Pokud si chcete vypěstovat zeleninu na vlastní zahradě co nejekologičtěji, měli byste si předem promyslet koncept, jak lze projekt realizovat po mnoho let. Pokud plánujete jen velmi malou zeleninovou záplatu, nebudete mít místo na to, aby se různé druhy zeleniny neustále měnily. Půda také nemá čas se pravidelně regenerovat. Proto je v těchto případech nutné přesné plánování, aby po krátké době nebylo nutné velké množství hnojiv a pesticidů.
Miesto a půdní podmínky
Saláty, zelenina a bylinky vyžadují slunné až polostinné místo na zahradě. Některé druhy snesou plné polední slunce, ale většina preferuje několik hodin slunce ráno a pozdě odpoledne. Optimální je v průměru asi šest hodin slunečního svitu denně.
Příprava půdy
K pěstování se nejlépe hodí normální zahradní půda, která je dobře odvodněná a humózní. Pokud je vysoký obsah písku nebo jílu, musí být půda odpovídajícím způsobem připravena. Zahradní půdu je dobré udělat na podzim předchozího roku rozbor a v případě potřeby ji vylepšit. To znamená, že je optimálně připraven na jarní výsadbu.
Tip:
Nikdy neaplikujte hnůj na zahradní půdu krátce před výsadbou. Ingredience se musí nejprve přeměnit na humus a živiny a mladé rostlinky se za čerstva spálí.
Smíšená kultura
Není to jen poloha a půdní podmínky, které ovlivňují růst rostlin zeleniny. Podmínky sousedství musí být také správné. Existují nejen neutrální rostliny, které lze snadno kombinovat s ostatními, ale také takové, které si navzájem podporují růst nebo jiné, které si navzájem překážejí. To jde dohromady:
- Květák: francouzské fazole, hrášek, celer
- Čínské zelí: fazole, hrášek, špenát, salát
- Jahody: česnek, hlávkový salát, pórek, ředkvičky, špenát
- Brambory: francouzské fazole, kedlubna, kukuřice, kmín, křen
- Okurky: fazole, hrášek, fenykl, zelí, salát, červená řepa, celer, cibule
- Mrkev: hrášek, česnek, mangold, ředkvičky, kozí koza, rajčata, cibule
- Cuketa: bazalka, fazole, cibule
Plán výsadby: tříleté střídání plodin
Střídání plodin hraje v kuchyňské zahradě zásadní roli. Při dodržení několika důležitých pravidel mohou být živiny v zahradní půdě optimálně využity jednotlivými rostlinami. Pěstování stejné rostliny na záhonu po léta vede nejen k vyčerpání některých živin, ale také výrazně zvyšuje náchylnost k nemocem. Proto má smysl pěstovat rostliny v určitém pořadí.
- Rok: Půda nyní obsahuje optimální živiny. První plodiny, které mají být použity, jsou vysoce konzumní zeleninové rostliny.
- Rok: Letos jsou na řadě středně intenzivní rostliny.
- Rok: Ve čtvrtém roce jsou v půdě pouze nízké hladiny živin. Nyní je výhodné pěstovat nízkoenergetické rostliny.
Než znovu začnete s vysoce konzumními rostlinami, je nejlepší přihnojit na podzim nebo brzy na jaře zralým kompostem z vlastní zahrady. Pro zajištění každoroční pestré úrody je nejlepší rozdělit plochu na tři samostatné záhony, které se pak osázejí střídavě podle tříletého střídání plodin.
Plán výsadby: čtyřpolní hospodaření – čtyřleté střídání plodin
Pokud si nechcete osázet jen malý salátový záhon, ale chcete přebudovat i větší část zahrady na užitnou plochu, doporučujeme čtyřpolní hospodaření. Model střídání plodin se zde vytváří každé čtyři roky a měl by být vždy dodržován. Tato metoda je vhodná zejména pro půdy, které nejsou úplně optimální.
- 1. Rok: Nejprve se aplikuje zelené hnojení. To optimalizuje růstové podmínky pro budoucí plodiny, chrání před erozí půdy a potlačuje plevele. Zároveň má smysl zakládat kompostovnu, pokud na zahradě ještě nevznikla.
- 2.-4 Rok: jako u tříletého střídání plodin
Zatímco jedno pole leží ladem a může se regenerovat, na druhém se pěstuje zelenina s vysokou spotřebou, na třetím středně náročná a na čtvrtém zelenina s nízkou spotřebou. Přechod na méně konzumní odrůdy probíhá každý rok.
Klasifikace zeleniny podle spotřeby živin
Salát a zelenina konzumují různé živiny v různém množství v závislosti na druhu.
Těžcí jedlíci
- Lilek
- Jahody
- Druhy zelí
- Brambory
- Mrkev
- Červená řepa
- Špenát
Střední jedlíci
- Bobulové ovoce
- Fazole a hrášek
- Fenykl
- Okurky
- Kedluben
- Mangold
- Papriky
- Pórek
- Ředkvičky a ředkvičky
- Rajčata
- Černé kořeny
- Cibule
Slabý jedlík
- Zahradní řeřicha
- Bylinky
- petržel
- některé druhy salátu
Výjimky ze střídání plodin
Je tu další faktor, který trochu ztěžuje plánování: rostliny, které patří do stejné rodiny, nesmí být v následujícím roce pěstovány! Toto pravidlo platí zejména pro následující rodiny rostlin:
- Křivkovité zeleniny (Brassicaceae): všechny druhy zelí, křen, ředkvičky, ředkvičky, hořčice, tuřín, tuřín
- Chenopodiaceae: mangold, červená řepa, špenát
Rostliny jsou sužovány některými tvrdohlavými škůdci (jako je palice). Jediným ospravedlnitelným způsobem, jak zabránit zamoření, je široké střídání plodin. V těchto případech je jako kritérium vhodnější střídání plodin ve čtyřpolním zemědělství před spotřebou živin.
