináčích:
- Slunečné až plné slunce jsou ideální pro středomořské bylinky
- Původní druhy obvykle preferují částečně zastíněné lokality
- Základní plocha kolem 2-5 m2 je zcela dostačující
- Před nastavením pečlivě změřte příslušnou oblast
- Ujistěte se, že půda je propustná a bohatá na živiny
- Dodržujte různé požadavky odrůd na obsah živin v půdě
- Rozdělte bylinkovou zahrádku na různé zóny s různými podmínkami
- Do plánování nezapomeňte zahrnout rozšíření, růstový návyk a zimní odolnost bylin
Tip:
Bylinkovou zahrádku vysazujte vždy v bezprostřední blízkosti domu, aby se bylinky sklízely čerstvé rychle a bez velké námahy.
Design & Tvar
Bylinkovou zahrádku lze snadno začlenit do stávající zeleninové zahrádky, ale lze vytvořit i samostatnou oblast pro bylinky. Co se týče designu a tvaru, fantazii se meze nekladou, ale určité tvary se osvědčily, pokud jde o péči, vzhledem k různým požadavkům bylinek. Patří mezi ně především bylinkový šnek ve tvaru spirály a praktický vyvýšený záhon. Při zakládání bylinkové zahrádky byste měli vždy dbát na to, aby nebyla příliš velká a aby byla ze všech stran dobře dostupná a procházející. Přírodní materiály jsou ideální jako povrch cestiček kolem postele a mezi jednotlivými sekcemi postele, po kterých se dobře chodí i za mokra. Záhony lze navíc olemovat atraktivními kameny, praktickými palisádami nebo živým plotem, zde jsou ideální nízkorostoucí odrůdy, jako je buxus:
- Před pokládkou si nakreslete plán, měl by obsahovat umístění a velikost plochy
- Nakreslete postele kompletně s cestičkami, věnujte pozornost jednoduchým konceptům
- Plánujte geometricky jednoduché tvary a rozumné vzdálenosti
- Vhodné materiály na cesty: štěrk, drť a přírodní kameny
- Klasifikujte záhonové části podle bylinek s kompatibilními požadavky na umístění
- Vyvýšené záhony se snáze sklízejí
- Designy z oblasti skalek a chatových zahrad jsou vizuálně velmi přitažlivé
- Bylinková spirála s kamenným okrajem pokrývá různé požadavky na umístění
Tip:
Pokud máte jasný rozpočet na návrh bylinkové zahrádky, je dobré položit kůrový mulč jako substrát pro cesty. Tímto způsobem jsou bylinky stále snadno dostupné, i když prší, aniž byste si namočili nohy.
Design s kameny
Kameny lze skvěle využít jako designové prvky v bylinkové zahradě a slouží k ohraničení a ochraně citlivých bylinek. V bylinkovém záhonu tak lze vytvořit různé úseky s různými podmínkami umístění. Pokládka štěrku usnadňuje údržbu bylinkové zahrádky a snadno se umístí mezi osázené plochy. Aby se středomořským léčivým a bylinkovým rostlinám dokonale dařilo, potřebují vzhledem k místním teplotním podmínkám teplé a chráněné místo. Při pěstování teplomilných bylin z jihoevropských zemí se osvědčilo vytvořit bylinkovou spirálu, která by měla být umístěna na slunném místě:
- Zahradní zídka z přírodních kamenů tvoří hranici mezi záhony a ostatními zahradními plochami
- Použijte kameny jako sádrokartonové desky k vymezení částí postele
- Používejte ploché kamenné desky v určité vzdálenosti jako nášlapnou plochu
- Kamenný záhon s vysypaným štěrkem zabraňuje růstu plevele
- Používejte pískovce jako ochranu středomořských bylin
- Světlý pískovec uchovává teplo vydávané sluncem a předává ho bylinkám
Výběr bylinek
Spektrum bylin a léčivých rostlin je velmi široké, výběr by měl být založen na osobním vkusu a individuálních preferencích. Kromě toho je třeba vzít v úvahu také intenzitu péče a požadavky na umístění příslušných odrůd, vybrané rostliny by se měly bez problémů přizpůsobit místním klimatickým podmínkám. Aby bylo možné bylinky užívat pravidelně, musí být vhodné pro vaše oblíbená jídla a nápoje. U exotických odrůd bylin je lepší je před výsadbou vyzkoušet, protože bývají nepříjemná překvapení, co se chuti týče. U bylinných rostlin se rozlišují jednoleté, dvouleté a víceleté odrůdy, které mají různé nároky na péči:
- Osvědčené odrůdy jednoletých bylin: kopr, kerblík, koriandr, řeřicha a majoránka
- Dvouleté a víceleté bylinky: bazalka, kmín, levandule, libeček, máta, oregano, petržel, rozmarýn, šalvěj, pažitka, tymián a meduňka
- Středomořské bylinky jsou extrémně odolné vůči slunci a daří se jim i na chudých půdách
- Jižní bylinky: levandule, oregano, rozmarýn, šalvěj a tymián
