Savour, známý také jako letní saturejka, je typickou bylinkou z čeledi mátovitých. Obsahuje vysoký podíl éterických olejů, které dotvářejí intenzivní chuť pokrmů a dresinků. Bylinu lze použít čerstvou i sušenou a přidává se především do dušených pokrmů, fazolových pokrmů a masitých pokrmů. Používá se také jako léčivá rostlina, nejlépe ve formě léčivého čaje.
Zajímavosti o rostlině
Fazolové bylinky jsou jednoleté rostliny, které po odkvětu odumírají a musí se každý rok znovu pěstovat. V závislosti na odrůdě dosahuje rostlina výšky 25 až 60 cm, i když menší rostlinky jsou lepší alternativou pro bylinkový záhon. Bylina roste rovnoměrně, keřovitě a silně větvená, hlavní kořen je silný a tlustý a zasahuje hluboko do země. Malé, špičaté listy jsou šťavnatě zelené a mírně chlupaté. Mají četné olejové žlázy, ve kterých je uložen esenciální olej. Bylinné koření kvete v červenci a pak kvete až do října, obvykle se dá sklízet vícekrát. Saturejka hortensis, botanický termín, kvete bohatě a bíle, jednotlivé okvětní lístky se lehce růžově třpytí. Bylina, která původně pochází z oblasti Středozemního moře, je nyní původní v celé Evropě.
Pěstování a umístění
Savour je nenáročná kořenící rostlina, takže ji bez problémů zvládnou pěstovat i zahradní začátečníci. V Německu se Satureja hortensis pěstuje zemědělsky, protože sušené listy se velkoobchodně prodávají jako koření. Kořenínka neklade na své umístění žádné velké nároky, jen má ráda teplo.
Kromě toho se ujistěte, že je půda kyprá, protože bylince se nedaří v půdě, která je příliš pevná nebo dokonce obsahuje jíl. Půda by měla být také výživná, takže obohacování o humus má smysl. Jelikož je bylinka velmi citlivá na mráz a chlad, nikdy by se neměla vysazovat venku příliš brzy. Teprve po květnových ledových svatých, kdy se již neočekávají noční mrazíky, mohou být mladé rostlinky vysazeny.
Rozmnožování a péče
Saturejka je na péči nejjednodušší bylinka, nepotřebuje téměř žádnou vodu, nepotřebuje pravidelný řez a prostě roste. Teprve před začátkem léta, krátce před začátkem květu, se vyplatí seříznout pod 10 cm, čímž se podpoří zdravá a silná tvorba listů a tím i výnos koření z každé jednotlivé rostliny. Saturejka hortensis může stát samostatně, ale mnohem lépe prospívá ve skupinách více rostlin. Savory se množí semeny. Ty se nacházejí v koruně květu a jsou kulaté, tmavě hnědé a jen necelý milimetr malé. Vzhledem k tomu, že saturejka hortensis patří k tzv. lehkým klíčičům, lze ji vysévat přímo do exteriéru. Jednotlivá semena se vysévají přímo na záhon ve vzdálenosti 15 až 30 cm a zasypou je pouze několika milimetry zeminy.
Ideální místo pro výsev semínek je slunné a chráněné před větrem, aby drobná semínka nemohla odnést vítr. Zhruba po dvou až třech týdnech by měla mladá saturejka v dobrých podmínkách vyrašit. Mladé sazenice by měly být znovu odděleny a odděleny, pokud rostou příliš hustě. Pro mladé rostliny je nezbytná vzdálenost výsadby alespoň 30 cm, jinak dřevnatí a nekvetou.
Sklízení a zpracování
Ideální doba sklizně je během květu, ale saturejku lze sklízet i krátce před květem. K tomu se jednotlivé stonky odříznou a pár dní suší, poté se zelené listy saturejky oloupou nebo otrhají. Listy lze nyní zcela usušit položením na kuchyňský papír. Sušené bylinky lze následně rozemlít, ale hodí se i v plné velikosti jako koření například do dušených pokrmů a polévek. Saturejka hortensis je v oblasti Středomoří nejen klasickým samostatným kořením, ale také složkou různých kořenících směsí k rybím a masitým pokrmům. Bylinka má pepřovou, lehce kořenitou chuť a lze ji použít například místo tymiánu.
Savory je účinný pro následující stížnosti:
- Zažívací potíže
- Plycha a větry
- Ztratit chuť k jídlu
- Bronchitida s kašlem
- Průjem
- nervová slabost
Tipy pro péči
Existují dva různé druhy pikantních, letní a zimní. Je to jednoletá rostlina.
Obojí neklade velké nároky na umístění a je velmi snadné se o ně starat. Mají rádi plné slunce, suché, teplé a větrem chráněné místo. Pikantní lze pěstovat jak na záhonech, tak v květináčích. Půda by měla být kyprá a trochu bohatá na živiny. Výhodou je vysoký obsah vápna. Není nutná žádná zvláštní péče. Měli byste pravidelně odstraňovat plevel a každou chvíli kypřít půdu kolem rostliny.
Vody není potřeba moc. Slaný mnohem lépe snáší sucho než přílišné vlhko. V suchých teplých létech je nutná dostatečná zálivka. Hnojit můžete kompostem.
Pokud rostlinu před květem zkrátíte na cca 10 cm, podpoříte tvorbu listů. Špičky výhonků zimní saturejky by měly být odříznuty před a po zimě. Nejvhodnější doba pro sklizeň saturejky je na rozdíl od jiných bylin během květu. Saturejka se množí výsevem. To se odehrává koncem jara. Po Ice Saints můžete sít přímo venku. Semeno není pokryto zeminou, protože saturejka je lehký klíčící prostředek. K dispozici je také horská slaná. Jedná se o vytrvalý a mrazuvzdorný druh, což je velká výhoda. Dá se kdykoliv ustřihnout.
Občas může dojít ke škodám způsobeným štítníky. Na saturejky čas od času napadá i padlí a rez mátovou. Pokud je napadení silné, měl by být proveden časný řez. Savory je zvláště citlivý na zaplevelení, když je mladý.