Dlouhodobé použití možné s:
- Jahody: do tří let, poté se rostliny vymění za nové
- Rebarbora: může zůstat na stejném místě mnoho let
- Rajčata: pokud se neobjeví žádná nemoc, mohou být ponechána na stejném místě několik let
- Chřest (zelený chřest): osm až deset let na jednom poli je bezproblémových
Vhodné před a po plodině
Většina rostlin nevyužije k dozrání celé vegetační období. Proto je možné do roka na jednom poli pěstovat různé druhy zeleniny za sebou.
- Květák: předkultivační špenát, postkultivační jehněčí salát
- Křové fazole: předpěstovací salát, ředkvičky, jehněčí hlávkový salát nebo kapusta po vypěstování
- Okurky: předkultivační fazole, postkultivační špenát
- Brambory: postkulturní kapusta nebo růžičková kapusta
- Zelí: předpěstovací hrášek, ředkvičky, špenát
- Mrkev: pozdní keřové fazole nebo endivie po kultivaci
- Rajčata: předkultivační špenát, postkultivační hořčice
- Cibule: postkulturní endivie
Příklad tříleté výsadby
Osvědčuje se opakovaně nechat plochy ladem a na rok je přeměnit na louku pro užitečný hmyz. To nejen napomáhá regeneraci půdy, ale také přitahuje hmyz, který je nezbytný pro opylování ovocných stromů.
1. Rok na zeleninovém plácku
- Postel 1: Cuketa
- Postel 2: Pórek
- Postel 3: Celer a rajčata
- Postel 4: mrkev a cibule
- Postel 5: Okurky na nakládání
- Postel 6: Salát a hrášek
- Postel 7: Květák a brokolice
- Postel 8: Kedlubny a savojské zelí
2. Rok na zeleninovém plácku
- Postel 1: ředkvičky a pórek
- Postel 2: okurky a kopr
- Postel 3: Cuketa
- Postel 4: ředkvičky, hrášek a ředkvičky
- Postel 5: Hrášek a mrkev
- Postel 6: salát a mrkev
- Postel 7: Jahody
- Postel 8: Čínské zelí a endivie
3. Rok na zeleninovém plácku
- Postel 1: Salát
- Postel 2: Ředkvičky
- Postel 3: Hrášek
- Postýlka 4: louka prospěšného hmyzu nebo zelené hnojení
- Postel 5: Celer
- Postel 6: Okurky
- Postel 7: Jahody
- Záhon 8: jednoleté bylinky
Zdravé ovoce z vlastní zahrádky
Další součástí kuchyňské zahrady je prostor, kde se pěstuje ovoce. Měl by být vysazen na co nejslunnější stanoviště, aby plody dostatečně nasládly. U ovoce je třeba rozlišovat odrůdy, jako jsou jablka, hrušky a švestky, které rostou na stromech, a keře, ze kterých se sklízí například rybíz nebo maliny. První ovoce lze často sbírat ze stromů až po několika letech, proto je nutné dlouhodobé plánování. V případě keřů však k první sklizni často dochází až rok po výsadbě. Aby se i na relativně malé zahrádce vypěstovalo mnoho různých druhů ovoce, je zde plod sloupovitý se štíhlým růstem a plod espalier, který se pěstuje na mřížoví nebo na zdi domu. Oba mají relativně malý půdorys.
Kulinářské a léčivé bylinky
Bylinková zahrádka by neměla chybět na žádné zahrádce. Pěstují se zde bylinky jako petržel, pažitka a středomořské bylinky jako tymián, rozmarýn a oregano. Většina bylinek se jistě používá především v kuchyni na zušlechťování pokrmů. Kromě toho se mnoho bylin pěstuje i pro léčebné účely, aby se z nich daly čajové nálevy, koupele nebo obklady, když je někdo nemocný. V tomto ohledu jsou velmi oblíbené heřmánek, máta peprná a šalvěj. Bylinkový záhon si vytvořte nejlépe blízko kuchyně, abyste mohli kdykoliv rychle sklidit pár lístků nebo větviček. Téměř všechny bylinky lze také velmi dobře pěstovat v květináčích. V tomto případě lze květináče umístit na terasu nebo přístřešek, abyste z nich mohli stále sklízet i za nepříznivého počasí. Další variantou je vyvýšený záhon, kde je sklizeň také velmi výhodná.
Závěr
Správně spravovat kuchyňskou zahradu není tak snadné. Pro dosažení trvale dobrých výnosů je velmi důležité střídání plodin. Nejlepší je rozdělit dostupný prostor na jednotlivé záhony a zeleninu pak pěstovat v přísném pořadí na pozemcích a střídat je. Tím je zajištěno, že půda není jednostranně vyplavována a choroby nemají šanci. Po sklizni může zelené hnojení také znovu zlepšit hodnotu půdy.