- Bylinky pro slunná a částečně zastíněná místa s půdou bohatou na živiny: kopr, koriandr, meduňka a máta
- Odrůdy pro částečně zastíněná, humózní a mírně vlhká místa: estragon, lichořeřišnice, kerblík, majoránka, petržel a pažitka
- Šťovík a hvozdík jsou ideální pro stinná, humózní a vlhká místa
Setí a výsadba
Specializovaní prodejci nyní mají širokou škálu semen a předpěstovaných mladých rostlin, které lze použít k založení bylinkové zahrádky. Byliny, které nejsou mrazuvzdorné, lze pěstovat pouze v sadbovačích, na konci podzimu je nutné tyto citlivé odrůdy přemístit na vhodné zimoviště. Při setí a sázení je rozhodující správný čas, aby bylinky bez problémů rostly a prospívaly:
- Před výsadbou dobře prokypřete půdu
- Výsev jednoletých bylinek jako semínek do bylinkové zahrádky
- Ideální doba pro setí je od poloviny května, po posledních přízemních mrazících
- Čerstvě zasetá semínka bylinek ihned po výsevu zakryjte trochou zahradního rouna
- Počáteční kryt podporuje klíčení
- Výsev dvouletých a víceletých bylin předchozí září
- Alternativně vysazujte jako rané vytrvalé rostliny na jaře nebo na podzim
Péče
Pokud jsou vhodné podmínky umístění, je námaha na údržbu v bylinkové zahrádce minimalizována, proto je třeba s těmito faktory počítat, jinak bude bylinkový záhon vyžadovat spoustu zbytečné práce. Bylinky zalévejte buď ráno, nebo večer, kdy sluneční paprsky ještě nejsou v plné síle nebo již nejsou v plné síle. V opačném případě může zavlažovací voda spálit bylinky a způsobit jejich odumření. Středomořské bylinky potřebují jen trochu vody a dobře si poradí i s půdami chudými na živiny, takže nepotřebují mnoho hnojiv. U bylinek je lepší se vyhýbat chemickým hnojivům, která jsou nejen zdraví škodlivá, ale také negativně ovlivňují chuť příslušného druhu bylinky:
- Vyhněte se zamokření za každou cenu
- Umístěte zeminu do kbelíků a květináčů s vrstvou štěrku nebo granulí
- Jižní odrůdy dobře zvládají horko a sucho
- Původní bylinky potřebují chráněná místa se stálou zálivkou
- Hnojit kompostem jednou až dvakrát ročně, buď na jaře a/nebo na podzim
- Pravidelně zalévejte a odstraňujte plevel
- Neodolné bylinky přemístěte na konci podzimu do vhodného zimoviště
- Když přijde zima, přikryjte citlivé bylinky rounem nebo tyčinkami
Výsadba bylinkové zahrádky – výběr oblíbených rostlin
Oblíbených zahradních bylinek je mnoho. Než se pustíte do zakládání bylinkového záhonu, měli byste si nejprve položit otázku, které bylinky se vlastně v kuchyni často používají. Kromě „minimální zásoby bylinek“se vždy vyplatí pěstovat nějaké vzácné bylinky. Ze zkušenosti však můžeme říci, že množství bylinek, které se často používají, zůstává většinou zvládnutelné.
Malý výběr rostlin, které jsou doma v mnoha bylinkových zahrádkách:
- Petržel – všestranný a oblíbený, vysévá se ročně nebo každé dva roky.
- Pažitka – v bylinkovém záhonu dokáže přezimovat roky.
- Šalvěj – roste v bujný keř, při výsadbě plánujte dostatek místa.
- Tymián – velmi dobře se hodí k pokrmům, které obsahují rajčata a papriky.
- Rozmarýn – má rád sluníčko, hodí se k masitým pokrmům, je přísadou do oblíbených rozmarýnových brambor.
- Savour – dodává pokrmům z fazolí tu správnou chuť.
- Kopr – hodí se do každého okurkového salátu.
- Máta peprná – vedle meduňky je nepřekonatelná jako čajová přísada.
- Levandule – intenzivně voní a lze ji použít i jako přísadu do mýdla.
- Estragon – dodává salátům šmrnc.
- Heřmánek – oblíbená léčivá rostlina, která prý pomáhá při žaludečních potížích.
- Bazalka – Listy bazalky nesmí chybět na žádném talíři s rajčaty a mozzarellou. Nebezpečí! Bazalku mají rádi i šneci.
Závěr
Bylinkovou zahrádku lze rychle založit a poskytuje oddaným hobby kuchařům spoustu čerstvých bylinek pro přípravu jídla a nápojů. Při výběru stanoviště je důležité zohlednit požadavky různých bylinek, jinak rychle uschnou. S bylinkovým šnekem ve tvaru spirály lze na malém prostoru simulovat různé podmínky stanoviště, aby bylo možné vysadit mnoho různých druhů bylinek. Praktický vyvýšený záhon usnadňuje zahradníkovi práci a nabízí také dobrou ochranu před škůdci a nepřízní počasí. Kořenitá vůně a vydatná chuť bylinek stojí za strávený čas.
